Cig cyw iâr - peth calorïau gweddol isel, ond o hynny, weithiau mae'n sych. Er mwyn cyflenwi cig cyw iâr gyda'r braster a'r siwgr angenrheidiol, mae sawsiau brasterog, er enghraifft, mayonnaise, yn ardderchog. Gall ychwanegu at y mayonnaise cyw iâr fod yn y marinâd, sawsiau, neu un o'r cynhwysion wrth goginio.
Shish kebab o gyw iâr mewn mayonnaise
Cynhwysion:
- cyw iâr (unrhyw ran o garcas) - 2 kg;
- mayonnaise - 500 ml;
- halen - 2 llwy de;
- pupur - 1 llwy de;
- cymysgedd o berlysiau Provencal - 1 llwy de;
- winwns - 2 pcs.
Paratoi
Coginiwch y cyw iâr mewn dŵr oer, sychwch y cig gyda thywel, neu napcyn, os oes angen, rhannwch yn ddarnau llai. Mae pob darn o halen, pupur, rydym yn blasu perlysiau i flasu a llenwi â mayonnaise. Gallwch gymryd cymysgedd o hufen sur a mayonnaise 1: 1, neu hyd yn oed ychwanegu ychydig o fwstard i'r cymysgedd o sawsiau. Nawr mae angen ychwanegu'r winwns wedi'i dorri i'r cyw iâr, unwaith eto cymysgu popeth yn drylwyr a gadael i marinate yn yr oergell am o leiaf 3-4 awr, uchafswm o 10-12 awr.
Wedi hynny, gellir gosod y cyw iâr mewn maronnaidd mewn mayonnaise ar groen, neu ei dynnu ar sgwrc a ffrio nes ei fod yn frown euraid. Os nad yw'r ffenestr o gwbl yn barbeciw, gellir coginio cyw iâr mewn mayonnaise ac mewn padell ffrio.
Saws i gyw iâr o mayonnaise
Nid oes angen lledaenu aderyn â saws braster, ar gyfer cwmni mawr, mae'n ddigon i baratoi saws mayonnaise , ac yna bydd pawb yn gallu pennu drosto'i hun faint o galorïau a ddefnyddir.
Cynhwysion:
- mayonnaise - 2/3 o ganrif;
- mwstard - 1/4 o'r erthygl;
- ciwcymbr piclo - 1 darn;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 1 llwy de;
- pupur du - 1 llwy de;
- paprika - 1/2 cwp;
- garlleg - 1 ewin.
Paratoi
Ciwcymbr yn ei dorri â llaw, neu ei rwbio ar grater. Cymysgwch mayonnaise, mwstard a saws Swydd Gaerwrangon , cymysgwch y cymysgedd gyda phupur, paprika a garlleg wedi'i dorri, ychwanegu ciwcymbrau a chwpwl o sudd lemwn yn ewyllys.
Cyw iâr gyda mayonnaise yn y ffwrn
Cynhwysion:
- mayonnaise - hanner canrif;
- wedi'i gratio "Parmesan" - 1/4 yr eitem;
- brest cyw iâr (haner) - 4 pcs.;
- bregaru bara - 4 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae Mayonnaise a Parmesan yn cael eu cymysgu mewn powlen fach. Mae bridd cyw iâr yn cael ei olchi, ei sychu a'i ymledu gyda chymysgedd mayonnaise â blas caws. Rydyn ni'n lledaenu'r aderyn dan y saws ar daflen pobi ac yn chwistrellu gyda briwsion bara. Bywwch y cyw iâr am tua 20 munud ar 190 gradd, neu hyd nes bod y criben o'r saws a'r balmen bara wedi'u brownio. Mae'r dysgl wedi'i baratoi gyda halen a phupur i flasu.