Mae ceiâr madarch yn ddysgl gyffredinol sy'n darganfod lle fel byrbryd ar dost, llenwadau ar gyfer pobi cartref ac fel un o'r elfennau sylfaenol o datws mwstwl cawl . Gadewch i ni ystyried gwahanol dechnolegau o baratoi ceiâr madarch mewn cyfuniad i lysiau a sbeisys.
Rysáit syml ar gyfer rhuthyn madarch gyda garlleg ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- madarch coedwig - 650 g;
- winwnsyn - 430 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- olew llysiau - 55 ml;
- moron - 50 g;
- sbeisys - 10 g.
Paratoi
Madarch ac yn lân yn drylwyr. Arllwyswch nhw gyda dŵr a choginiwch hanner awr, gan dynnu'r ewyn i ffwrdd.
Coginiwch y madarch wedi'i goginio i gael gwared â hylif gormodol, yna gwisgwch nhw mewn cymysgydd. Mellwch y llysiau a'u ffrio mewn olew llysiau am 10 munud, ychwanegu madarch wedi'i falu a'i garlleg wedi'i wasgu drwy'r wasg i'r cymysgedd. Cadwch y biled am madarch ar dân am 10 munud arall, yna ei lledaenu dros jariau di-haint a dechrau rholio.
Gwenyn madarch blasus gyda llysiau ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- madarch newydd - 920 g;
- tomatos - 450 g;
- pupur melys - 230 g;
- winwns - 420 g;
- siwgr - 15 g;
- moron - 220 g;
- olew llysiau - 170 ml;
- pupur du - ½ llwy fwrdd;
- persli - 35 g;
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Mae madarch wedi'i rinsio a madarch wedi'i goginio mewn dŵr hallt am 20 munud, gan gael gwared ar y sŵn ar yr wyneb. Torrwch a melinwch y madarch wedi'i goginio mewn cymysgydd. Peelwch y pupur, y winwns, y tomatos a'u rhannu'n giwbiau bach, a chroenwch y moron. Rhowch y gymysgedd llysiau mewn padell ffrio am 7 munud, yna cyfunwch â madarch a choginio'r paratoi am 45 munud. 10 munud cyn diwedd y coginio, ychwanegwch y gymysgedd madarch gyda sbeisys a phersli wedi'i dorri. Lledaenwch y gwag i mewn i jariau glân a diheintiwch mewn dŵr am tua 20 munud (mae'r amser yn dibynnu ar gyfaint y cynhwysydd) o'r foment o berwi. Rhowch y banciau wedi'u bwndelu mewn ffurf sy'n gwrthdroi. Ar ôl oeri, storio mewn lle oer.
Ceiâr madarch gyda phaste tomato ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- Madarch ffres - 750 g;
- moron - 45 g;
- winwnsyn - 50 g;
- past tomato - 55 g;
- finegr - 15 ml;
- dŵr 50 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- pupur daear - ½ llwy fwrdd;
- olew llysiau - 135 ml.
Paratoi
Mae madarch wedi'u paratoi'n coginio am 15 munud. Arllwyswch broth madarch, a thorri madarch mewn grinder cig. Ffrwythau'r llysiau wedi'u torri mewn menyn am 5 munud, ychwanegwch at y madarch. Trosglwyddwch y màs madarch mewn padell ffrio, cyfunwch â past tomato, dŵr a'i wasgu trwy'r wasg garlleg. Cawiar Stew am 45 munud, yn cwmpasu'r prydau. Am ychydig funudau cyn diwedd y coginio arllwys vinegar. Coginiwch y ceiâr madarch mewn cynwysyddion anffafriol, brig gydag olew llysiau i wahardd aer, a rholio.
Sut i goginio wyau madarch ar gyfer y gaeaf?
Gallwch gymryd un o'r ryseitiau uchod fel sail er mwyn coginio caviar am dechnoleg ychydig yn wahanol.
Cyn i chi goginio wyau madarch ar gyfer y gaeaf, gwnewch yn siŵr o ansawdd y madarch. Trefnwch, rinsiwch a rinsiwch yn drylwyr. Cogiwch madarch am o leiaf 40 munud. Gwisgo llysiau o winwnsod a moron yn ffres nes eu bod yn frown, llysiau wedi'u coginio'n iawn - addewid o frwd madarch blasus ar gyfer y gaeaf. Edrychwch ar y cawiar, ei ddychwelyd i'r tân a'i adael i ysgogi am tua 35 munud. Rhowch sylw arbennig i sterileiddio'r cynhwysydd, lle bydd y cynnyrch gorffenedig yn cael ei storio. Lledaenwch y cynnyrch ar jariau di-haint, ac yna arllwyswch yr wyau sydd wedi'u paratoi gydag olew ar gyfer tynhau a rholio.
Wrth goginio clog madarch, cofiwch y bydd llysiau fel pupur coch melys a tomatos yn gwella lliw a blas y biled, a bydd defnyddio llawer iawn o greensiau ffres yn adfywio'r atgofion dymunol o dymor yr haf.