Veal - cig dietegol ardderchog o anifeiliaid ifanc, wrth gwrs, mae'n llawer mwy tendr na chig y lloi bach-oedolyn. Mae cynhwysiant rheolaidd yn y diet o brydau fwydlau ffres yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer gweithrediad arferol systemau cardiofasgwlaidd a nerfol y corff dynol. Mae llysiau'n llai brasterog na chig eidion, mae'n un o'r mathau gorau o gig, a ffiled fwydo yw'r gorau o rannau'r carcas, yn ddidwyll.
Fe allwch chi goginio melin tender yn y ffwrn mewn ffoil, y rysáit yw'r symlaf, heb fod angen unrhyw sgiliau arbennig.
Tywelin wedi'i falu yn y ffwrn
Cynhwysion:
- torri gwartheg;
- sbeisys sych;
- sbeisys heb eu hail (hadau coriander, ffenel, sesame, ac ati);
- gwin bwrdd coch neu binc;
- garlleg;
- darn o lard;
- darn o fenyn naturiol;
- greens.
Paratoi
Cyn-dda cyn pobi yn y ffwrn i gasglu ffiled fwydt mewn gwin coch neu binc heb wydrog. Hefyd, ychwanegwch sbeisys tir sych i'r gwin (er enghraifft, cymysgedd parod fel hops-haul, neu wneud cymysgedd i'ch hoff). Os nad ydych wedi dod o hyd i win da, gallwch chi gasglu'r cig mewn cwrw da. Marinate y cig mewn un darn am o leiaf 2 awr. Cyn lapio mewn ffoil, golchi darn o gig yn gyflym â dŵr rhedeg oer a sych gyda meinwe.
Gyda chymorth cyllell sydyn gallwch chi dorri toriadau llysiau mewn garlleg a lard (yn gyffredinol, mae'n ddewisol, yn ogystal â piclo, ond mae'n ymddangos yn fwy braf ac yn fwy hyfryd).
Torrwch ddarn o'r maint cywir o'r ffoil (mae'n well ei blygu ddwywaith). Rydym yn lledaenu'r ffoil gyda menyn neu bacwn. Rydyn ni'n taflu sbigiau o wyrdd, hadau, rydym yn rhoi cig ar y brig, yn chwistrellu hadau a glaswellt arno ac yn ei becyn mewn ffoil,
Rydym yn gosod y cig wedi'i phacio mewn ffoil ar hambwrdd pobi a choginio mewn ffwrn ar dymheredd o tua 220 gradd C am o leiaf 1 awr. Cyn dadlwytho'r ffoil yn ysgafn oer. Rydym yn torri'r cig i mewn i sleisennau ac yn gosod ar ddysgl gweini. Addurnwch gyda gwyrdd, gallwch osod cylch o giwcymbrau mewn un ffurf neu'r llall. Fel garnish, mae'n dda i wasanaethu tatws neu ffa llinynnol ifanc, pys gwyrdd. Mae hefyd yn dda i wasanaethu madarch, unrhyw saws poeth (garlleg-lemon, tomato), ffrwythau ffres a gwin bwrdd i'r tendell melyn pobi.