Mae llawer ohonom yn gyfarwydd â defnyddio cysgl y parc, yr sawsiau tomato poblogaidd hyn. Fodd bynnag, mewn cysglod parod, a gynigir gan y rhwydwaith masnachu, mae yna lawer o anhwylderau nad ydynt yn maetholion sy'n sicrhau eu cadwraeth hirdymor. Ond gallwch goginio cysglod cartref blasus heb ychwanegion cemegol - defnyddiwch starts i roi'r dwysedd a ddymunir iddo. Ar gyfer paratoi cysglod, mae'n well defnyddio tomatos melys coch melys nad ydynt yn dyfrhau hydref, neu hyd yn oed yn well - past tomato heb gadwolion (mae tomato ei hun yn gadwraeth da).
Rysáit am gysgl cartref gyda starts ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- past tomato heb gadwolion gyda chynnwys solid o 25% o leiaf - 200 g;
- siwgr gronog - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Afal finegr naturiol - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2-5 deintig;
- powdr pupur coch - i flasu;
- pupur du daear - 0,5 cwp;
- sbeisys tir sych eraill i'ch blas (ewinedd, hadau ffenigl, melin, hadau carafas, coriander);
- dail bae - 1-4 pcs.;
- greens (dewisol);
- halen;
- starts - 1-2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn gwneud past tomato mewn dŵr (1: 1 neu 1: 2) ac yn ei roi i ferwi mewn padell bach sauté. Rydyn ni'n ychwanegu garlleg, siwgr, lawen, llysiau, pupur a sbeisys eraill.
Rydyn ni'n tynnu gwyrdd a gwenyn a thaflu. Os ydym am gyflawni dwysedd, ychwanegu starts, (mewn gwirionedd, gallwch chi ei wneud hebddo - felly bydd hyd yn oed yn iachach).
Pob cymysgedd yn ofalus, arllwyswch y finegr a choginiwch dan y caead am 5 munud arall ar y gwres isaf neu am 20 munud mewn baddon dŵr.
Os ydym am goginio ar gyfer y gaeaf, rydyn ni'n gosod y cysgl mewn jariau bach di-haint, yn ei orchuddio â chaeadau a'i sterileiddio mewn basn o ddŵr am 15 munud, yna byddwn yn selio'r jariau.