Mae peli cig yn peli, wedi'u ffurfio o rywfaint o faged cig, wedi'u tostio a'u stiwio â grefi.
Ar gyfer cig bach, mae unrhyw gig braen yn addas: porc, cig eidion, cig oen neu ddofednod. Gallwch chi wneud badiau cig a physgod. I wneud hyn, caiff ffiledau pysgod eu glanhau'n drylwyr o'r croen a'r esgyrn.
Mae'r graffi yn atodiad bod yn rhaid i'r pyllau cig. Mae'n digwydd: gwyn, gydag ychwanegu llaeth, hufen neu hufen sur; coch, gan ychwanegu tomatos neu pupur melys coch, oren - wedi'i seilio ar moron, gwyrdd, gyda gwyrddiau wedi'u torri'n fân. Gall fod llawer o opsiynau, mae popeth yn dibynnu ar ddychymyg a dewisiadau blas.
Yn gyntaf, gadewch i ni baratoi cig peli syml gyda saws tomato, y disgrifir y rysáit isod.
Rysáit ar gyfer badiau cig pysgod blasus gyda saws tomato
Cynhwysion:
- ffiled pysgod - 400 g;
- bara gwenith - 60 g;
- llaeth - 100 ml;
- winwns - 50 g;
- gwyrdd persli - 35 g;
- olew llysiau;
- past tomato;
- halen, pupur.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r pysgodyn i mewn i ddarnau bach a'i basio trwy grinder cig. Mae bara wedi'i saethu mewn llaeth. Rydym yn torri'r nionyn a'r persli. Rydym yn cyfuno'r holl gynhwysion, halen, pupur a churo'n dda. O'r stwffio rydym yn ffurfio peli bach. Mae'r sosban yn cael ei rwbio gydag olew a'i bilsio ar y pyllau cig pysgod , ffrio nes ei fod yn frown euraid. Trosglwyddwch ef i mewn i sosban, arllwyswch past tomato gwanog a'i fudferu ar wres isel am tua 20 munud. Mae'r tabl yn cael ei weini gyda'ch hoff ochr ochr.
Baliau cig cyw iâr gyda saws o hufen sur
Ar gyfer badiau cig o fwyngloddiau cyw iâr, cymerwch gig y fron gwyn neu gig tywyll o goesau cyw iâr. Er mwyn gwneud mochgig o'r coesau, mae'r cig wedi'i wahanu o'r esgyrn ac mae'r croen yn cael ei dynnu oddi arno. Mae'r stwffio hwn yn ymddangos yn fwy ysgafn a meddal yn gyson nag o gig cyw iâr gwyn.
Gyda phyllau cig cyw iâr, mae saws hufen a blas ysgafn yn dda iawn. Ceisiwch goginio, peidiwch â'i ofni!
Cynhwysion:
- bronnau cyw iâr - 2 pcs.;
- reis - 150 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- hufen sur - 100 g;
- olew olewydd;
- halen, sbeisys yn ewyllys.
Paratoi
Mae bronnau cyw iâr wedi'u golchi'n ofalus, gadewch ddraenio dŵr, eu torri'n ddarnau bach. Rydym yn pasio cig trwy grinder cig. Coginiwch y reis. Cymysgwch y cig mochyn gyda'r reis, wyau wedi'u hoeri, wedi'u gratio ar winwnsyn grater bach. Màswch y cymysgedd, ychwanegu halen ac ychwanegu eich hoff sbeisys. Rydym yn ffurfio bagiau cig ac yn eu coginio ar gyfer cwpl. Mae peli cig parod yn ychwanegu at y sosban.
Ar olew olewydd, ffrio'r winwns a'r moron wedi'u torri. Pan fo llysiau'n cael eu brownio'n ysgafn, ychwanegwch hufen sur, halen a stew am 5-7 munud. Mae'r dail yn cael ei dywallt i'r sosban i'r badiau cig. Rydym yn diddymu 15 munud. Gweini gyda garnish.
Bachau byrddau o bysgota
Mae rysáit arall ar gyfer coginio peliau cig gyda saws, nad yw'n cyd-fynd â'r fframwaith a dderbynnir yn gyffredinol, yn fwy o ddewis byrbryd. Mae cynhyrchion i'w ffurfio eisoes wedi eu coginio ac nid ydynt yn cael triniaeth wres pellach.
Cynhwysion:
- pennawd wedi'i halltu - 420 g;
- capers - 80 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 70 g;
- wyau wedi'u berwi'n galed - 8 pcs.;
- angoriadau - 130 g;
- winwnsyn - 100 g;
- salad gwyrdd - 120 g.
Ar gyfer saws:
- olew olewydd - 6 llwy fwrdd;
- finegr - 2 lwy fwrdd;
- cymysgedd o berlysiau sych (sawrus, marjoram, basil) - 1 llwy fwrdd;
- halen.
Paratoi
Mae'r pysgodyn wedi'i ffynnu, wedi'i dorri'n ffiledau a'i dorri'n fân ynghyd â chapiau, angoriadau, winwns a ciwcymbrau wedi'u piclo. Cychwynnwch a ffurfiwch y peli. Yng nghanol pob pêl cig, gorwedd hanner y melyn. Wedi'i weini ar ddail letys a'i dywallt â saws.
Mae saws wedi'i baratoi o olew olewydd, finegr a chymysgedd o berlysiau. Mae'r holl gydrannau'n gymysg ac yn barod i flasu.