Yn anaml iawn mae'r bwrdd Nadolig yn ein gwlad heb y hoff holodtsa i bawb. Dylid nodi bod gan bob gwraig bron ei rysáit ei hun ar gyfer y pryd hwn, ond byddwn ni'n dal i siarad am sut i wneud y pryd yn well fyth.
Sut i goginio jeli cig eidion?
Cynhwysion:
- dŵr - 3 l;
- shank cig eidion gydag asgwrn - 1.5 kg;
- asennau cig eidion - 1 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- dail bae - 2 pcs.;
- garlleg - 8 deintigl;
- pupur melys - 10 pcs.;
- pupur du (pys) - 10 pcs.;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
Rinsiwch y cig yn dda a'i roi mewn sosban. Llenwi â dŵr oer fel ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr. Boil y cig i ferwi ar wres uchel, yna gostwng i'r lleiaf. Ni ddylai Broth bron boil. Tynnwch yr ewyn bob tro nes ei fod yn rhoi'r gorau i ddod. Dylid coginio cig am oddeutu 6 awr heb gudd. Tua oddeutu awr cyn diwedd y coginio, ychwanegwch at y winwnsod a'r moron wedi'u cipio. Ychwanegwch bupur, dail bae a halen. Gellir pennu parodrwydd y cig gan y ffaith ei fod yn dechrau gwahanu yn rhydd o'r esgyrn. Pan gaiff y cig ei goginio, tynnwch y llysiau a'r sbeisys allan. Moron wedi'i neilltuo. Rhowch y cig mewn dysgl ac ar wahân i'r esgyrn. Mewn cynhwysydd gydag ochrau uchel, rhowch y cig, wedi'i rannu'n ddarnau bach, rhowch y garlleg wedi'i wasgu ar ei ben a'i arllwys. Addurnwch â chylchoedd moron oer. Yna cnewch yr oer a'i adael dros nos yn yr oergell. Cyn ei weini, tynnwch y braster o'r uchod. Gweinwch saethu neu fwstard.
Chili cig eidion a porc
Cynhwysion:
- coesau porc - 700 g;
- shank cig eidion - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 3 darn;
- garlleg - 4 clof;
- halen.
Paratoi
Rinsiwch y cig yn dda. Gwenyn a moron yn lân. Arllwyswch y dŵr i mewn i sosban fawr, rhowch gig a llysiau ynddi. Coginiwch nes bod y cig wedi'i wahanu'n llwyr o'r esgyrn. Yna halenwch y broth a choginiwch am 5 munud arall. Rhowch y cig ar ddysgl a dewiswch yr esgyrn yn ofalus. Rhowch y cig mewn platiau dwfn, rhowch y darnau garlleg a'r moron mewn darnau. Llenwch y cig gyda chawl wedi'i hidlo a gadael yn yr oergell am 11-12 awr.
Os nad ydych chi'n hoffi porc, yna gallwch chi gymryd lle'r cig a choginio'r jeli o gig eidion a chyw iâr.
Cyw iâr cig eidion mewn multivarquet - rysáit
Dewisir y rysáit hon ar gyfer y gwragedd tŷ hynny sydd â multivark gartref. Y manteision o wneud oeri yn y ffordd hon yw eich bod yn treulio llawer llai o amser yn paratoi'r broth ei hun ac nid oes angen i chi ddilyn y broses goginio drwy'r amser.
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 1 kg;
- coesau porc - 700 g;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- wyau - 2 ddarnau;
- garlleg - 4 clof;
- dail bae;
- pepper-pys;
- halen.
Paratoi
Mae coesau porc yn rinsio'n dda ac yn sgrapio. Mae cig eidion hefyd yn rinsio ac yn torri i mewn i ddarnau canolig. Mewn bowlen mae multivarka yn gosod cig, llysiau wedi'u plicio, sbeisys. Llenwch y dŵr i'r marc a'r halen uchaf. Yn y modd "Gêm", paratowch y dysgl am ychydig dros awr. Mae wyau'n berwi'n galed, eu croenio a'u torri'n ddwy sleisen. Gosodwch wyau gyda melyn wy i mewn i blatiau dwfn. Mae garlleg hefyd yn cael ei lanhau, ei dorri'n sleisen a'i roi mewn powlen.
Chowder cig eidion gyda gelatin
Mae'r egwyddor o baratoi ceiâr gyda gelatin yr un fath â chill o oleuadau syml. Mae gelatin yn gweithredu fel trwchwr ychwanegol. I wneud hyn, dim ond arnoch chi arllwys gelatin gyda dŵr a'i ganiatáu i chwyddo. Yna rhowch bath dwr nes ei ddiddymu'n llwyr. Pan fydd y cawl yn barod, ychwanegwch y gelatin iddo a'i ferwi eto. Broth wedi'i baratoi eisoes gyda gelatin yn llenwi'r cig.