Rydyn ni'n cynnig amrywiadau i chi o goginio coginio ar gyfer ryseitiau go iawn yn y Crimea. Yn dilyn argymhellion syml, gallwch chi eto fwynhau blas anhygoel y pryd deheuol.
Cywennod y Crimea wedi'u gwneud o baraffri puff gyda chig - y rysáit iawn
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- dŵr - 180 ml;
- melyn wy - 1 darn;
- halen - 5 g;
- blawd - 480 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau - 75 ml;
- olew wedi'i blannu â llysiau ar gyfer cebureks rhostio;
Ar gyfer y llenwad:
- pysgod wedi'i gregio - 700 g;
- cawl - 75 ml;
- winwnsyn - 225 g;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Y mae melyn wy wedi'i roi mewn gwydr, rydyn ni'n torri gyda fforc ac rydym yn ychwanegu dŵr hyd at gyfaint o dri chwarter o wydr llawn. Yna, rydym yn taflu halen ac yn cymysgu. Arllwyswch y gymysgedd sy'n deillio o bowlen gyda blawd wedi'i chwythu a'i gymysgu. Rhaid bod yn flasion blawd mawr. Yna, ychwanegwch yr olew llysiau yn raddol a chliniwch y toes. Os oes angen, pe bai'r toes yn troi'n serth iawn, ychwanegwch ychydig o ddwr a'i gymysgu eto. Ar ôl lapio'r bwndel blawd gyda ffilm, gadewch iddo sefyll am ddeugain munud.
Oherwydd hyn, mae'r toes yn cael ei gynhyrchu mewn haenau, a fydd yn effeithio'n ffafriol ar y canlyniad terfynol a bydd ein cyllylliau'n anadl gyda chrwst crispy.
Mewn powlen ar wahân, cyfunwch y cig wedi'i fagu gyda winwns wedi'i dorri'n fân, arllwyswch mewn cawl neu ddŵr, rydym yn blasu i flasu gyda halen a phupur a chymysgu.
Torrwch y toes i rannau cyfartal a'i rolio gyda pin dreigl. Yn y ganolfan rydyn ni'n gosod y cig yn stwffio ac yn ffurfio'r cebureks, gan rolio'r ymylon ychydig â phen rholio fel na fyddant yn gwasgaru yn ystod y ffrio a pheidiwch â gadael y sudd.
Ffrwyt y ffrwythau mewn digon o olew llysiau ar y ddwy ochr a'i thynnu ar napcyn i gael gwared â braster gormodol.
Y rysáit ar gyfer cebureks Crimea gyda chaws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- dŵr 250 ml;
- wy - 1 darn;
- halen - i flasu;
- blawd gwenith - 640 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- fodca - 35 ml;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer y llenwad:
- caws caled - 120 g;
- caws suluguni , picl - 320 g.
Paratoi
Yn y dŵr rydym yn ychwanegu halen, olew llysiau a'i wresogi i ferwi. Yna, tynnwch o'r gwres, arllwyswch hanner y blawd a'r cymysgedd angenrheidiol nes ei fod yn homogeneidd. Nawr, ychwanegwch y fodca ac wy a chymysgu eto. Rydyn ni'n arllwys gweddill y blawd ac yn tyngu'r toes. Os oes angen, arllwys ychydig mwy o flawd.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, mae'r toes wedi'i glustio eto ac rydym yn mynd ymlaen i ffurfio cebureks. O'r cyfanswm coma torrwch ychydig o toes a'i roi yn haen denau heb fod yn fwy nag un milimedr o drwch. Ar y naill law, rydym yn gosod llwy fwrdd o lenwi, gorchuddiwch gyda'r ail ochr a gwasgwch yr ymylon gyda'ch bysedd. Yna, rydym yn eu hatgyfnerthu eto, gyda phedrau'r fforc, ac yn gosod y cheburek yn yr olew poeth. Ar ôl ffrio o'r ddwy ochr i rwd, ei lledaenu ar blât, a rhowch fraster gormodol â thywel papur.