Mae cawl Gambo yn ddysgl draddodiadol o wledydd Affricanaidd. Mae hwn yn ddysgl gwreiddiol a blasus iawn sy'n cyfuno blas coginio Sbaeneg, Indiaidd ac Asiaidd. Gellir ei wneud o gyw iâr, berdys neu fwyd môr arall. Edrychwn ar ychydig ryseitiau gyda chi.
Cawl Gambo wedi'i wneud o bas y môr
Cynhwysion:
- tomatos yn ei sudd ei hun - 400 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- seleri - 1 pc.
- ffa gwyrdd - 400 g;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 1 darn;
- reis - 1 eitem;
- broth pysgod - 400 ml;
- ffiled o bas y môr - 400 g;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.
Paratoi
Rinsiwch y reis sawl gwaith, rhowch ef mewn sosban, arllwyswch dŵr oer a'i adael am 30 munud. Yna rinsiwch eto a berwi mewn dŵr ffres nes ei goginio. Wedi hynny, rydyn ni'n ei daflu mewn colander a'i gadael yn sych.
Ac erbyn hyn, rydym yn paratoi llysiau am y tro: mae pupur ac seleri yn cael eu golchi a'u torri mewn ciwbiau bach. Mae winwns yn cael ei lanhau a'i falu. Mae ffa yn cael eu diffodd ar dymheredd ystafell, wedi'u sychu. Mewn sosban, cynhesu'r olew llysiau, tywalltwch y blawd a'i goginio, gan droi'n gyson, am tua 6 munud. Nawr rhowch y pupur melys, seleri a nionyn yn y gymysgedd blawd. Mae tomatos yn mashio gyda fforc ac yn ychwanegu at y sudd mewn sosban.
Arllwyswch broth pysgod , dewch â berw. Yna tafwch y ffa, halen a phupur i flasu. Coginio gwres canolig o dan wmp gorchudd am 10 munud, ac yna ychwanegu ffiled bas y môr, a'i dorri'n ddarnau bach. Rydym yn gosod reis ar blatiau ac yn arllwys cawl gumbo llysieuol.
Cawl Gumbo gyda chyw iâr a berdys
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- stalk of selelery - 4 pcs.;
- selsig mwg - 200 g;
- berdys - 250 g;
- blawd - 0,5 eitem;
- sbeisys;
- bwlb - 2 ddarnau;
- olew llysiau.
Paratoi
Nawr dywedwch wrthych sut i wneud cawl gumbo. Rydym yn prosesu'r cyw iâr, yn berwi nes eu coginio, yn oer, tynnwch y croen, tynnwch yr esgyrn a thorri'r cnawd yn ddarnau bach.
Rydym yn hidlo'r broth cig yn ofalus trwy fesur. Mae bwlb, pupur a seleri bwlgareg melys yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n fân a'i wessed y llysiau ar ffynnon
Nawr, rydym yn bwrw un gwydraid o broth a'i adael i oeri yn llwyr, ac arllwyswch yr holl fwth sy'n weddill i mewn i sosban, ychwanegu cyw iâr, berdys, llysiau a selsig wedi'u torri mewn sleisenau tenau. Dewch â'r cawl i ferwi, lleihau'r tân i leiafswm a choginiwch am 5 munud, a'i roi'n haws gyda sbeisys.
Mewn cawl wedi'i oeri, rydym yn trin y blawd, yn ei gymysgu nes bod màs homogenaidd o lympiau yn cael ei ffurfio ac yn arllwys y gymysgedd i mewn i sosban. Rydym yn coginio, yn troi yn gyson, nes bod y gumbo'n dechrau trwchus, ac yna byddwn yn ei dynnu o'r tân a'i arllwys dros y platiau.