Mae cawl madarch yn meddiannu lle arbennig mewn unrhyw fwydlen, gan eu bod, yn absenoldeb cig neu bysgod, yn dal i fod yn faethlon ac yn gyfoethog. Ond os bydd llawer yn paratoi'r prydau cyntaf o fadarch ffres, yna rydym yn awgrymu eich bod chi'n ceisio defnyddio sych, ac eithrio blas mae ganddo arogl syfrdanol hefyd. Mae llawer o ryseitiau cawl o madarch wedi'u sychu, a byddwn yn rhannu rhai ohonoch chi.
Cawl o madarch gwyn sych
Cynhwysion:
- madarch sych gwyn - 100 g;
- moron - 1 darn;
- tatws - 2 ddarnau;
- nwdls - 50 g;
- menyn - 30 g;
- dail bae - 2-3 pcs.;
- gwyrdd a halen - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau coginio cawl o madarch wedi'u sychu, mae angen eu trwytho, yn ddelfrydol dros nos. Felly, arosodd eich madarch yn y dŵr am noson a daeth yn feddal, tynnwch nhw allan, ond peidiwch â gwagio'r dŵr, ond ei adael fel cawl. Toddwch y menyn a'r sosban mewn tegell neu basell a ffrio'r madarch ar wres isel am 10 munud. Ar ôl hynny, arllwyswch nhw gyda broth, tymor gyda halen a choginiwch.
Ar yr adeg hon, ffrio'r nwdls ychydig yn y padell ffrio i gael lliw euraidd ac peidiwch â disgyn ar wahân yn ystod y broses goginio, a'i hanfon i'r madarch. Peelwch y tatws, eu torri'n giwbiau a'u hychwanegu at y cawl. Morot sodiwm, ffrio'n ysgafn a'i roi yn y cawl. 5 munud cyn diwedd y coginio, anfonwch y ddeilen y bae a'r glaswellt i'r nwdls madarch . Ar ôl diffodd y tân, caniatewch i'ch dysgl sefyll am 15 munud arall ac yna gwasanaethwch eich cawl blasus o madarch sych gydag hufen sur.
Pwri cawl o madarch sych
Os yw'n well gennych chi, yna ceisiwch ei goginio o madarch sych yn ôl y rysáit hwn, ac ni fyddwch yn dal i fod yn siomedig.
Cynhwysion:
- madarch sych - 500 g;
- dŵr - 1 l;
- tatws - 2-3 darn;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen 10% - 500 ml;
- menyn - ar gyfer ffrio;
- Sbeisys a halen - i flasu.
Paratoi
Mae madarch yn rinsio a chynhesu mewn dŵr poeth am hyd at 2 awr. Peidiwch â thywallt dŵr. Peelwch y tatws, eu torri'n ddarnau bach, rhowch nhw mewn sosban ac arllwyswch ddŵr poeth drosto er mwyn ei wneud ychydig o centimetrau uwchlaw lefel y llysiau. Ychwanegwch halen ac unrhyw sbeisys. Torrwch winwns yn fyr ac yn ffrio mewn olew nes ei fod yn dryloyw, yna ychwanegwch y moron wedi'i dorri iddo a choginio popeth at ei gilydd hyd nes ei fod yn feddal. Yna rhowch y madarch a'u mwydwi ar dân fechan am 2-3 munud, nes eu bod yn cwympo.
Coginiwch y tatws wedi'u berwi mewn cymysgydd, cyfunwch y tatws mashed sy'n deillio o hufen ac yna'n gwanhau â broth madarch. Dylid cael y màs mewn cysondeb, fel kefir. Mellwch y llysiau mewn cymysgydd ac anfonwch y gruel i gymysgedd tatws hufenog. Rhowch eich puri cawl ar dân bach a choginiwch, gan droi'n gyson, am 5 munud. Ar ôl troi'r dysgl, gorchuddiwch ef gyda chwyth a gadewch iddo dorri am o leiaf 30 munud.
Cawl hufen o madarch sych
Cynhwysion:
- madarch sych - 150 g;
- tatws - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 pc.;
- wy - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- hufen - 50 ml;
- broth cyw iâr - 1 l;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- dail wedi'i falu - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Halen a phupur daear du - i flasu.
Paratoi
Mae madarch sych yn tyfu mewn dŵr oer am 3-4 awr o leiaf. Yna rinsiwch a thorri i mewn i ddarnau mawr. Gyda thatws, tynnwch y croen a'i dorri'n giwbiau a'i roi mewn broth cyw iâr berwi. Coginiwch am tua 15-20 munud.
Wedi torri'r winwnsyn ar olew ffrio nes ei fod yn dryloyw, yna ychwanegu ato madarch a'i basio i gyd am 7-8 munud.
Weldwch y tatws o'r broth a chopiwch y madarch gyda'i gilydd yn y cymysgydd. Yna dychwelwch y màs yn ôl yn ôl, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'i thymor gyda halen a phupur.
Rhowch gawl hufen madarch ar dân bach ac, yn troi'n gyson, arllwyswch wy ac hufen wedi'i guro ynddo. Ewch â phopeth, dod â hi i ferwi a'i droi i ffwrdd. Wrth weini, rhowch y dysgl gyda pherlysiau.