Ynglŷn â zrazy, yn ogystal ag am yr holl brydau enwog, mae yna nifer o chwedlau, wrth gwrs yn fwy atgoffa am hanesion hanesyddol. Yn wreiddiol roedd yn ddarn o dorri cig eidion gyda stwffio, wedi'i rolio i mewn i gofrestr. Wrth gwrs, mae'r pryd hwn wedi dioddef llawer o drawsnewidiadau a newidiadau, wedi dod yn gyffredinol ac yn amrywiol. Ac rydym hefyd yn cynnig ychydig o ryseitiau i chi.
Sut i baratoi cwch cyw iâr ac wy yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 1 kg;
- llaeth - 1 gwydr;
- pa gwyn - 4 sleisen;
- halen;
- pupur;
- wyau - 2 ddarnau;
- wyau wedi'u berwi - 8 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- briwsion bara .
Paratoi
I goginio, gallwch chi gymryd hyd yn oed ffiled wedi'i rewi, yn yr achos hwn mae'n rhaid ei ddadmeru mewn dŵr oer. Gwneud y gorau i'w wneud gyda chymysgydd, felly bydd yn well cerflunio, ond os nad oes un, defnyddiwch grinder cig. Yn y cig wedi'i sgrolio, ychwanegwch winwnsyn wedi'u haddasu'n fân, dwy wyau amrwd, sbeisys halen ac, os dymunir, garlleg daear neu sych. Cymerwch bedwar dogn o borth gwyn ac ar wahân y crwst o'r mochyn, yna arllwyswch y mochyn gyda llaeth cynnes am ychydig funudau nes ei feddalu'n llwyr. Gwasgwch y mochyn, gwasgu'r llaeth dros ben a'i roi mewn cig bach, yna cymysgu'n ofalus ac yn ofalus. Dylai fod yn siâp homogenaidd ac yn dda, os oes angen, gallwch ychwanegu briwsion bara i gynyddu dwysedd y cig bach. Nawr dylid ei rannu'n 8 rhan gyfartal, yn ôl nifer yr wyau wedi'u weldio. Cyn mowldio zraz, taithwch eich dwylo gyda dŵr fel nad yw cig yn cadw. Cymerwch un o'r darnau o ficcog wedi'i fesur, o 2/3 ohono, gwnewch gacen, yna rhowch hi ar eich llaw, o'r lle uchod rhowch yr wy. Codi ymylon y cacen fflat, gan glynu wrth yr wy, ac yna gyda'r llaw arall, rhowch weddill y gweini hwn o faged cig o'r uchod a rhowch yr holl arwyneb yn ofalus, yna rhedeg o gwmpas mewn briwsion bara. Gosodwch y sosban ar bwrdd pobi gyda ffoil wedi'i lamineiddio ymlaen llaw, gallwch eu hanfon i'r ffwrn am 180 gradd, ac ar ôl 40-45 munud byddant yn barod.
Zrazy o faged cig eidion porc gydag wy a chaws - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled o gig eidion - 0,5 kg;
- porc (mwydion) - 0.5 kg;
- llaeth - 200 ml;
- pa gwyn - 4 sleisen;
- caws caled - 170-200 g;
- halen;
- menyn - 70 g;
- pupur;
- wyau - 2 ddarnau;
- wyau wedi'u berwi - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 3 dannedd;
- briwsion bara.
Paratoi
Defnyddiwch gymysgydd i brosesu porc a chig eidion mewn cig bach, felly mae'n ymddangos yn fân, heb ei wasgu, ond os oes grinder cig yn unig, yna mae'n iawn ei ddefnyddio a gosod y togell