Ymddangosodd Gazpacho sawl canrif yn ôl yn Sbaen. Yna fe'i hystyriwyd yn fwyd pobl wael, oherwydd ei fod yn cynnwys bwydydd cyffredin: bara, halen, olew, finegr a garlleg. Pan ddaeth tomatos i'r wlad hon a thyfodd y tomatos, newidiodd y cyfansoddiad. Gwir, yn ôl damwain. Yn syml, roedd y bobl leol yn ceisio achub y cynhaeaf trwy anfon at y cawl tomatos gorgyffwrdd. Fodd bynnag, roedd ei flas yn gwella cymaint ei fod yn fuan yn dechrau coginio yn yr haenau uchaf o gymdeithas. Ar ben hynny, fel y gallwn nawr weld, mae'r rysáit ar gyfer cawl gazpacho o domatos wedi gwasgaru ledled y byd.
Os hoffech flas adfywiol y cawliau, yna awgrymwn eich bod chi'n dysgu sut i baratoi gazpacho - mae gennym nifer o ryseitiau.
Capo gazpacho - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- tomatos - 350-370 g;
- pupur melys - 35-40 g;
- ciwcymbr - 200-220 g;
- hufen sur - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- powdr chili yn sych;
- marjoram ffres - 3 sbrig;
- winwnsyn gwyrdd;
- halen;
- wyau - 3 darn;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg.
Paratoi
Mae'r holl lysiau yn cael eu golchi. Mae pepper yn cael ei lanhau o hadau a'i dorri i mewn i giwb mawr. Torri a chiwcymbr hefyd. Anfonir tomatos i sosban gyda dŵr berw, ac yna i gynhwysydd gyda dŵr oer wedi'i gymysgu â rhew. Rydym yn eu glanhau o'r cylchdaith ac yn cael eu torri i mewn i 4 rhan. Mae marjoram a winwns yn cael eu golchi, eu gwared â coesynnau bras a'u torri.
Cysylltwn yr holl gynhyrchion hyn yng nghynnwys y prosesydd bwyd (cymysgydd), arllwyswch yn yr olew a chwisg. Yn y màs sy'n deillio, ni ddylid edrych ar ddarnau o gynnyrch unigol. Ychwanegwch at y chili cawl, halen ac oer. Coginiwch yr wyau. Wrth weini ym mhob gwasanaeth, ychwanegu wyau wedi'u berwi wedi'u torri a'u hufen sur.
Capo gazpacho - rysáit ar gyfer coginio gartref
Cynhwysion:
- pupur melys - 65-80 g;
- winwnsyn porffor - 45-50 g;
- ciwcymbrau - 90-100 g;
- tomatos - 180-200 g;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- cymysgedd o pupur gwyn a choch;
- halen iodized;
- garlleg - 1 darn.
Paratoi
Golchi pepper, rhowch ffoil, gan ei wneud yn fath o blat. Bacenwch yn feddal. Rydym yn cymryd allan. Ar unwaith, peidiwch â dechrau ei dorri, oherwydd y tu mewn - sudd poeth, a all gollwng a llosgi. Pan fydd y pupur yn oeri, byddwn yn ei dynnu oddi ar y croen, y coesyn a'r hadau a'i dorri. Rydym yn gwneud yr un peth â ciwcymbrau, winwnsyn porffor. Mae tomatos, a gafodd eu sgaldio a'u clirio o'r blaen, hefyd wedi torri. Rhowch yr holl gynhyrchion hyn yn y cynhwysydd y peiriant cegin a fwriedir ar gyfer chwipio, ychwanegwch gymysgedd o pupur coch a gwyn, garlleg, halen, olew a throsi i mewn i pure.
Gazpacho poeth - rysáit
Cynhwysion:
- tomatos - 850-900 g;
- pupur melys - 80-100 g;
- fioled basil - 4 cangen;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- sbeisys (saffron, sinsir);
- olew olewydd;
- môr halen.
Paratoi
Mae tomatos ynghyd â phupurau yn cael eu glanhau, wedi'u toddi gyda saffron a sinsir, halen, menyn, a'u rhoi ar hambwrdd pobi. Gwisgwch uchafswm o 30 munud. Mae pedwerydd rhan y cymysgedd llysiau hwn yn cael ei dynnu i'r ochr, ac mae'r tri chwarter sy'n weddill yn y cyflwr poeth, rydym yn ymyrryd mewn cymysgydd, gan ychwanegu garlleg, olew a halen.
Nawr rydym yn delio â'r gymysgedd gohiriedig. Rydyn ni'n glanhau'r holl lysiau oddi wrth y croen ynddo, rydym yn eu gosod gyda fforc yn ysgafn ac yn ei gymysgu â basil wedi'i dorri. Rydym yn arllwys cawl poeth ar blatiau, ac o'r blaen rydym yn rhoi llwy o gymysgedd llysiau gyda basil.
Cawl gazpacho Sbaeneg - rysáit
Cynhwysion:
- ciwcymbr - 200-230 g;
- iogwrt heb ychwanegion - 80-100 ml;
- mintys - 6-8 yn gadael;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tomatos - 330-350 g;
- môr halen;
- bara gwyn - 60-70 g.
Paratoi
Mae ciwcymbrau wedi'u torri'n fawr. Mae tomatos, cyn-sgaldio a plicio, wedi'u torri i mewn i 4-8 rhan. Caiff y bara ei dorri neu ei dorri'n ddarnau. Yn y bowlen o brosesydd bwyd (cymysgydd) rydym yn gosod ciwcymbrau, bara, tomatos, dail mintys, halen y môr, arllwys iogwrt a finegr a chwisg. Rydym yn addurno pob rhan â chylch ciwcymbr a dail mintys.