Mae barysys a chramenogion eraill yn ddysgl hynod boblogaidd mewn bwyd Asiaidd. Mae eu cnawd blasus, blasus yn cydweddu'n berffaith â'r cynhwysion traddodiadol ar gyfer bwyd Tsieineaidd a Siapanaidd: past tamarind, miso, sinsir, garlleg, saws soi. Ynglŷn â berdys wedi'u ffrio mewn saws soi, byddwn yn siarad yn fanylach isod.
Ffrwythau bremys gyda garlleg a saws soi
Mae'r byrbryd clasurol hwn yn dangos yn iawn balans yr holl flasau sy'n nodweddiadol o lawer o brydau Asiaidd, ac mae hefyd yn cyd-fynd yn berffaith â gwydraid ewyn.
Cynhwysion:
- Berlys - 12 darn;
- garlleg - 3 dannedd;
- blawd - 45 g;
- gwreiddyn sinsir - 4 sleisen;
- pupur poeth - i flasu;
- saws soi - 35 ml;
- mêl - 35 ml.
Paratoi
Cymysgwch flawd gyda phinsiad o halen a rholio yn y gymysgedd sy'n deillio o gynffonau berdys wedi'u plicio. Pan fyddant yn cyrraedd y parod yn ymarferol, symudwch nhw i ddysgl ar wahân, a chymerwch saws syml. Ar ei gyfer, yn gyntaf oll, ffrio'r petalau tenau o garlleg a sinsir gyda'i gilydd. Gall cariadon poeth, ychwanegu ychydig o pupur poeth iddynt. Pan fydd y gymysgedd yn dechrau rhyddhau blas dwys, arllwyswch saws soi, ychwanegu mêl a llythrennol yn lwy fwrdd cwpl o ddŵr. Pan fydd y gymysgedd yn diflannu, rhowch y coesau berdys i mewn iddo ac yn eu mwydwi am ychydig funudau eraill. Mae corgimychiaid wedi'u ffrio mewn saws soi gyda mêl yn cael eu gwasanaethu ar unwaith, yn chwistrellu gyda'r saws sy'n weddill o'r padell ffrio.
Berdys wedi'u ffrio mewn saws soi - rysáit
Cynhwysion:
- berdys mawr - 12 pcs.;
- sudd lemon - 10 ml;
- garlleg wedi'i gratio - 1 llwy de;
- sinsir wedi'i gratio - 1/2 cwp;
- saws soi - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- pysgod o siwgr cwn.
Paratoi
Peelwch y cynffonau berdys a'u mynd yn rhostio. Ar ôl cynhesu'r olew, ffrio'r berdys arno'n gyflym, ac er bod y coesau yn cael eu brownio, cyfunwch y sudd lemwn gyda garlleg a sinsir, saws soi, myrin a siwgr. Llenwch y berdys gyda'r cymysgedd a chynyddwch y gwres. Nawr, aros nes bod y cynffonau yn barod, ac mae'r saws wedi'i charameloli.
Marchogion wedi'u marinogi mewn saws soi
Cynhwysion:
- Berlysys - 12-15 pcs.;
- pasta o tamarind - 35 g;
- saws soi - 15 ml;
- siwgr - 10 g;
- dŵr 35 ml.
Paratoi
Cyn ffrio brenys mewn saws soi, rhaid eu marinated. Ar ôl plicio berdys o wythïen yn pasio ar hyd y gynffon, paratoi marinâd syml, gan ledaenu'r past tamarind gyda dŵr, arllwys siwgr a saws soi. Cymysgwch y berdys gyda'r marinâd sy'n deillio o hyn a gadael am hanner awr. Ffrwythau'r cynffonau ar wres uchel yn gyflym nes iddynt newid eu lliw.