Os nad ydych chi'n goddef blas yr afu, nid yw hyn yn golygu bod y prydau fel pate yn cael eu cau i chi am byth, i'r gwrthwyneb, mae yna amrywiaeth eang o gyfleoedd i arbrofi gyda byrbryd clasurol, gan gymryd fel sail eich hoff gynhwysion, er enghraifft, fron cyw iâr. Mae'r pate o'r fron cyw iâr yn ymddangos mor gymharol ag analog yr afu , ac yn ogystal mae'n cyd-fynd ag amrywiaeth eang o ychwanegion, megis perlysiau sych a sbeisys.
Rysáit ar gyfer pic cyw iâr o'r fron gyda thomatos wedi'u sychu
Cynhwysion:
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- ffiled cyw iâr - 720 g;
- ysbwriel - 35 g;
- gwyrdd o thym a rhosmari - 1 af. llwy;
- olew olewydd - 15 ml;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- tomatos sych wedi'u haul - 5-6 pcs.
Paratoi
Gwiriwch y ffiled cyw iâr ar gyfer gwythiennau a gweddillion saim, a'u dileu os oes angen. Rhannwch y cig yn ddarnau mawr a'u curo gyda cymysgydd i mewn i bat unffurf. Ychwanegwch at ddarnau taflenni pasta, persli a rhosmari â thym, olew olewydd, tomatos wedi'u sleisio a chwpl o wyau gwyn. Ailadroddwch y bwlio nes bydd y cymysgedd ar gyfer y past y fron cyw iâr yn y cymysgydd yn dod yn homogenaidd eto. Gellir gwneud gweithdrefn o'r fath a chael grinder cig cyffredin wrth law.
Gorchuddiwch y dalen becio hirsgwar gyda thaflen o ffoil ac olew iddo. Trosglwyddwch y màs loin i'r mowld, lefel a rhowch y cynhwysydd yng nghanol yr hambwrdd pobi dŵr fel bod yr hylif yn gorchuddio'r mowld gyda'r pate erbyn hanner. Rhowch y dysgl wedi'i becwi am awr yn 175 gradd, yna gadewch i'r past gael ei oeri yn llwyr.
Pateiwch yr afu cyw iâr a'r fron
Gall pobl sy'n hoffi pates yn eu clust glasurol hefyd arbrofi gyda'r byrbryd trwy ychwanegu at ddarnau o fri cyw iâr yr afu, ond nid fron cyw iâr wedi'i ferwi'n syml, ac yn ysmygu, a fydd yn gwneud yr archwaeth aromatig.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr mwg - 370 g;
- afu cyw iâr - 420 g;
- hufen - 35 ml;
- hylifennod - 45 g;
- winwnsyn - 95 g;
- mwstard - 5 g.
Paratoi
Yn gyntaf, paratowch madarch ffres syml gyda winwns, yna lledaennau winwns, mowliwch gyda madarch wedi'i dorri ar ollyngiad o olew nes ei feddalu a'i anweddu o leithder gormodol. I'r ffrio, ychwanegwch ddarnau o afu cyw iâr wedi'u golchi'n drylwyr ac aros nes eu bod wedi'u rhostio'n llwyr.
Mewn powlen o gymysgydd arllwys ciwbiau ffiled cyw iâr gydag hufen a'u barnu. Ychwanegwch yr afu i'r pure cyw iâr gyda ffrio madarchyn nionyn ac ailadroddwch y broses chwipio. Cwisg barod o fron cyw iâr mwg, rhowch mewn cynhwysydd glân ac oeri cyn blasu.
Sut i wneud pate o fron cyw iâr gyda phorc?
Gall ychwanegiad i'r cig cyw iâr fod yn ychydig yn fwy blasus a braster, er enghraifft porc a sleisen o bacwn, gan greu nid yn unig blas, ond hefyd amrywiaeth textureidd y ddysgl.
Cynhwysion:
- bacwn - 65 g;
- menyn - 15 g;
- winwnsyn - 85 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- ffiled cyw iâr - 540 g;
- porc (tywren) - 420 g;
- pistachios (wedi'u plicio) - 65 g;
- sudd oren - 35 ml;
- wy - 1 pc.
Paratoi
Cynhesu menyn bach mewn padell ffrio a'i ddefnyddio i wisgo'r modrwyau nionyn gyda garlleg. Cyw iâr yn cael ei dorri i mewn i faged cig a'i gyfuno gyda sleisen o dynnin porc. Tymorwch y gymysgedd cig gyda phinsiad halen hael ac ychwanegu pistachios, sudd oren ac wy ato. Ni fydd gormod yn wyrdd, er enghraifft, llond llaw o bersli wedi'i dorri neu ychydig o ddail o deim, ond gallwch wneud hebddo. Trosglwyddwch y gymysgedd yn siâp petryal gyda ffoil, a gosod stribedi bacwn ar ben. Mae pobi yn coginio ar 180 gradd am 1 awr, ac yna'n hollol oeri a gwasanaethu, cyn-draenio gormod o hylif.