Mae'r thema heddiw wedi'i neilltuo i fwyd cartref arall, sydd mor garedig gan blant ac oedolion. Isod, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio badiau cig gyda reis a chrefi. Mae cyfuniad buddugoliaeth o faged cig a wd reis tendr gyda chrefi sawrus yn parhau i fod yn boblogaidd hyd yn oed heddiw, er gwaethaf nifer fawr o ryseitiau modern. Ac nid yw hyn yn syndod, gan fod y blas blasus a blasus o fagiau cig yn creu awyrgylch cynnes o'r cartref ac yn gallu cystadlu â nhw dim ond bresych wedi'i stwffio.
Sut i goginio badiau cig gyda reis a chrefi yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- grawnfwyd reis - 110 g;
- cig (cnawd) - 700 g;
- winwnsyn - 120 g;
- moron - 90 g;
- garlleg - 1 dant;
- dŵr neu broth - 250 ml;
- past tomato - 90 g;
- hufen sur - 70 g;
- mayonnaise - 70 g;
- blawd - 30 g;
- olew llysiau mireinio;
- sbeisys o'ch dewis;
- cymysgedd daear o bupur;
- halen.
Paratoi
Y peth cyntaf y byddwn ni'n ei wneud yw berwi reis nes y bydd "al dente" yn datgan, ac er ei fod yn bregu, fe wnawn ni gig moch. I wneud hyn, caiff y cig wedi'i golchi a'i sychu yn flaenorol ei dorri'n sleisys bach a'i basio trwy grinder cig neu wedi'i falu mewn cymysgydd. Mae winwns a moron yn cael eu glanhau, wedi'u cuddio â chiwbiau bach a'u cludo trwy grater, yn y drefn honno. Mewn padell ffrio, cynhesu olew ychydig wedi'i oleuo a throsglwyddo'r llysiau ynddo. Nesaf, gadewch y rhost oer, cymysgwch â chig pysgod a reis wedi'i ferwi, ychwanegwch ewin gwasgedig o garlleg, halen, cymysgedd o bupurau, mayonnaise a chymysgwch yn dda.
O'r pwysau a dderbyniwyd, rydym yn ffurfio peliau cig rownd ac fe'u gosodwn ar y ffurflen ar gyfer pobi neu'r stwpan sy'n addas i'w paratoi mewn ffwrn. Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgwch y dŵr neu'r broth gydag hufen sur, past tomato a blawd, dewch â'r cymysgedd i flasu â halen, daear gyda chymysgedd o bupurau, perlysiau a sbeisys o'ch dewis, cymysgwch ac arllwyswch y badiau cig ar y ffurflen.
Gorchuddiwch y dysgl gyda chaead neu ei tynhau gyda ffoil a'i osod mewn ffwrn gynhesu i 195 gradd am hanner deg i chwe deg munud.
Os dymunir, deg munud cyn diwedd y broses pobi, gallwch agor y caead a'i buntio gyda'r badiau cig gyda chaws caled wedi'i gratio. Byddwn yn dod i ben gyda gwregys caws rhwd.
Rysáit syml ar gyfer badiau cig gyda phiggennog, reis a chlogi mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- briwgig - 560 g;
- criw reis - 90 g;
- winwnsyn - 140 g;
- moron - 90 g;
- wy - 1 darn;
- hufen sur - 100 g;
- past tomato - 100 g;
- cysgl - 35 g;
- cawl neu ddŵr - 450 ml;
- siwgr gronnog - i flasu;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pys o bupur melys - pcs 3-4;
- menyn - 65 g;
- olew llysiau mireinio;
- blawd gwenith;
- pupur du daear;
- halen;
- greens ffres.
Paratoi
Fel yn y rysáit flaenorol, rydym yn coginio'r crwp reis i'r wladwriaeth "al dente" ac yn malu y cig a baratowyd ymlaen llaw yn iawn. Rydym yn cysylltu y reis a'r sylfaen cig mewn powlen, ychwanegwch yr wy, halen, pupur du daear, hanner ychydig o winwnsyn a chymysgedd wedi'i dorri. Rydym yn ffurfio o'r màs a gafwyd
Mewn padell ffrio ddwfn arall neu mewn sosban, gadewch i ni basio'r gweddillion carameliedig sy'n weddill a moron wedi'u gratio ar y menyn rhydd tan dendr. Yna ychwanegwch y past tomato, hufen sur, cysglod, arllwyswch mewn cawl neu ddŵr, ei gynhesu i berwi, taflu dail law, blasu halen, pupur du a phys melys a rhoi peliau ffrio yn y saws sy'n deillio ohoni.
Gadewch y boil màs, a'i chwythu o dan y llawr ar dân dwysedd isel am ddeg munud.