Mae cig yn ffynhonnell bwysig o brotein yn ein diet. Mae cig o wahanol anifeiliaid yn cael ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd, ac mae'r amser i'w baratoi, yn y drefn honno, yn gofyn am wahanol. Mae cig cyw iâr, er enghraifft, yn cael ei baratoi'n gyflymach, mae'r cig eidion yn cael ei goginio yn hirach. Wel, rydyn ni nawr yn dweud wrthych sut i goginio porc yn iawn, fel bod y cig a'r broth yn dod allan y mwyaf blasus.
Faint i goginio porc ar gyfer cawl?
Faint i goginio broth o porc, fel bod y cawl yn flasus ac mae'r cig yn feddal? Mae porc wedi'i goginio'n eithaf cyflym. Ond mae popeth yn dibynnu ar faint y darnau o gig y bwriedir eu coginio. Os ydych chi am ferwi darn mawr o gig, yna bydd yn cymryd rhwng 1 a 2 awr. Os yw amser yn fyr, caiff y cig ei dorri'n ddarnau llai, felly mae'r amser coginio yn cael ei fyrhau. Mae porc boil yn syml - gosodwch y cig golchi mewn dŵr oer a'i roi i ferwi. Ar ôl i'r broth ddechrau bowi, tynnwch yr ewyn o'r ewyn, lleihau'r tân a berwi'r cig nes ei fod yn barod. Mae parodrwydd cig yn cael ei wirio trwy ei guro â chyllell - os yw'r sudd gyfrinachol yn dryloyw, yna mae'r cig yn barod. Mae ganddi lliw llwyd felly, heb lympiau o goch. Dylai cig parod fod yn ysgafn a meddal. Wedi hynny, gellir ei dynnu allan, ac yn y cynhwysion llestri broth ar gyfer y cawl a'i goginio yn ôl y rysáit arferol.
Faint i goginio porc ar asgwrn?
I gael cawl blasus, argymhellir gosod cig mewn dŵr oer - yna wrth i'r cig gael ei gynhesu a'i goginio, bydd y cig yn rhoi ei holl nodweddion blas i'r hylif, felly bydd y broth yn fwy blasus. Os ydym eisiau mwy i gadw blas cig, yna mae'n well ei osod mewn dŵr berw. A sut i goginio cig a broth blasus? Yn yr achos hwn, mae'n well defnyddio cig ar yr asgwrn. Golchwch y cig ar yr asgwrn mewn sosban, arllwys dŵr oer. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn gwlygu, byddwn yn tynnu'r ewyn yn ôl, yn lleihau'r gwres a'n coginio nes bod y cig yn feddal. Mae'n cymryd tua 1.5-2 awr. Gall cofnodion am 10-15 cyn diwedd cig coginio gael eu halltu. Yn yr achos hwn, bydd y cig yn sudd. Bydd yr ateb i'r cwestiwn o faint i goginio porc tan yn barod, yn dibynnu ar faint darn o gig, ac ar gig anifail ifanc neu hen yr ydych chi'n ei ddefnyddio.
Sut i goginio porc?
Sut a faint i goginio cig porc, yr ydym eisoes wedi'i drafod uchod, ond mae yna ychydig o bwyntiau y dylech roi sylw iddo. Rydym eisoes wedi dweud y gallwch chi goginio mewn 2 ffordd - i osod cig mewn dŵr oer a berw. Ond mae angen i chi dalu sylw i gyfaint y dŵr o hyd. Mae angen i'r cig golchi gael ei lanhau o'r ffilmiau a'i fyw a'i dywallt â dŵr fel ei fod yn cwmpasu'r cig yn unig. Ar ôl y boils dŵr, gallwch chi ychwanegu sbeisys. Er mwyn lleihau cynnwys braster cig, argymhellir ychwanegu basil, marjoram neu rosemari i'r dŵr. Nid yw ychwanegu dŵr yn ystod coginio yn cael ei argymell, er mwyn peidio â difetha blas y cawl. Os bydd ar ôl diwedd y coginio yn gadael y cig am tua 10 munud mewn padell gaeedig, bydd yn dod yn fwy blasus a blasus.
Faint i goginio oeri porc?
Mae oeri yn ddysgl rwsia blasus. Mae porc yn addas iawn i'w baratoi. Mae'r rhan fwyaf aml yn defnyddio pig porc a darn o fwydion. Torrwch y cig yn gyntaf i mewn i 2 ran, ac yna ewch mewn dŵr oer am 2-3 awr. A gallwch ei daflu gyda dŵr berwedig a gadael i orwedd yn y dŵr hwn nes ei fod yn oeri.
Yna, ei lanhau'n ofalus gyda chyllell. Llenwch yr olwyn gyda dŵr (am 1 kg oddeutu 2.5 litr o ddŵr), yna rydym yn rhoi darn o borc. Dewch â berwi, fel boils dŵr, tynnwch yr ewyn, a gwneud tân cyn lleied â phosibl (ni ddylai berwi fod yn amlwg yn fyr). Yn y modd hwn, cogwch gig am oddeutu 5-6 awr, gan edrych yn achlysurol os nad yw'r broth yn rhy berwi. Oriau ar ôl 5 o ddechrau coginio, ychwanegwch y pennawd, y pupur, y dail bae. Sylwer, os ydych chi'n berwi llawer o ddŵr, gallwch ychwanegu at y dŵr berw, ond nid llawer - dim mwy na'r gyfrol wreiddiol. Ychwanegwch halen i flasu a choginio am 1 awr arall. Ac yna caiff y cig ei dorri'n ddarnau, wedi'i osod mewn cynwysyddion a'i orchuddio â chawl wedi'i hidlo.