I gael cyw iâr wedi'i grilio, peidiwch â mynd i'r siop agosaf o anghenraid, gallwch goginio aderyn o'r fath yn eich ffwrn eich hun, gan wybod ychydig o gynhyrfedd. Am fwy o wybodaeth ar sut i goginio cyw iâr wedi'i grilio, gweler isod.
Cyw iâr wedi'i grilio - rysáit
Nid yw prif nodwedd y cyw iâr wedi'i grilio nid yn unig cig sudd, ond hefyd wedi'i rostio, yn ysgafn iawn. Gallwch chi gyrraedd y fath groen gyda ffwrn a charameliad da. Mae modd caramelize y carcas trwy ei orchuddio â saws gyda chynnwys siwgr isel. Byddwn yn coginio'r aderyn yn yr Asiaidd.
Os oes gennych chi'r cyfle, yna ymgorfforwch y rysáit cyw iâr wedi'i grilio yn y ffwrn ar y bwlch, fel bod yr aderyn yn cael ei baratoi'n gyfartal, ond rydym ni'n defnyddio croen arbennig i'r diben hwn.
Cynhwysion:
- cysgl - 95 ml;
- Garlleg sych - 1/2 cwp;
- finegr - 15 ml;
- saws soi - 15 ml;
- mêl - 5 ml;
- Sinsir sych - 1/4 cwp.
- 1/2 sudd lemwn;
- cig cyw iâr (maint canolig).
Paratoi
Er mwyn sicrhau bod yr aderyn yn cael ei goginio mor gyflym a chyflym â phosib, a hefyd yn sownd â saws, cyn grilio'r cyw iâr ar gyfer y gril, gwnewch nifer o ymyliadau hydredol o ddyfnder canolig ar hyd pob lle trwchus y carcas, hynny yw, ar y coesau a'r ffiledau. Ar gyfer y marinâd, cymysgwch fêl, melys coch, soi, finegr, sudd lemon a sbeisys wedi'u sychu. Rhowch gynnig ar bicl ac addaswch y halltedd i'ch blas. Gwisgwch yr aderyn yn rhyfedd gyda marinâd dros yr wyneb cyfan, a'i adael am hanner awr i 60 munud.
Gosodwch y cyw iâr ar y gril, fel bod y gwres yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal yn ystod y pobi. Rhowch y graig ar ddalen o ffoil wedi'i orchuddio â ffoil. Rhowch yr aderyn i ei bobi am 200 gradd am 10 munud, fel bod y cregyn yn tyfu, ac wedyn yn gostwng y tymheredd i 180 gradd a'i adael am awr. Mae tŷ cyw iâr blasus yn barod, cyn ei dorri'n ei adael am 10 munud.
Sut i goginio cyw iâr wedi'i grilio yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 2.3 kg;
- garlleg - 3 dannedd;
- menyn - 35 g;
- can o gwrw - 500 ml;
- Garlleg sych, mwstard, paprika - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Rhwbiwch y carcas sych gyda chymysgedd o sbeisys a phinsiad o halen. O dan y croen ar y fron, dosbarthwch y menyn meddal wedi'i gymysgu â garlleg wedi'i dorri. Agorwch y jar o gwrw a "planhigyn" aderyn arno. Bydd y dderbyniad rhyfedd hwn yn helpu'r cig i aros yn syfrdanol sudd hyd yn oed ar ôl pobi ar dymheredd uchel iawn. Paratowch y carcas gyntaf ar 220 gradd 20 munud, ac yna hanner awr arall eisoes yn 200.