Ers yr hen amser, mae'r ffordd fwyaf cyffredin o gynaeafu afalau wedi bod yn blino, er bod afalau sych wedi dod i'r amlwg yn aml. Diolch iddo, mae ffrwythau nid yn unig yn cael blas anarferol, ond hefyd yn cadw uchafswm yr holl sylweddau defnyddiol. Nawr, gellir prynu'r afalau wedi'u tywallt gan neiniau yn y marchnadoedd neu hyd yn oed mewn archfarchnadoedd mawr, ond mae'n well eu gwneud nhw'ch hun.
Os ydych chi'n barod i dreulio amser ac egni ar y broses hon, byddwn yn dweud wrthych ychydig o ffyrdd i chi i goginio'r afalau wedi'u trwytho. Wel, os na, gallwch chi goginio rhywbeth arall ohonynt, er enghraifft, afalau yn y prawf .
Afalau Sych Antonovka - rysáit
Cynhwysion:
- Afalau (gradd Antonovka) - 1 bwced;
- siwgr - 300-400 g;
- halen - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- dail a brigau o fafon, cyrens, balm lemon a cherios.
Paratoi
Ar gyfer paratoi afalau gwlyb yn y cartref, mae'n well defnyddio prydau wedi'i alinio. Rhowch hi â dŵr berw, rhowch hanner y dail a'r canghennau ar y gwaelod, yr afalau golchi ar ben, ac yna ail hanner y dail a'r brigau.
I wneud marinâd, rhowch rywfaint o ddŵr ar y tân, arllwyswch siwgr a halen ynddi a'i dwyn i ferwi. Gadewch iddo oeri, gwanwch â dŵr wedi'i ferwi oer ac arllwyswch yr afalau fel bod y marinâd yn eu cwmpasu'n llwyr. Rhowch y llwyth ar y brig ac ychwanegwch ficyll bach dros yr wythnos nesaf, gan fod afalau yn ei amsugno.
Yna rhowch seigiau gydag afalau mewn lle oer a chadw yno o leiaf 1.5 mis. Gall afalau wedi'u gwneud wedi'u paratoi'n barod fod yn ddysgl annibynnol, a gallant - llenwad ardderchog ar gyfer dofednod neu gig wedi'i stwffio.
Y rysáit am goginio'r afalau wedi'u heschi
Yn y rysáit hwn, byddwn yn rhannu ffordd i wneud yr afalau wedi'u mwydo mewn marinade gyda mintys yn cael ei ychwanegu, sy'n rhoi blas arbennig ar gyfer y dysgl parod.
Cynhwysion:
- afalau - 5 kg;
- dail o gores ceirios a du;
- sbigiau mintys;
- dŵr - 10 litr;
- mêl - 250-300 g;
- halen - 150 g;
- Brawd neu frawd rhygyn - 100 g.
Paratoi
Ar waelod y dysgl, lle byddwch chi'n paratoi afalau, gosodwch ychydig o ddail o groes du, ar ôl eu golchi. Ar ben y afalau mewn dwy haen, ar y dail ceirios, ac yna eto yr afalau. Y haen nesaf yw dail mintys (ni ddylai fod ychydig iawn ohonynt) ac eto afalau. Gellir gosod y haen olaf gymysgedd o ddail o groes du a cherry, gan ychwanegu pâr o ddail mintys atynt. Gorchuddiwch hyn, er enghraifft, gyda phlât, a rhowch y llwyth ar ei ben.
Mewn dŵr wedi'i ferwi cynnes, diddymu mêl, halen a brag. Gadewch iddo oeri ac arllwys yr afalau. Cadwch y cynhwysydd mewn lle oer am 6-7 diwrnod a gwnewch yn siŵr bod y swyn yn cwmpasu'r ffrwythau, os oes angen, ei ychwanegu ato. Ar ôl hynny, anfonwch yr afalau wedi'u heschuddio wedi'u heintio yn yr oer am 4-6 wythnos.
Rysáit afalau gwlyb gyda bresych
Cynhwysion:
- afalau - 3 kg;
- moron - 3-4 darn;
- bresych - 4 kg;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Golchwch y bresych a'i dorri. Tynnwch y moron a'i gratio ar grater mawr. Cymysgwch y llysiau, ychwanegwch halen a siwgr iddynt, a chofiwch gyda'ch dwylo fod y bresych yn gadael i'r sudd fynd. Golchwch yr afalau golchi mewn sosban a'u hychwanegu at bresych, a'i lenwi gyda'r holl grisiau presennol. Yn uwch na'r afalau dylai haen o bresych fod yn 2-3 cm.
Llenwch ef gyda sudd bresych, ac os nad yw'n ddigon, yna sine o 1 gwydr o ddŵr oer, wedi'i hamseru â llwy fwrdd o halen a siwgr. Gorchuddiwch ef gyda dail cyfan o bresych, plât a lle o dan ormes. Cynnal afalau am bythefnos ar dymheredd yr ystafell, ac yna 2 wythnos arall - mewn lle oer.
Afalau wedi'u mistro â mwstard - rysáit
Cynhwysion:
- afalau - 5 kg;
- dŵr - 10 litr;
- dail o groes du;
- mwstard - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 100 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Mwstard, halen a siwgr, anfonwch at ddŵr, dewch â berw, ac yna gadewch i'r saeth fod yn oer. Gwaelod y gasgen neu'r caserolau wedi'u llinellau â dail croen du, yn brig ag afalau ac yn eu harllwys â swyn. Mynnwch am oddeutu wythnos ar dymheredd yr ystafell, ac yna 2-3 wythnos arall mewn lle oer.