Heddiw, byddwn yn paratoi dysgl gyda budd-dwbl - toriad o gig twrci ar gyfer cwpl. Nid oes unrhyw amheuaeth ynglŷn â manteision prif gynnyrch y bwyd hwn, oherwydd ni cheir hyd i fwy o gig dietegol a blasus na thwrci. A bydd coginio stêc ar gyfer cwpl yn eu defnyddio hyd yn oed gyda'r diet mwyaf llym.
Cutlets o dwrci i'w stemio - rysáit mewn aml-farc
Cynhwysion:
- mwydion twrci - 560 g;
- braster porc (os oes angen);
- Bara neu fara gwyn - 2 sleisen;
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- winwns - 1 pc.
- llaeth - hanner canrif;
- cymysgedd ddaear o bum pupryn - pinch;
- halen - pinsiad;
- Greens ffres - os dymunir.
Paratoi
I ddechrau, byddwn yn torri'r sleisen o fara gwyn yn y llaeth ac yn paratoi i baratoi'r cig bach o'r twrci. Iddo ef, gallwch chi gymryd llinyn o gluniau a phluniau neu fron twrci. Yn y fersiwn olaf, rydym yn argymell ychwanegu sleisen o lard ar gyfer blasu. Rydym yn torri'r cig twrci wedi'i golchi a'i sychu'n flaenorol i mewn i rannau a'i brosesu gyda grinder cig neu lestr cymysgydd gydag atodiad cyllell. Yn yr un ffordd, chwiliwch y winwnsyn wedi'i guddio a'i barau yn y llaeth a'i wasgu allan. Rydym yn ychwanegu'r wyau i'r màs a dderbynnir, rydym yn ei gyfuno â halen, daear gyda chymysgedd o bum pupr, yn cymysgu'n drylwyr ac yn curo'n ysgafn. Os ydych chi eisiau, gallwch ychwanegu ychydig o lawtiau ffres wedi'u torri'n fân.
Rydym yn tynnu palmwydd bach o'r cymysgedd a baratowyd, rydym yn ffurfio torchau o'r siâp a ddymunir ac yn eu gosod mewn basged olew ar gyfer stemio, a'i roi yn y bowlen o'r ddyfais gyda swm bach o ddŵr. Rydym yn coginio'r torri stêm yn y modd "Steam", gan osod yr amserydd am ddeugain munud.
Os yw torchau o dwrci wedi'i glustio wedi'u stemio ar gyfer plant neu ar gyfer diet caeth, yna mae'n well na chymysgedd o bump o bupur eu hychwanegu. Hefyd yn yr achos hwn, mae angen cyfyngu ar gig yr aderyn, gan osgoi defnyddio brasterau anifail braster neu anifeiliaid eraill.
Patties twrci wedi'u torri gyda chaws
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 740 g;
- caws blasus caled - 160 g;
- bara gwyn - 2 sleisen;
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- winwns - 1 pc.
- llaeth - hanner canrif;
- halen - pinsiad;
- cymysgedd daear o bupur - pwyso;
- greens ffres;
- briwsion bara.
Paratoi
Nodwedd nodedig o'r toriadau hyn mewn morglawdd wedi'i dorri'n fân, ynghyd â blas blasus o gaws caled. Ar gyfer gwireddu'r rysáit, caiff y ffiledi twrci golchi a sych eu cadw ym mhresenoldeb ffilm a dechrau malu. Torrwch ddarn ar draws y ffibrau i mewn i blatiau tenau. Wel, os yw'r cig wedi'i rewi ychydig, felly bydd modd ei dorri mor denau â phosibl. Nawr rydym yn torri'r strata gyda stribedi tenau, ac yn ei dro rydym yn ei fireinio mor fach â phosib. Nawr rydyn ni'n rhoi'r holl fàs wedi'i dorri ar fwrdd torri mawr a'i dorri â chyllell sydyn, gan newid y cyfeiriad o bryd i'w gilydd. Rydym yn lledaenu'r lleiniau bara mewn llaeth, yn ei wasgu o leithder gormodol a'i ychwanegu at y cig wedi'i dorri, a'i drosglwyddo i mewn i bowlen. Gall gwenynau, wrth gwrs, falu â grinder cig neu gymysgydd, ond mae'n bwysicach ei dorri yn ogystal â ffiled twrci gyda chyllell sydyn, tra'n cyrraedd maint lleiaf o ddarnau o winwns. Rydym yn morthwylio i stwffio wyau, taflu'r glaswellt sydd wedi eu toddi yn ffres newydd, tymhorau sylfaen y toriadau gyda halen a chymysgedd daear o bupurau, eu cymysgu'n ofalus iawn a'u curo'n ysgafn.
Rydym yn torri caws caled yn giwbiau neu betrylau ac yn mynd ymlaen i ffurfio toriad. Rydym yn casglu ychydig o stwffio, rydym yn gwneud cacen ohono, rhowch slic o gaws ar y ganolfan ac, gan droi yr ymylon, rydyn ni'n rhoi'r siâp dymunol i'r cutlets. Fel rheol, defnyddir briwsion bara i roi crwst gwrthrychaidd wrth dorri ffrwythau, ond yn yr achos hwn byddant yn ein cynorthwyo i gadw siâp y cynnyrch stêm a chadw'r caws y tu mewn yn ystod y driniaeth wres.
Gall paratoi toriadau o'r fath â chaws gydag unrhyw ddyfais ar gyfer coginio ar stêm - o boeler dwbl a multivarka i'r ddyfais arferol o bop a choenwr. Ar gyfer cynhyrchion canolig, bydd digon na digon o 30 i 40 munud o amlygiad i stêm.