Mae bwyd Belg yn ddiddorol nid yn unig ar gyfer amrywiaeth o brydau gwreiddiol, ond hefyd i ddyfeisio dyfais siocledi (er hynny, yn gyntaf fel meddygaeth ar gyfer peswch). Am y tro cyntaf gwnaethpwyd losin siocled yn un o fferyllfeydd Brwsel. Y siocledi Belg mwyaf blasus a blasus yw truffles. Dyfeisiwyd y rysáit ar gyfer y driniaeth fechan hon, fodd bynnag, nid gan Gwlad Belg, ond gan y melysydd Ffrengig dyfeisgar Louis Dufour o Chambéry (Savoy Ffrengig) ym mis Rhagfyr 1895.
Darn o hanes
Daeth syniad gwych i Dufour ar adeg y rhagdybiaeth, aeth ati i ddarganfod sut i wneud truffles siocled: hufen cymysg gyda powdwr coco a vanilla, yna ffurfiwyd candies o'r gymysgedd hwn. Er mwyn eu gwneud yn fwy deniadol mewn golwg, cafodd pob cynnyrch ei drochi mewn siocled wedi'i doddi a'i oeri. Cafodd Candy lwyddiant mawr yn ystod tymor gwyliau'r Nadolig. Mae truffles siocled Gwlad Belg yn boblogaidd mewn llawer o wledydd ledled y byd diolch i weithgareddau'r cwmni Belg, Duc d'O.
Sut i wneud truffles siocled yn y cartref?
Gadewch i ni geisio coginio trufflau go iawn yn ôl rysáit y melysydd enwog.
Cynhwysion:
- 200 g o siocled chwerw du;
- 60 ml o rw tywyll (neu cognac da), wrth gwrs, os ydych chi'n paratoi pwdin i blant, ni ddylid defnyddio alcohol;
- pinch o fanila;
- 20 g o siwgr powdr;
- gram 50 menyn naturiol;
- 4 llwy fwrdd ("gyda sleid") o bowdwr coco ansawdd;
- 50 g cnau daear (cnau cnau, almonau, cnau cyll, pistachios).
Paratoi:
Mae siocled (crac cyntaf) a menyn yn cael ei roi mewn cynhwysydd ac yn toddi mewn baddon dwr gydag ysgogi cyfnodol. Ychwanegwch 30 ml o rum a vanilla. Gadewch inni ddod ag ef i unffurfiaeth. Tynnwch y cynhwysydd o'r tân, ychwanegwch y siwgr powdr a'r blawd cnau. Ychwanegwch 30 ml arall o siam (neu liwur almon). Cymysgwch y sbeswla i gyd-gyfuniad, goleuo'r màs yn yr oergell. Yna, rydym yn casglu rhan llwyn gwlyb a rholio'r melysion ar ffurf peli. Fe'i gosodwn ar blac lân a'i roi yn yr oergell eto. Rydyn ni'n cymryd y candy o'r oergell a chriwio mewn powdr coco (gallwch chi ychwanegu swnion cnau coco). Dyna i gyd - yn union fel pob un dyfeisgar. Gallwch chi roi melysion parod ar ddysgl a chyflwyno'r bwrdd. Ymladdwch ar hyn o bryd. Nid yw'r rysáit, wrth gwrs, yn union clasurol, ond bydd yn flasus iawn.
Cacennau coginio
A gallwch wneud cacennau truffle, dyna'r rysáit.
Cynhwysion ar gyfer bisgedi:
- 100 g o siocled tywyll;
- 1 wy cyw iâr;
- 30 g o fenyn naturiol;
- 1-2 llwy fwrdd o laeth llaeth canolig;
- pinch o fanila;
- Ar ben y cyllell ychydig o soda pobi, wedi'i ddiffodd gyda finegr;
- 1 llwy fwrdd o rw, cognac neu liwur almon;
- 2 llwy fwrdd "gyda bryn" o flawd gwenith.
Cynhwysion ar gyfer Hufen:
- 200 ml o hufen naturiol;
- 100 g o siocled;
- 1 llwy fwrdd o cognac, rum neu liwur.
Paratoi:
Toddiwch ar olew bath y dŵr, siocled, yn cyflwyno llaeth yn ofalus. Gadewch i ni oeri ychydig, ychwanegu blawd, wy, fanila a cognac. Rydyn ni'n dod ag ef i gyd-gyfuniad ac yn coginio bisgedi o'r cymysgedd hwn. O'r bisgedi gorffenedig, torrwyd gwydraid o gylchoedd. Nawr yn hufen. Toddwch y siocled mewn baddon dŵr, ei gymysgu â hufen ac ychwanegu cognac. Rydyn ni'n dod â hi i unffurfiaeth. Lledaenwch ddarn o fisgedi ar ddysgl, gan barchu ei hufen, ar ben gorchudd arall yr un darn, sydd hefyd yn parchu hufen. Gallwch chi a'r trydydd haen, os nad yw'r bisgedi yn rhy drwchus. Rydym yn addurno yn ôl ein disgresiwn a rhowch y ddysgl yn yr oergell am o leiaf 8 awr.
Rydym yn gwasanaethu gyda choffi neu de.