Mae'r dull o dorri cig mewn darnau bach yn addas nid yn unig pan nad oes unrhyw grinder cig wrth law. Y ffaith yw y bydd torri'r cig â llaw yn helpu i'w gadw'n sudd ac yn ychwanegu gwead i'r toriad, sy'n anodd ei gyflawni gyda chymysgydd neu grinder cig. O ran sut i goginio torchau wedi'u torri, byddwn yn siarad mwy yn y ryseitiau ymhellach.
Rysáit ar gyfer toriad twrci wedi'i dorri gydag afal
Os ydych chi eisiau cael torchau wedi'u torri'n sudd ar y ffordd allan, yna ychwanegwch ychydig o afalau wedi'u gratio i'r twrci, heb ofni defnyddio'r cyfuniad hwyliau clasurol hwn mewn prydau bob dydd.
Cynhwysion:
- twrci - 500 g;
- afal - 120 g;
- gwyrdd persli;
- sage a theim;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- pupur poeth;
- olew olewydd - 60 ml;
- winwns melys - 40 g.
Paratoi
Yn gyntaf oll, rhaid i ni, wrth gwrs, dorri'r twrci. Gellir gwneud torrynnau wedi'u torri o'r fron, a gallwch ddefnyddio cig coch, ond cofiwch y bydd yn cymryd llawer mwy o lawer i roastio'r un olaf. Cymysgwch y cig gyda afalau wedi'u gratio, wedi'u sleisio â pherlysiau a sbeisys, yn ychwanegu winwns melys wedi'u malu, ac yna gyda chymysgedd o peli maint cyfartal. Mae paliau wedi'u plygu'n fflat a thorri lledaenu o gig twrci wedi'i dorri i sosban ffrio gydag olew cynhesu. Frych am 3-5 munud ar bob ochr.
Rysáit ar gyfer toriad wedi'u torri gyda chaws
Cynhwysion:
- twrci - 340 g;
- winwns gwyn - 60 g;
- caws caled - 60 g;
- Mwstard Dijon - 5 g.
Paratoi
Yn torri'r ffiled twrci yn fân, cymysgwch ef gyda winwns wedi'i dorri, caws caled wedi'i gratio a llwybro o mwstard. Trowch y mochyn gyda halen y môr i'w flasu, unwaith eto cymysgu a ffurfio i mewn i dorri. Torrynnau wedi'u torri o ffiled twrci ar gyfer 4-5 ar bob ochr.
Rysáit ar gyfer cyw iâr wedi'i glustog o dwrci a bacwn
Cynhwysion:
- mwydion twrci - 500 g;
- bacwn - 40 g;
- crwyn bara - 40 g;
- wy - 1 darn;
- tom wedi'i falu;
- wedi'i ddileu parmesan - 30 g;
- lemon (peel a sudd) - 1 pc.
Paratoi
Gan glirio'r twrci o'r ffilmiau a'r gwythiennau, torrwch y cig yn ddarnau bach â llaw a'i gymysgu â sleisen o faint mochyn tebyg. Tymor gyda theim wedi'i dorri'n frasiog, caws wedi'i gratio a swm bach o halen, ar gyfer criw o wyau a briwsion bara ffres, ac am flas a blas - sudd a chwistrell lemwn. Rydyn ni'n rhoi'r stwffio i sefyll yn yr oergell am hanner awr, fel bod y briwsion bara yn cael eu dirlawn â lleithder, ac yna rydym yn gwneud badiau cig wedi'u trwytho cig a'u ffrio.