Bydd y deunydd hwn yn helpu i wella sgiliau'r rhai sy'n dymuno gwragedd tŷ i baratoi torri bach o wahanol fathau o gig. I chi, amrywiadau o ryseitiau ar gyfer y cynhyrchion gorau o gyw iâr, pysgod a phiggennog clasurol.
Sut i wneud torri cyw iâr blasus?
Mae gwybod sut i goginio arbenigwyr coginio yn dadlau bod cyfrinach y toriad cyw iâr blasus yn gorwedd yn y cywasgiad cywir o gig. Os yw'r cynnyrch yn hytrach na malu mewn grinder cig neu gymysgydd yn syml wedi'i dorri'n fân â chyllell, yna mae blas terfynol y cynnyrch gorffenedig yn gwella ar adegau. Gadewch i ni baratoi'r cutlets fel hyn a chymryd sampl i'w gymharu.
Cynhwysion:
- cig cyw iâr (ffiled) - 870 g;
- Mae hufen sur yn drwchus - 95 g;
- Bwlb ar wyn - 135 g;
- dannedd garlleg - 2 pcs.;
- starts tatws - 65 g;
- mae wy yn fawr - 1 darn;
- sbeisys i'w dewis;
- basil, persli a dill - 1 criw bach ar y cyd;
- halen;
- olew olew blodyn haul.
Paratoi
Felly, mae'r mwydion cyw iâr wedi'i dorri'n giwbiau heb fod yn fwy nag un centimedr ac yn gymysg â'r un winwnsyn wedi'i dorri'n winwns gyda gwyn. Rydym hefyd yn ychwanegu hufen sur, ewin garlleg daear, tymor gyda llawer o'ch hoff sbeisys, halen a rhowch liwiau toddi. Rydym yn cymysgu'r sylfaen a gafwyd o dorri a gosodwch nhw yn yr oergell am sawl awr. Ar ôl cyfnod o amser ychwanegu at gyfanswm màs yr wy, tywallt y starts a chymysgu'r tatws.
Nawr, dim ond i addurno'r cutlets a dod â nhw i'r parc ffrio gwresog gyda menyn wedi'i fireinio. I wneud hyn, gosodwn y màs wedi'i baratoi mewn darnau bach â llwy a'i osod yn frown o'r ddwy ochr.
Cutlets pysgod cartref blasus
Er mwyn blasu bod y toriad pysgod ar yr uchder cywir, dylid ychwanegu sail pysgod wedi'i fwydo mewn mwden bara llaeth, yn ogystal â winwns olew wedi'i ffrio yn ychwanegol, a fyddai'n cael ei ategu'n ddewisol â moron.
Cynhwysion:
- unrhyw bysgod (ffiled) - 540 g;
- bara gwyn (mochyn) - 70 g;
- llaeth - 50 ml;
- bwlb nionyn - 140 g;
- moron - 140 g;
- cymysgedd o sbeisys ar gyfer pysgod ;
- mae wy yn fawr - 1 darn;
- greens (dewisol);
- pupur;
- halen;
- crackers ar gyfer bridio - 140 g;
- olew olew blodyn haul.
Paratoi
Yn y ffiled pysgod sy'n cael ei falu mewn grinder cig neu mewn cymysgydd, rydym yn ychwanegu'r mochyn bara wedi ei heschio a thaw, a hefyd rydym yn gosod yr olew blodyn yr haul a'r llawr a gynhaliwyd o'r blaen yn yr un modd â'r winwns cig pysgod gyda moron. Ychwanegwch y selsig, sbeisys a phupur i waelod y toriadau, gyrru yn yr wy, ac ychwanegu berlysiau ffres os dymunir.
Gyda cholwydd gwlyb, rydym yn addurno cynhyrchion y siâp, y sosban a ddymunir o bob ochr mewn briwsion bara a brown mewn olew blodyn yr haul heb yr arogl o ddwy ochr.
Sut i goginio cytiau blasus o farngreg?
Mae blas y toriad cig bach wedi'u dibynnu'n uniongyrchol yn dibynnu ar gyfran y brasterau sydd ynddo a'r cyfrannau cywir o gynhwysion ychwanegol. Isod mae'r rysáit fwyaf llwyddiannus o gynhyrchion.
Cynhwysion:
- Gig eidion porc - 540 g;
- braster porc - 90 g;
- bara gwyn (mochyn) - 120 g;
- llaeth - 90 ml;
- bwlb nionyn - 90 g;
- cymysgedd o sbeisys ar gyfer cig bach neu dorri bach;
- mae wy yn fawr - 1 darn;
- pupur;
- halen;
- crackers ar gyfer bridio - 140 g;
- olew olew blodyn haul.
Paratoi
I'r mins, rydym yn ychwanegu llafn a nionyn twistog, rydym hefyd wedi ei gynhesu mewn llaeth a chromen bara wedi'i wasgu, rydym yn màs y mas i flasu gyda halen, pupur a sbeisys ar gyfer toriadau neu greg bach wedi'i gregio a'i gymysgu'n drylwyr, braidd ychydig yn ychwanegol.
Yn union cyn ffrio, rydym yn gwneud toriadau y siâp a ddymunir, yn eu bara mewn briwsion bara a'u ffrio mewn padell ffrio gwresog ar y ddwy ochr.