Gellir ystyried asennau porc yn un o'r prydau cig mwyaf blasus, diolch i'w blas melys, tendr a blasus. Maent yn dda ynddynt eu hunain gyda'r defnydd o isafswm o sbeisys, ac mewn tro gweithredu mwy mireinio i fod yn ddidwyllwch go iawn. Mae nifer o gyfuniadau gastronig o'r fath yn cael eu cyflwyno yn ein ryseitiau isod.
Asennau Porc Braised - rysáit ar gyfer coginio gyda mêl
Cynhwysion:
- Asennau porc - 1 kg;
- winwnsyn - 175 g;
- Afalau Antonovskie - 260 g;
- hufen gyda chanran uchel o gynnwys braster - 260 ml;
- blodau melyn, hylif - 40 g;
- brwyn llysiau neu gig - 260 ml;
- pupur ddu;
- halen môr;
- olew wedi'i oleuo llysiau.
Paratoi
Pan gaiff ei gynhesu mewn haearn bwrw neu unrhyw sosban ffrio arall gyda gwaelod trwchus, ychwanegwch y mêl, ei droi'n dda, a phryd y mae'n dechrau ei ferwi, rydym yn llenwi'r asennau porc a baratowyd yn olynol mewn rhes mewn rhes o flaen llaw. Ar ôl cael rouge hardd o bob ochr, byddwn yn eu symud i'r carc, ac yn y sosban gwasgaru y rhan ddilynol a ffrio hefyd. Nesaf, tywallt yr asennau porc wedi'u ffrio gyda broth berw, lleihau dwysedd y tân a gadewch y cig o dan y llawys i feddalwedd, a byddwn yn ei wirio trwy bacio'r dannedd.
Yn yr un olew, rydyn ni'n pasio lled-ddarnau'r nionyn a glânwyd a'i dorri'n flaenorol ac yn lledaenu mewn deg munud i'r asennau gwlyb. Ar yr un pryd, rydym yn ychwanegu afalau bach eu maint, ar ôl eu glanhau o groen a pherlau, rydym yn taflu halen a phupur du. Pan fydd yr asennau'n barod, arllwyswch yr hufen, cynhesu'r ddysgl i ferwi a'i blygu nes bod y saws yn ei drwch. Os ydych am gael y saws hyd yn oed yn fwy trwchus, gallwch ychwanegu ato hanner llwy fwrdd o flawd, cyn ei ffrio mewn padell ffrio sych.
Asennau porc wedi'u ffrio gyda mêl - rysáit ar gyfer coginio mewn aml-farc
Cynhwysion:
- asennau porc - 850 g;
- saws soi - 100 ml;
- garlleg - 3-4 clof;
- mêl blodau hylif - 30 g;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 60 ml;
- pupur du du.
Paratoi
Ar gyfer y marinâd, rydym yn cyfuno mewn olew wedi'i oleuo llysiau, saws soi, mêl hylif, garlleg trwy'r wasg a phupur du. Gallwch hefyd ychwanegu sbeisys i'ch dewis a'ch blas. Cynhesu'r cymysgedd sy'n deillio o'r blaen, ei olchi, ei sychu a'i dorri i mewn i ddarnau o asennau porc am tua dwy awr.
Rydyn ni'n rhoi asennau'r prommarin i'r multicast, dewiswch y ffwyth "Fry" neu "Bake" ar yr arddangosfa a rhowch nhw am goginio am ddeugain munud.
Ar barodrwydd, rydym yn cymysgu asennau â saws fel y caiff ei ddosbarthu'n gyfartal drostyn nhw, ei ledaenu ar ddysgl a gellir ei gyflwyno i'r tabl.
Rysáit ar gyfer asennau porc mewn saws melys a saws yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Asennau porc - 1 kg;
- rhosmari;
- halen;
- pupur du daear;
Ar gyfer saws:
- olew olewydd - 80 ml;
- blodau melyn - 70 g;
- saws soi - 35 ml;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- sudd hanner lemwn.
Paratoi
Mae asennau porc yn cael eu paratoi'n gywir, eu torri'n ddogn, eu rhoi mewn powlen, wedi'u halltu, pupur a thaflu dail rhosmari ffres wedi'i falu. Mewn powlen ar wahân rydym yn cymysgu olew olewydd, mêl blodau, saws soi, sinsir wedi'i gratio a sudd hanner lemwn ac yn arllwys i'r cig. Ewch ati'n dda a rhowch gyfartaledd am dair awr.
Rydyn ni'n lledaenu'r asennau wedi'u marinogi mewn saws melys a saws ar dalen pobi wedi'u llinellau â parchment, eu gosod ar lefel ganol y ffwrn a'u coginio am dri deg a deugain munud ar dymheredd o 200 gradd.