Yn fuan bydd tymor euraidd yr hydref yn dod, a bydd llawer o bobl yn mynd i'r goedwig ar gyfer madarch. Byddwn yn dweud wrthych heddiw rai ryseitiau ar gyfer coginio prydau o olewog.
Rysáit am wyau o olewog
Cynhwysion:
- olew ffres - 1.5 kg;
- bwlb - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- finegr bwrdd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau;
- sbeisys.
Paratoi
Mae madarch yn cael eu didoli, rydym yn tynnu'r ffrwythau wedi'u difetha, eu torri'n giwbiau bach, eu golchi a'u rhoi mewn colander. Cyn gynted ag y caiff yr olew ei sychu, byddwn yn eu hanfon i sosban a'u llenwi â dŵr. Rhowch y prydau ar dân bach, dewch â berw, tynnwch yr ewyn a'i goginio nes ei wneud. Coginio'r madarch eto mewn colander a rinsiwch â dŵr oer. Wedi hynny, rhowch nhw yn ôl mewn pot, arllwyswch dŵr, ychwanegwch halen a choginiwch nes eu bod yn syrthio i'r gwaelod.
Nawr rydym yn eu dal â sŵn, rydym yn sychu, yn oeri ac yn ei droi trwy grinder cig. Rydym yn cael gwared ar y bwlb o'r pysgodyn, yn gwisgo ychydig a'i drosglwyddo mewn padell ffrio ddwfn nes ei fod yn dryloyw. Yna, cysylltwch y rhost gyda madarch, arllwys finegr bach a thaflu'r blychau cywrain. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr ac yn ei roi ar dân araf. Cyn gynted ag y boenau màs llysiau, rydym yn lledaenu'r wyau ar jariau wedi'u sterileiddio, eu rholio'n dynn gyda chaeadau metel a'u rhoi i ffwrdd i'w storio.
Rysáit ar gyfer olew picl
Cynhwysion:
- olew - 1 kg;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- dail lawen - 4 pcs.;
- garlleg - 4 clof;
- popcornen - 6 pcs.
Paratoi
Ointydd olewog, glân a berwi mewn dŵr hallt. Yna, rydym yn taflu madarch mewn colander, ac yn arllwys y broth madarch . Mewn sosban arllwyswch dwr glân, rhowch siwgr, sbeisys, dail bae a dwyn berw. Ar ôl hynny, ychwanegwch y menyn, coginio nhw am 5 munud arall. Ar waelod y jariau rydym yn rhoi clust o garlleg, yna madarch, ac yn llenwi popeth gyda marinade o'r uchod. Ychwanegwch finegr bach ym mhob cynhwysydd ac yn cau'n agos y caeadau â chaeadau. Nesaf, trowch y tu ôl i lawr a'u gadael tan yr oeri cyflawn.
Rysáit am olew wedi'i ffrio ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- olewog - 2 kg;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys.
Paratoi
I ddechrau, trefnwch y madarch yn ofalus, golchi a glanhau. Yna taflu i mewn i ddŵr berw a berwi am 15 munud. Ar ôl hynny, draeniwch y dŵr, golchwch yr olew ac ailadroddwch y weithdrefn eto. Mae banciau gyda chaeadau yn cael eu paratoi a'u diheintio ymlaen llaw. Yna, ffrio'r madarch wedi'i goginio ar olew llysiau am oddeutu 30 munud, gyda'r clawr wedi cau, a'i symud a'i aros nes bod yr holl leithder wedi anweddu. Rhowch olew poeth i flasu, gosod allan mewn jariau ac arllwys olew poeth. Rydym yn ei chau gyda chaeadau, gadewch iddo oeri a'i anfon i'r oergell i'w storio.
Y rysáit am gawl o olewog
Cynhwysion:
- olew - 100 g;
- cilantro ffres - 10 g;
- gwreiddiau seleri - 200 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- olew olewydd - 20 ml;
- moron - 1 darn;
- llaeth - 100 ml;
- pupur poeth - 1 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- sbeisys.
Paratoi
Caiff madarch eu glanhau, eu golchi, eu torri i mewn i sleisys a'u dywallt oer. Boil 15 munud gyda nionyn bach wedi'i gludo, a'i ddileu mewn colander. Caiff llysiau eu glanhau, eu torri'n giwbiau, rydym yn trosglwyddo olew olewydd ac yn arllwys dŵr berw. Rydym yn coginio am 5 munud, taflu gwreiddiau a madarch y seleri .
Peidiwch â blasu, gorchuddiwch â chaead a choginio'r cawl am 30 munud dros wres isel. Llaethwch berwi ar wahân. Golchi pupur bitter, sleisen wedi'u torri. Mae addurno llysiau'n hidlo'n ofalus, a llysiau gyda madarch, rydyn ni'n rhwbio gyda chymysgydd. Yna, ychwanegwch y broth i'r màs a'i arllwys yn y llaeth poeth. Rydyn ni'n dod â'r cawl i ferwi a'i weini ar y bwrdd gyda chracwyr.