Mae cig y ddach yn eithaf braster, mae'r bwyd ohoni yn troi'n eithaf trwm. Dyna pam fod un o'r ffyrdd gorau o wneud hwyaid yn stwffio gyda gwahanol llenwi o grawnfwydydd a llysiau ac yna'n pobi yn y ffwrn. Mae braster yn y broses o bobi yn troi i'r llenwad, sy'n gwneud y pryd yn arbennig o sudd. Mae barn bod hwyaid wedi'i orchuddio â afalau a gwenith yr hydd yn ddysgl eithaf diddorol, ond mae arbenigwyr yn cynghori coginio naill ai carcas adar gydag afalau (a gwell gŵn) neu ei stwffio â gwenith yr hydd. Mae hwyaden frwd wedi'i goginio'n dda, wedi'i stwffio â gwenith yr hydd, yn ddysgl sy'n ddigon addas ar gyfer bwrdd Nadolig.
Sut i goginio hwyaid wedi'i stwffio?
Wrth gwrs, mae'n rhaid i'r aderyn gael ei chwtogi a'i olchi'n dda gyda dŵr oer.
Cynhwysion:
- hwyaden - 1 darn;
- bwlb - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- gwenith yr hydd - 2/3 cwpan;
- garlleg - 5-8 dannedd;
- olew blodyn yr haul - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- lemon - ½ pcs.;
- halen;
- pupur coch a du;
- nytmeg - i flasu;
- greensiau gwahanol - 2-3 o sbrigiau.
Paratoi
Paratowch y llenwad. Byddwn yn gweld crwynau rhydd (y gymhareb grawnfwydydd a dŵr yw 2: 3). Rydym yn ychwanegu halen i'r dŵr. Rydyn ni'n dewis y hwyaden gyntaf (ar y cyfan, wrth gwrs). Paratowch y marinâd: cymysgwch y sudd lemon, ychydig o olew blodyn yr haul, garlleg wedi'i dorri, pupur coch a du, cnau cnau, halen. Gadewch i ni haenu'r carcas gyda'r marinâd y tu mewn a'r tu allan. Gadewch i ni adael yr aderyn mewn marinade am 4 awr.
Yn union cyn llenwi, rydym yn paratoi'r llenwi. Torrwch y winwnsyn wedi'i gludo'n fân a'i gadael i basio mewn padell ffrio gyda ychydig o olew llysiau. Torri moron wedi'i dorri i mewn i stribedi a'i ychwanegu at y padell ffrio ar ôl i'r nionyn fwrw ychydig. Trowch y winwnsyn a'r moron am 5-8 munud arall. Ychwanegwch y slyri i'r gwenith yr hydd a'i gymysgu. Mae hwyaden yn gadael iddo ddraenio. Llenwi wedi'i baratoi'n barod llenwch y tuskuptitsy. Cuddiwch ef gydag edau gwyn syml (Rhif 10 neu 20).
Rydym yn pobi hwyaden, wedi'i stwffio â gwenith yr hydd, yn y llewys. Rydyn ni'n gosod y carcas yn y llewys, ei becyn a'i roi ar hambwrdd pobi. Coginio am 40-50 munud ar dymheredd o 200-220 ° C, yna tynnwch y carcas o'r llewys a'i frownio ar y gril (lleiafswm o 20 munud), a osodwn uwchben yr hambwrdd pobi.
Mae hwyaid parod wedi'i orchuddio â gwenith yr hydd yn cael ei weini â pherlysiau, sawsiau selsig a melys a gwin bwrdd. Os ydych chi eisiau gwneud hwyaden wedi'i wwatio â gwenith yr hydd a madarch, mae angen ichi ychwanegu'r madarch yn ei dorri a'i gadw ar wahân mewn olew llysiau i'r gwenith yr hydd a phethau'r moron nionod. Mae'n well cymryd madarch gwyn, madarch neu wystrys, ond bydd padiau neu boletus, a dyfir mewn amodau ecolegol da, hefyd yn gweithio.
Yn ogystal, gallwch goginio hwyaden wedi'i rewi â reis , hefyd yn flasus iawn, ac yn bwysicaf oll - yn bodloni!