Cawl traddodiadol - mae corba yn boblogaidd gyda llawer o bobl yn Nhwrci, yn Moldofa, yn y Balcanau. Mae'r caws yn gawl trwchus, a all gynnwys gwahanol elfennau (cig, chwistrellau, tatws, llysiau, eggplants, tomatos). Paratoi a chorbu pysgod. Daeth yr enw o'r gair Corba. Chorba - bron yr un peth â shurpa , mewn unrhyw achos, mae'r ddau enw yn deillio o'r un gair, ond maent yn swnio'n wahanol mewn cysylltiad ag ynganiad anghyfartal o siaradwyr ieithoedd gwahanol. Wrth gwrs, mae nodweddion rhanbarthol a chenedlaethol o baratoi traddodiadol y pryd hwn dros amser wedi ennill nodweddion arbennig sefydlog wrth gwrs.
Mae llawer o ffyrdd i goginio chorbu. Mae llawer o amrywiadau o ryseitiau ar gyfer y cawl hwn. Mae rhai awduron yn nodi bod kvass yn dod i mewn i gyfansoddiad corbus Moldofiaidd, ond mae datganiad o'r fath yn anghywir. Gyda kvass, paratowyd cawl arall o Moldofiaidd, a elwir yn zama.
Chorba turkish - rysáit
Cynhwysion:
- corbysion coch - 200 g;
- dŵr (neu broth cig, nid porc, wrth gwrs) - 1 l;
- madarch (er enghraifft, harddwrfeydd) - 200 g;
- moron - 1 darn;
- olew olewydd - 100 ml;
- tomatos aeddfed -2 pcs.;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- halen;
- Mae greens yn wahanol (persli, basil, tarragon, dill).
Paratoi
Lentil golchi. Torrwch winwns a moron yn fân. Nid yw Shinkoo yn madarch rhy fach. Cynhesu'r sosban waliau trwchus, tywallt olew, rhowch winwns a moron. Gosodwch y madarch yn ysgafn, ychwanegwch y madarch a'i ffrio gyda'i gilydd am tua 5 munud. Rydym yn cwympo o lentils, yn arllwys dŵr neu mewn broth wedi'i hidlo. Ar ôl berwi, coginio dan gudd ar dân araf am oddeutu 15-20 munud. Ar yr adeg hon, rydym yn blancio'r tomatos gyda dŵr berw. Tynnwch y croen a'i dorri â chyllell yn ddidwyll. Ychwanegu at y cawl gyda phaprika, pupur du daear a sbeisys sych eraill. Ychydig yn ysgafn. Peidiwch â chreu cymysgydd. Fe wnaethwn ni dywallt i mewn i gwpanau cawl, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a gwyrddi wedi'i falu.
Gellir darparu cawl o'r fath gyda chradenau , lafasg neu gacennau fflat.