Mae pysgod wedi'i frïo mewn batter, yn ymddangos yn arbennig o sudd, yn cadw'r mwyafrif o eiddo defnyddiol ac yn edrych yn flasus. Yn fwy aml ar gyfer paratoi mewn ffiled pysgod o'r fath, a phe bai wedi'i ddymuno'n well rhag marino mewn sbeisys.
Sut i ffrio ffiledi pysgod mewn batter mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 400 g;
- halen - i flasu;
- pupur - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau - 1 darn;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bwydo ar gyfer pysgod - i flasu;
- blawd - 65-90 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
I goginio batter, cymysgwch yr wy gyda mayonnaise, halen a sesni ar gyfer pysgod. Yna ychwanegwch ychydig o flawd a chymysgwch nes bod y toes yn gyson fel crempog. Dylai'r màs fod yn homogenaidd ac nid yw'n cynnwys lympiau ffug.
Mae'r ffiled pysgod yn cael ei olchi a rhaid ei sychu'n drwyadl. Yna torrwch yn ddarnau o'r maint a ddymunir, y tymor gyda halen a phupur, trowch mewn batter wedi'i goginio yn flaenorol, a ffrio nes ei fod wedi'i goginio a'i rwdio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda gydag olew llysiau.
Pysgod wedi'i ffrio mewn batri cwrw
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 600 g;
- halen - i flasu;
- pupur daear - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau - 1 darn;
- cwrw ysgafn - 250 ml;
- bwydo ar gyfer pysgod - i flasu;
- blawd - 65-90 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Golchi ffiled pysgod, wedi'i sychu'n dda gyda thywelion papur a'i dorri'n sleisen o'r siâp a'r maint a ddymunir. Yna rhwbiwch gyda phupur daear a halen gymedrol.
Ar gyfer paratoi cymysgedd batri cwrw, melyn wy, cwrw a blawd. Yna guro'r protein gyda phinsiad o halen i'r ewyn ac ychwanegu at y gymysgedd blawd.
Rhowch bob darn o bysgod mewn batter wedi'i goginio a'i ffrio ar olew llysiau poeth nes ei fod yn hapus iawn o'r ddwy ochr.
Pysgod coch wedi'i ffrio mewn batter
Cynhwysion:
- ffiledau o bysgod coch - 450 g;
- halen - i flasu;
- sudd lemwn - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- gwyrddiau wedi'u torri'n fân o ddill a parsli - 15 g;
- pupur daear - i flasu;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer batter:
- wyau - 3 darn;
- llaeth neu ddŵr - 200 ml;
- blawd - 200 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae ffiledau pysgod coch wedi'u golchi wedi'u torri'n ddarnau o'r siâp a'r maint y dymunir, eu hychwanegu at y bowlen, y tymor gyda halen,
Yn y cyfamser, rydym yn torri'r blawd mewn llaeth cynnes, ychwanegu melyn, daear gyda halen, llwy fwrdd o olew llysiau a gadael am bymtheg munud. Yna chwipiwch y proteinau i mewn i ewyn a'i ychwanegu'n daclus at y llaeth a màs y blawd.
Yn y padell ffrio, arllwyswch yr olew llysiau, gwreswch yn dda ar wres uchel, a ffrio'r darnau o bysgod coch arno nes y byddant yn barod, ar ôl dipio pob un yn y toriad wedi'i goginio.