Mae'r cysyniad iawn o eidion rhost o borc yn gwbl hurt, gan fod enw platyn clasurol Prydeinig a gyfieithir o iaith frodorol yn golygu "cig eidion wedi'u pobi". Serch hynny, ymhell o Loegr, gellir galw unrhyw gig eidion wedi'i rostio yn y cig ffwrn. Rydym am goginio porc.
Cig eidion wedi'u rhostio o dresin porc
Mae'r eidion rhost syml hon o borc yn hynod am ei flas "pur". Nid oes unrhyw ddarn o berlysiau a sbeisys sy'n clogio'r holl fwyd o gig. Dim ond cyfuniadau clasurol sy'n caniatáu blas cig i ddod i'r amlwg.
Cynhwysion:
- tendro porc - 600 g;
- dail o awd ffres - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- olew olewydd;
- pupur daear, halen.
Paratoi
Rhoddir y bowlen yn rhan ganolog y ffwrn, a dynnir y tymheredd i farc o 230 gradd. Torri, nid rwbio stingy gydag olew, yn ogystal â halen, sinsir wedi'i gratio a phupur. Yn hap, torrwch ddail y tyme a rhowch dynnell cig ynddynt.
Rydyn ni'n rhoi'r cig yn barod am 18 munud, yna trowch ar y gril a gadael i'r porc fro am ychydig funudau. Cyn torri, dylid gadael i'r tendryn orffwys am 15 munud.
Rysáit ar gyfer cig eidion rhost o borc gyda garnis a chrefi
Cynhwysion:
Ar gyfer cig:
- ewin fawr o garlleg - 4 pcs.;
- dail rhosmari - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- hadau ffenigl - 3 llwy de;
- porc (sgapula ar yr asgwrn) - 2 kg;
- tatws - 1 kg;
- bylbiau ffenigl - 1 kg;
- croen lemwn - 1 llwy de;
- sudd lemwn - 65 ml.
Ar gyfer disgleirio:
- blawd - 15 g;
- gwin sych gwyn - 50 ml;
- broth llysiau - 250 ml.
Paratoi
Cyn coginio cig eidion rhost o borc, gosodwch dymheredd y ffwrn 250 gradd. Yn y stupa rhwbiwch garlleg, rhosmari, hadau ffenigl gyda 2 lwy fwrdd olew. Mae'r past yn deillio o halen a phupur.
Rydyn ni'n rwbio'r cig a geir gyda màs bregus heb gyffwrdd â'r croen. Plygwch y llafn ysgwydd gyda rhol a'i atgyweirio
Rydym yn lledaenu'r llysiau o amgylch y cig pobi, yn gostwng y tymheredd i 190 gradd ac yn aros am 1 awr 10 munud, heb anghofio cymysgu'r llysiau bob 15 munud. Cig a llysiau parod, rydym yn symud i ddysgl, ac yn ychwanegu suddiau braster a chig o'r bwrdd pobi gyda gwin, ychwanegu blawd a chawl. Cyn gynted ag y bydd y grefi'n drwchus - rydym yn gwasanaethu i'r bwrdd. Gyda llaw, cyn gwasanaethu, dylai'r cig sefyll am tua 15 munud yn y gwres.