Ac heb hynny bydd cnawd cain a bregus y cod yn dod yn fwy tendr hyd yn oed ar ôl diffodd mewn hufen neu hufen sur. Gadewch i ni wirio hyn trwy roi cynnig ar rai ryseitiau blasus yn ymarferol.
Rysáit cod gyda bwyd môr mewn hufen sur
Cynhwysion:
- winwnsyn - 1 darn;
- seleri - 2 goes;
- garlleg - 1 ewin;
- gwin gwyn - 175 ml;
- broth cyw iâr - 300 ml;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ffiled cod - 300 g;
- cymysgedd wedi'i rewi o fwyd môr - 300 g;
- hufen sur - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- winwns werdd.
Paratoi
Mewn padell ffrio, cynhesu'r olew olewydd a ffrio arno'n winwns wedi'i dorri'n fân a'i seleri nes y bydd y cyntaf yn dryloyw. Torri'r garlleg gyda chyllell ac ychwanegu munud cyn bod y llysiau'n barod. Ychwanegwch y gwin i'r sosban ffrio a'i berwi nes ei anweddu bron.
Rydym yn trin y blawd gyda chawl cyw iâr cynnes ac yn ei arllwys i mewn i sosban ffrio. Rydym yn diddymu bob 5-10 munud cyn cynhesu. Ychwanegwch hufen sur i'r saws a'i gymysgu'n drylwyr.
O'r ffiledau cod, tynnwch yr esgyrn a thorri'r pysgod yn ddarnau bach o faint canolig. Rydyn ni'n gosod y cod yn y saws a'i stiwio am 5 munud, ac ar ôl hynny rydym yn anfon cymysgedd o fwyd môr (cyn ei ddadmerio) i'r sosban a pharhau i goginio am 5-7 munud arall.
Mae ffiledau cod wedi'u stiwio mewn hufen sur gyda bwyd môr yn cael eu gwasanaethu gyda darn o ddarnau o fara garlleg .
Cod, wedi'i stewi gydag hufen sur
Cynhwysion:
- saffron - ½ llwy fwrdd;
- dŵr poeth - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- pupur chili - i flasu;
- broth pysgod - 1 eitem;
- gwin gwyn sych - 1 eitem;
- teim - 3 brig;
- dail bae - 1 darn;
- croen oren - 1/2 cwp.
- dŵr - 1 eitem;
- ffenellen - 1 pc.
- ffiledau pysgod - 1 darn;
- hufen sur - 1/2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydym yn llenwi'r saffron gyda dŵr poeth a gadewch i ni sefyll am 20 munud.
Yn y brazier, cynhesu 2 lwy fwrdd o olew a ffrio'r sbri a'i chilli am 4-5 munud. Ychwanegwch hanner y broth, y gwin, y dŵr, y teim, y lawen, ychydig o wreg a saffrwm ynghyd â'r hylif. Dewch â hi i'r ferw a'i goginio am 10 munud. Rydym yn tynnu'r brazier o'r tân. Mae ffenigl wedi'i dorri'n stribedi tenau ac yn ffrio'r 2 lwy fwrdd o olew sy'n weddill. Llenwch fenennel gyda'r broth, ychwanegu hufen sur, halen a phupur. Rydyn ni'n rhoi ffennel a hufen sur ar bysgod ac yn ei stew am tua 10 munud.
Rydyn ni'n cael y pysgod, ac yn cymysgu'r hufen sur gyda'i gilydd o'r cymalau. Rydyn ni'n rhoi'r pysgod wedi'i stewi mewn hufen sur ar ddysgl a'i llenwi â chawl. Cyn gwasanaethu ein pryd gwreiddiol gellir ei addurno â gwyrdd, ond hebddo mae'n edrych yn lliwgar iawn.