Mae Solyanka yn un o'r prydau hynny nad yw hyd yn oed un tirladen byth yn newid yn llwyr. A hyd yn oed gyda'r holl amrywiaeth o ryseitiau ar gyfer coginio llysiau halen blasus gyda selsig mae'n anodd dewis yr unig un. Ac er mwyn symleiddio'r dasg hon, rydym wedi dewis y 2 ryseitiau mwyaf mwyaf ar eich cyfer: y mwyaf cymhleth a'r symlaf.
Rysáit clasurol ar gyfer salad picl gyda selsig mewn pot
Cynhwysion:
- selsig "Krakovskaya" - 150 g;
- selsig wedi'i ysmygu - 5 sleisen;
- bacwn wedi'i saethu'n amrwd - 100 g;
- selsig llaeth - 3 darn;
- bresych - 400 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 3 pcs.;
- garlleg - 2 ddannedd;
- dill - 1 criw;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy de;
- Madarch sych - 50 g;
- ciwcymbr piclo - 1 eitem;
- olew llysiau (wedi'i fireinio) - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Ar gyfer broth:
- cig eidion ar yr asgwrn - 700 g;
- pupur du (pys) - 10 pcs.;
- Hadau mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail bae - 2 pcs.
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
I wasanaethu (fesul gwasanaethu):
- hufen sur - 1 llwy de;
- lemon - 1 lwyb (heb groen);
- olifau - 3 pcs.
Paratoi
Yn gyntaf, byddwn yn paratoi'r cawl. Mewn sosban arllwys 2 litr o ddŵr, dod â berw a chodi cig ynddo. Rydym yn tynnu ewyn, halen. Rydym yn coginio tua awr a hanner. Hanner awr cyn y parodrwydd, rydym yn ychwanegu laws a sbeisys. Gallwch gael ychydig o wreiddiau seleri. Ar ôl i'r cig gael ei ddal, a hidlo broth. Rydyn ni'n trefnu'r cig eidion yn ddarnau a'i roi mewn potiau gweini, sydd wedi eu socian am o leiaf 15 munud mewn dŵr oer.
Cig moch wedi'i friwio mewn olew llysiau nes ei bod yn dryloyw, yn ychwanegu ato winwns a ffrio am 5 munud, ac ar ôl hynny rydym yn anfon sleisys selsig. Rydym ni'n dywyllu popeth ac yn ei roi mewn potiau. Yn yr un padell ffrio (os oes angen, ychwanegu olew), ffrio'r gwellt moron nes ei fod yn euraid. Yna gosodwch y ciwcymbrau crwmlyd iddo, ac mewn munud - y selsig mwg, wedi'i dorri'n giwbiau. Ychwanegu past tomato a garlleg wedi'i dorri'n fân. Cadwch, gan droi, ar y tân am ychydig funudau.
Yn y cyfamser, gwnaethon ni rewi bresych yn denau. Ychwanegwch y gwyrdd o ddill a madarch sych yn y morter, chwistrellwch siwgr a mash gyda dwylo nes na fydd y bresych yn gadael y sudd. Rydyn ni'n rhoi bresych mewn potiau, ac ar lysiau wedi'u ffrio ar ben.
Yn y solianku clasurol o anghenraid yn ychwanegu picl ciwcymbr, ond dim ond gyda ciwcymbrau wedi'u piclo, ac nad ydynt wedi'u piclo. Rydym yn cymryd y gyfran 1: 6. Dewch â'r swyn i ferwi, tynnwch yr ewyn a thywalltwch broth iddo. Unwaith eto yn berwi ac arllwysio potiau. Rydym yn cau'r caeadau a'i hanfon i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 150 gradd.
Ar ôl y tân, cynyddwch i 210 gradd ac aros nes bydd cynnwys y potiau'n berwi. Yna, mae'r tymheredd yn cael ei ostwng i'r gwreiddiol, ac fe'i pwyso ar y bwcyn yn y ffwrn am oddeutu awr. Tua 20 munud cyn y pot yn barod i'w agor, ychwanegwch y sudd lemon a chymysgwch yr haenau. I'r bwrdd, gwisgo a gweini - mewn potiau, gydag hufen sur, sleisys olewydd wedi'u sleisio a slice o lemwn. Gallwch ychwanegu capers.
Salad wedi'i halltu syml gyda selsig wedi'i ysmygu
Cynhwysion:
- selsig lled-ysmygu - 200 g;
- loin - 200 g;
- selsig "Hela" - 150 g;
- past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 4 pcs.;
- olifau (heb bibellau) - 10 pcs.;
- lemwn - 1/2 pcs.;
- garlleg - 3 dannedd;
- ciwcymbr piclo - 3/4 llwy fwrdd;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- pupur coch sbeislyd - 1 pod;
- Dill, persli - 1 criw.
Paratoi
Gweddysau a chiwbiau bach o foron am funud ffrio ar wres uchel. Ar ôl i'r nwy gael ei symud i ganolig, ychwanegwch
Rydym yn crumble selsig a chig mwg, yn gosod sosban. Ychwanegwch y ciwcymbrau a chylchlythyrau o olewydd. Rydym hefyd yn anfon llysiau o'r padell ffrio. Llenwch â heolwellt, ychwanegu dŵr i'r dwysedd a ddymunir. Fel rheol caiff ei goginio fel y gellir priodoli'r bwshwr i'r ail brydau yn hytrach na chawl. Rydyn ni'n gosod y sosban ar y stôf, ei ddwyn i ferwi, cau'r llaid a'i goginio ar wres canolig am ddim ond 20 munud. Trowch i ffwrdd, ychwanegu sleisen o lemon a mynnu 15 munud arall. Gweini gyda pherlysiau ffres.