Oherwydd y ffaith bod capelin yn bysgod bach, yn ystod ei diddymu mae'n feddalu'n gryf ac mae'n debyg bod tun mewn cysondeb. Am yr un rheswm, nid oes angen poeni ynghylch glanhau'r pysgod rhag yr esgyrn, gan na chânt eu teimlo yn y pryd parod.
Stiwd Capelin gyda nionyn a moron
Cynhwysion:
- capelin - 850 g;
- coriander - 5 g;
- past tomato - 45 g;
- winwnsyn - 180 g;
- pupur melys - 6 pys;
- moron - 140 g.
Paratoi
Gan nad oes angen i ni lanhau'r capelin o'r esgyrn, cyn paratoi'r pysgod, dim ond i ryddhau'r pen a'r holl entrails, ac yna rinsiwch.
Mae llysiau'n cael eu torri'n anghymesur, oherwydd o ganlyniad i ddymchwel yn hir byddant yn dal i feddalu, ac yna'n arbed o leiaf olew wedi'i gynhesu. Diddymwch y past tomato mewn hanner gwydr o ddŵr oer. Arllwyswch y saws dros y rhost, dilynwch y capelin, ychwanegwch y hadau coriander a'r pupur pop. Mae paratoi capelin wedi'i stiwio gyda nionod mewn pibell ffrio yn cymryd awr a hanner, ac yn ystod y cyfnod hwn, eich tasg yw sicrhau nad yw'r gwres yn fach iawn ac mae digon o hylif yn y platiau i atal y clustog llysiau rhag llosgi.
Stiwd Capelin gyda llysiau mewn tomato
Cynhwysion:
- capelin - 900 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 480 g;
- pupur melys - 350 g;
- winwnsyn - 140 g;
- broth pysgod neu ddŵr - 350 ml;
- moron - 140 g;
- cwen daear, paprika - 1 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- dannedd garlleg - 4 pcs.
Paratoi
Ar ôl glanhau'r carcasau pysgod o'r fisres, gorchuddiwch hwy gyda phast bregus o gymysgedd o ddannedd garlleg daear, cwin, paprika a halen y môr. Gadewch i'r pysgod marinate am 20 munud, a bydd gennym amser i baratoi ac achub y llysiau. Cyn gynted ag y bydd y llysiau'n cyrraedd y lled-baratoad, rhowch capelin piclyd iddyn nhw ac yn arllwys cynnwys y prydau gyda chymysgedd o domatos pur a broth. Blaswch y dysgl mewn hanner awr.
Capelin braised mewn mayonnaise
Cynhwysion:
- winwnsyn - 90 g;
- cennin - 90 g;
- zucchini (maint canolig) - 2 pcs.;
- tatws - 850 g;
- llaeth - 350 ml;
- mayonnaise cartref - 150 g;
- broth pysgod - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- weddi a phersli.
Paratoi
Yn gyntaf oll, dylem ddechrau ffrio'r ddau fath o winwns - bwlb a chennin syml. Pan fydd y modrwyau nionyn wedi'u meddalu, ychwanegwch giwbiau tatws iddynt, ac yna sgwash. Unwaith y bydd y llysiau wedi brownio, mae'n bryd ychwanegu capelin, y mae'n rhaid ei glanhau o'r entrails gyntaf. Rydym yn arllwys pysgod a llysiau gyda saws syml o gymysgedd o laeth â chath a mayonnaise. Yn berwi, bydd y saws yn lledaenu llysiau a physgod, a bydd ei weddillion yn troi i mewn i grefi trwchus. Bydd capelin llosgi mewn mayonnaise yn cymryd tua hanner awr, ac ar ôl hynny mae'n parhau i ychwanegu'r cyffwrdd gorffen yn unig ar ffurf greensiau wedi'u sleisio.
Capelin wedi'i stiwio gyda nionyn a hufen sur
Efallai y bydd y rysáit hwn yn cael ei atal fwyaf o gwbl: mae digonedd o winwns, capelin ffres, hufen sur a lawsl fach ar gyfer blas yn hollbwysig i wneud dysgl poeth syml sy'n cyd-fynd ag unrhyw addurn.
Cynhwysion:
- capelin - 750 g;
- hufen sur - 140 ml;
- hufen - 70 ml;
- winwnsyn - 250 g;
- dail lawrl - 3 darn;
- dannedd garlleg.
Paratoi
Mae cylchoedd mawr o winwns yn cael eu sleisio mewn ychydig o fenyn nes eu bod yn barod. I'r rhost, ychwanegwch yr ewin garlleg a'i adael i gychwyn yr arogl. Cyn gynted ag yr ydych yn arogli'r arogl garlleg, arllwyswch y cymysgedd o hufen a hufen sur i'r padell ffrio. Ar ben y clustogyn nionyn, rhowch y moronau o gapelin a glân a dwy ddarn o law. Bydd stwff Capelin gyda nionyn yn y sosban yn barod mewn 15 munud.