Y prif fantais o beshbarmak yw nad oes angen technolegau cymhleth arnoch chi. Dim ond ychydig o gynhwysion y bydd arnom eu hangen: cig, cawl, lle cawsant ei goginio, ychydig o fylbiau a nwdls. Rydyn ni'n casglu popeth gyda'i gilydd - byddwn yn cael gwared arni, bydd y rysáit ar gyfer coginio yn union yr un fath, waeth beth yw cig yr anifail neu'r dofednod rydych chi'n ei ddefnyddio. Y prif beth - rhaid i'r holl gynhyrchion fod yn ffres ac o ansawdd uchel.
Paratowch y nwdls
Un o'r prif gynhwysion yw nwdls. Hebddo, ni fyddwn yn cael unrhyw Kazakh blasus, byddwn yn dyfynnu'r rysáit am goginio nwdls gartref i'r rhai na allant ei brynu mewn siop neu ar y farchnad.
Cynhwysion:
- mae'r wy o ansawdd uchaf yn fawr - 3 pcs.;
- halen iodized - 2 pinch;
- blawd gwyn o wenith o fathau solet o'r radd uchaf - cwpan 2-2.5.
Paratoi
Yn draddodiadol, mae'r toes ar gyfer nwdls yn oer iawn, felly bydd yn rhaid i chi weithio'n galed. Mae'n syml, ond mae angen i chi ei glirio'n dda iawn. Felly, rydym yn sifftio'r blawd, er enghraifft, mewn bowlen enamel, ychwanegu halen a gyrru'r wyau. Faint o flawd fydd ei angen arnoch chi, ni allwch ddweud - mae'n dibynnu ar y math o grawn a faint o glwten mewn blawd. Mae'r toes yn cael ei glinio nes ei fod yn gorwedd ar ei hôl hi. Dylai fod yn ddwys, yn elastig ac yn llyfn. Er mwyn gwneud y toes yn haws i'w rolio, gadewch iddo orffwys. Yn draddodiadol, caiff nwdls eu cyflwyno'n denau â phosib a'u torri gyda lleiafswm cam. Mae'r rysáit hon yn wahanol. Mae'r toes wedi'i rolio a'i dorri'n ddiamwntau mawr. Gadewch iddyn nhw sychu ar bapur neu lliain bwrdd glân.
Gwisgo cyw iâr
Y ffordd gyflymaf i goginio hwn yw'r opsiwn, er nad yw'r cyfuniad yw'r rhai mwyaf traddodiadol ar gyfer bwyd Kazakh. Fodd bynnag, mae'n haws prynu cyw iâr da na chig oen neu oen, ac mae llawer o adar yn ei hoffi. Rydym yn coginio gwydr cyflym a blasus, rysáit ar gyfer prydau cyw iâr, yn sicr, bydd pawb yn hoffi.
Cynhwysion:
- llethrau cyw iâr neu gyw iâr - tua 1.2 kg;
- nwdls wedi'u coginio ymlaen llaw - 4 platiau dwfn;
- bylbiau salad gwyn o faint canolig - 4 pcs.;
- Spice ar gyfer cawl - i flasu.
Paratoi
Yn syml yn syml - coginio broth. Rhannwn y carcas a golchwch y rhannau, eu hychwanegu at y sosban, ychwanegwch y nionyn, sbeisys a choginio, bob amser yn tynnu'r ewyn drwy'r amser. Dylai'r hen fod yn ferwi ar y gwres isaf - yna bydd hi'n broth pur - tua thri chwarter awr, er y gall gymryd awr. Pan fydd y cig yn syrthio yn hawdd y tu ôl i'r esgyrn, rydym yn ei ddileu. Mae hanner y broth wedi'i ddraenio, mae'r gweddill yn parhau i ferwi dros dân bach. Mae'r bylbiau a adawyd yn cael eu torri'n fân mewn hanner modrwyau tenau neu gyda phlu ac yn cael eu gostwng i mewn i broth berwi am 2 funud. Rydym yn dal y nionyn ac yn coginio'r nwdls yn y broth hwn. Mewn powlenni dwfn neu gwpanau cawl rydym yn rhoi cig, nwdls, winwns.
Mae yna lawer o opsiynau
Wrth gwrs, gallwch chi newid y ddysgl hon ym mhob ffordd bosibl, er enghraifft, er mwyn gwisgo'r hwyaid, mae'r rysáit yn union yr un fath, dim ond hwyaid sy'n cael ei goginio'n llawer hirach - tua 2 awr. Os oes gennych chi amser rhydd, gallwch chi baratoi a mwy cyfoethog o gig eidion, mae'r rysáit ar gyfer coginio pryd o gig eidion hefyd yn wahanol yn yr amser o goginio cig.