Mae bara Custard yn ddefnyddiol iawn i'n corff, ac yn cael ei goginio gartref, mae'n ymddangos yn hynod o feddal, bregus ac arogl.
Y rysáit ar gyfer bara wedi'i ferwi
Cynhwysion:
Ar gyfer opari:
- leaven - 40 g;
- blawd rhyg - 150 g;
- dŵr 250 ml.
Ar gyfer y prawf:
- blawd rhyg - 125 g;
- Graddfa blawd gwenith 1-2 - 200 g;
- halen - 1 llwy de;
- mêl - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 150 ml;
- coriander tir - 1 llwy de.
Ar gyfer weldio:
- rhygyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd rhyg - 25 g;
- dŵr 20 ml;
- dŵr berwedig - 30 ml.
Paratoi
Rydym yn dechrau gyda pharatoi llwyau: rydym yn cymysgu'r cychwynnol wedi'i baratoi gyda flawd, ei wanhau â dŵr a'i adael am oddeutu 7-12 awr. Ar gyfer bragu cymysgedd bragu â choriander a blawd rhyg, arllwyswch y cymysgedd gyda dŵr oer a'i adael am 10 munud yn union. Ar ôl yr amser penodedig, arllwyswch ddwr berwedig a'i droi. Gorchuddiwch y cymysgedd gyda thywel a'i osod mewn ffwrn wedi'i gynhesu, hyd at 65 gradd, am 2 awr.
Pan fydd y bregu a'r llaeth yn barod i fynd ymlaen i glynio'r toes. Mewn cynhwysydd mawr, cymysgwch yr holl gynhwysion, cymysgwch y màs yn drylwyr a gadael am 20 munud. Rydyn ni'n gosod y toes gorffenedig ar fwrdd gwlyb a gyda blychau dwylo gwlyb. Yna, rydym yn ei roi i mewn i'r ffurflen wedi'i oleuo, yn chwistrellu â hadau coriander, gorchuddio â thywel a'i roi mewn lle cynnes am 4 awr.
Gwres popty hyd at 230 gradd, rhowch yr hambwrdd ar y gwaelod. Caiff y ffurflen gyda'r gweithle ei chwistrellu â dŵr, ei roi ar y graig, ac arllwys gwydr o ddŵr berwedig i'r hambwrdd. Bywwch y bara gwenith wedi'i falu 15 munud, yna gostwng y tymheredd i 200 gradd ac aros am 35 munud arall.
Bara wedi'i dorri mewn gwneuthurwr bara
Cynhwysion:
- blawd rhyg - 500 g;
- rhygfain - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- burum sych - 2 llwy fwrdd.
- halen - 7 g;
- dŵr - 300 ml;
- dŵr berw - 100 ml;
- olew llysiau - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- leaven sych Extra-R - 2 llwy de;
- panifarin - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Brechir rhygyn mewn dŵr berw serth, ei droi a'i adael i oeri. Mae blawd yn troi trwy griw mewn bwced o fara, rydym yn rhoi siwgr a halen. Yna ychwanegwch yeast sych a burum. Yn y brag bregiedig, arllwyswch y dŵr sy'n weddill, cymysgwch ac arllwyswch y gymysgedd i mewn i fwced. Rydym yn gosod y modd "Glwten Am Ddim" ar y ddyfais ac yn ein helpu i'w gymysgu â sbatwla plastig, gan gasglu blawd o'r waliau. Ar ôl tua 1 awr, dileu'r dull hwn, gosodwch y rhaglen "Baking" a phacio bara yn y gwneuthurwr bara tan yn barod am oddeutu 1.5 awr. Ar ôl hyn, caiff bara rhyg bregu ei dynnu o'r bwced a'i lapio am 2 awr mewn tywel.
Y rysáit ar gyfer y bara pobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
I ddechrau:
- cychwyniad rhyg - 50 g;
- blawd rhyg -150 g;
- dŵr - 150 ml.
Ar gyfer weldio:
- blawd gwenith - 150 g;
- dŵr berw - 200 ml;
- cwmin - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 600 g;
- dŵr 130 ml;
- jam afal - 70 g;
- siwgr gronnog - 30 g;
- halen - 15 g.
Paratoi
Felly, i baratoi'r bara heb ei falu yn gyntaf, gadewch i ni wneud y leaven. Mae'n well gwneud hyn gyda'r nos fel ei fod yn aros i fyny drwy'r nos. Cymysgwch y blawd a'r cychwyn cyntaf gyda dŵr i gael past trwchus. Mae angen i chi hefyd baratoi'r dail te ymlaen llaw. Dylai fod yn llyfn ac yn esmwyth iawn. I wneud hyn, dygwch y dŵr i ferwi a'i arllwys. Nesaf, ychwanegwch coen a'r holl dda rydym yn ei rwbio.
Nawr mewn bowlen ar wahân, rydym yn lledaenu'r leaven, y brith a'r holl gynhwysion eraill sydd eu hangen ar gyfer y rysáit.
Yn y ffwrn, gwresom y garreg yn drylwyr a rhowch y siâp gyda bara. Rydym yn pobi taff fel hyn: chwistrellwch ddŵr ar y garreg poeth a'i bobi ar 250 gradd gyda stêm am 10 munud. Yna, rydym yn gadael stêm, ar ôl agor y ffwrn am gyfnod byr, ac rydym yn pobi bara'r custard ar leaven ar gyfer 30 munud arall ar dymheredd o 200 gradd.