Nawr ar silffoedd siopau mae llawer o wahanol ddiffygion cig yn cael eu gwerthu. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud cig jerky yn y cartref, nad yw'n waeth, a hyd yn oed yn fwy defnyddiol na'r un a brynwyd!
Rysáit am ffrwythau sych yn y cartref
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 800 g;
- halen mawr - 0.5 cwyp.
- fodca - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail lawen - 3 darn;
- pupur daear;
- garlleg - 3 ewin.
Paratoi
Felly, rydym yn dechrau paratoi cig gyda pharatoi ateb saline. I wneud hyn, arllwys halen i mewn i'r bowlen, taflu'r pupur daear a gwasgu'r dail haenen â'ch dwylo. Yna arllwyswch fodca oer a chymysgu popeth yn drylwyr. Golchir tendlo porc, rydym yn tywallt tywel ac yn rhoi'r gorau i gig o bob ochr â chymysgedd hyfryd o sbeisys. Rydym yn lledaenu'r porc wedi'i baratoi i mewn i sosban, ei orchuddio â phlât a'i hanfon i'r oergell am 14 awr. Er mwyn galluogi'r cig i fyw'n gyfartal, ei droi dros bob 3 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, caiff y toriad ei olchi'n drylwyr o dan y tap, gan gael gwared â'r holl sbeisys a'r dail laurel wedi'i falu. Unwaith eto, rydym yn ei sychu gyda napcynau papur a'i roi yn bowlen. Mae garlleg yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n fân mewn ciwbiau bach a'i chwistrellu â chig o bob ochr. Nawr, rydym yn cymryd y gwresog ac yn tynnu'r porc ynddo'n gaeth, gan ei deipio'n dynn gydag edau. Ar ôl hynny, rydym yn ei lledaenu ar y groen neu ei hongian fel bod mynediad awyr agored am ddim. Sychwch y cig yn y ffurflen hon am 12 awr, ac wedyn ei dynnu am 3 diwrnod yn yr oergell. Cofiwch mai'r hiraf y bydd yn sychu, y canlyniad fydd yn fwy hallt a dwysach. Mewn diwrnod mae'n rhaid i ni ei dynnu o'r gwys, fel nad yw'n dirywio.
Cig selsig gartref
Cynhwysion:
- halen bwrdd - 800 g;
- finegr seidr afal - 100 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- paprika melys;
- garlleg sych;
- rhosmari ffres ;
- porc.
Ar gyfer powdr:
- cymysgedd o bupur daear - i flasu;
- hadau coriander .
Paratoi
Mae cig cig yn cael ei osod mewn powlen, wedi'i chwistrellu'n ofalus gyda halen a'i lanhau am 3 diwrnod yn yr oergell. Rydym yn golchi'r cig ac yn mynd ymlaen i baratoi'r picl. Cymysgir grawnwin gyda llwyaid o halen, taflu pupur bach, gwasgu drwy'r wasg garlleg a rhowch rwsmari a phaprika melys. Rydyn ni'n symud y tendellin i mewn i swyn ac yn ofalus. Ar gyfer powdwr, rydym yn cyfuno cymysgedd o bupur mewn piallet gydag hadau coriander ac yn malu'n iawn. Ar ôl hynny, rydym yn cymryd y cig allan o'r saeth, a'i roi ar daflen o barch a rholio mewn powdwr bregus ar bob ochr. Rydym yn ei lapio mewn papur ac yn rhoi siâp crwn iddo. Nawr rydym yn tynnu'r porc yn yr oergell a'i adael am 30 diwrnod. Fis yn ddiweddarach torrwch y tendryn gyda chyllell sydyn yn sleisys tenau a'i weini i'r bwrdd.
Rysáit am gig cyw iâr sych gartref
Cynhwysion:
- briw cyw iâr - 3 pcs.;
- paprika melys - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur coch a du;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 4 clof.
Paratoi
Mewn powlen, cyfunwch yr halen gyda chymysgedd o bopurau daear a gollwng y paprika melys. Rhennir bronnau cyw iâr o dan ddŵr oer, trowch tywel a rhwbiwch yn ofalus gyda chymysgedd bregus. Yna, rydym yn rhoi'r cig mewn powlen, yn tynhau ffoil bwyd a'i hanfon am ddiwrnod i'r oergell. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y cyw iâr yn rhyddhau'r sudd, ac nid ydym yn draenio. Ar ôl ychydig, rinsiwch y bronnau o dan ddŵr oer, rinsiwch y sbeisys a sychwch y cig gyda thywel papur. Mae garlleg yn cael ei lanhau, ei dorri a'i rwbio â brostiau cyw iâr wedi'i halltu. Rydyn ni'n lapio'r cig mewn gwydr glân a'i anfon i'r oergell am 24 awr arall. Mewn diwrnod mae'r pysgod yn barod - ei dorri'n sleisenau tenau a rhoi byrbryd i'r bwrdd.