Mae'n debyg y bydd rhaid i bobl sy'n hoffi pysgod flasu balyk o'r bas drwchus. Wrth gwrs, gallwch ei brynu'n barod, a gallwch ei wneud gartref. Sut i goginio balyk o moron yn y cartref, byddwn ni'n dweud wrthych nawr.
Y rysáit ar gyfer balyk o garp
Cynhwysion:
- carp - 1 pc. pwysau nad yw'n llai na 5 kg;
- halen.
Paratoi
Sut i wneud balyk o garp, fel ei fod yn troi'n flasus iawn? Nawr fe wnawn ni ddweud wrthych rai naws. Mae angen defnyddio pysgod braster mawr yn unig. Dylai ei bwysau fod o leiaf 5 kg, ac os yw'n fwy, mae hyd yn oed yn well.
Felly, gadewch i ni ddechrau coginio balyk o garp. Yn gyntaf, rydym yn glanhau'r pysgod o'r graddfeydd, tynnwch y tu mewn i mewn, gwnewch yn ofalus iawn, er mwyn peidio â chwympo'r fagllan, neu fel arall ni fydd y pysgod yn cael ei niweidio'n ddiangen. Ar wahân y ffiled o'r asgwrn a'i dorri i ddarnau o'r maint a ddymunir (ni ddylent fod yn fach, yna rydym yn dal i'w hongian i'w sychu). Rydyn ni'n eu rhoi mewn cynhwysydd enamel neu wydr, gan arllwys pob haen o halen (mae'n well cymryd yr halen graig arferol, heb ei drin). Dylai'r haen gael ei orchuddio â halen hefyd. Rydym yn gorchuddio'r brig gyda phlât sydd ychydig yn llai o ran diamedr na'r cynhwysydd ei hun, rydym yn gosod jar o ddŵr neu rywfaint arall o gariad arno. Rydym yn tynnu'r pysgod yn yr oergell neu yn lle oer arall am oddeutu wythnos.
Ar ôl yr amser penodedig rydym yn cymryd cymaint o ddarnau o ffiledau ag y mae arnom eu hangen, ewch mewn dŵr am o leiaf 7 awr. Yn yr achos hwn, mae angen newid dŵr 3 gwaith (mae'n well cymryd dŵr da, gwanwyn neu ddŵr wedi'i hidlo). Mae dŵr tap clorinedig confensiynol yn difetha blas y cynnyrch. Mae gweddill y pysgod yn dal i gael ei gadw yn y siali, ni chaiff ei golli. Ond pan fyddwch chi'n penderfynu ei ddefnyddio, cadwch hi am gymaint o oriau, faint o ddiwrnodau y bu'n aros yn y salwch. Storio pysgod wedi'i halltu am hyd at 3 wythnos.
Rydym yn hongian y darnau o ffiled i sychu mewn man awyru'n dda o'r dydd am 3-4. Os ydych chi am gael cynnyrch mwy sych, gallwch ddal mwy. Torrwch y ffiled mewn sleisenau tenau a'i weini i'r bwrdd. Gellir storio'r balyk sy'n weddill yn yr oergell, wedi'i lapio mewn ffilm bwyd. Pe baech chi'n defnyddio pysgod mawr iawn a gadawodd balyk lawer, gallwch ei roi yn y rhewgell. Yma, mae'n sicr y bydd yn hir ac ni fydd yn cael ei golli. A chyn ei ddefnyddio'n araf mewn amodau naturiol, mae defnydd microdon yn yr achos hwn yn annymunol.
Sut i wneud balyk mwg o garver?
Os oes gennych siambr ysmygu, gallwch chi baratoi cynhyrchion blasus ysgafn yn y cartref yn hawdd, yn enwedig, balyk mwg o garp.
Cynhwysion:
- carp;
- halen;
- siwgr.
Paratoi
Rydym yn dewis pysgod gyda phwysau o leiaf 7-8 kg. Rydyn ni'n ei lanhau a'i chwythu, wedi'i dorri'n ddarnau â thwf o tua 4 cm. Rydym yn rhoi'r pysgod wedi'i baratoi mewn pot enamel, yn arllwys halen drosto, ei roi ar ei ben a'i osod yn sefyll am o leiaf 3 diwrnod yn yr oerfel.
Yna, mae'r carp wedi'i halltu yn cael ei dipio mewn dŵr, y prif beth yw nad yw'r balyk wedi'i baratoi'n ormodol. Felly, ar hyn o bryd, rydym yn cynnal siec o'r fath: rydym yn torri canol darn, y tu mewn dylai fod ychydig yn hallt, hyd yn oed yn fwy tebyg i un newydd.