Yn barod i ddadlau, ystyriasoch, na ellir synnu presgripsiwn tatws brais. Ond y ffaith yw bod y tiwbiau â starts yn gynnyrch o'r math hwn y gellir ei gyfuno â bron unrhyw sbeisys ac ychwanegion ar draul blas niwtral, ac felly mae yna ddewisiadau di-ri ar gyfer coginio tatws wedi'u stwio â chig. Ar ychydig o ryseitiau newydd, penderfynasom aros yn y deunydd hwn.
Tatws wedi'u stiwio â chig a madarch
Cynhwysion:
- cig eidion - 530 g;
- winwnsyn - 115 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- Gwin coch sych - 115 ml;
- hylifennod - 260 g;
- past tomato - 55 g;
- broth cig - 980 ml;
- paprika mwg - 1 llwy de;
- Saws sych, pupur cayenne - 1/2 llwy de o bob un;
- Marjoram sych - 1/4 llwy fwrdd.
- blodfresych - 1/2 pen;
- tiwbiau tatws - 3-4 pcs.
Paratoi
Cyn dechrau'r paratoi, mae'n ddoeth paratoi'r holl gydrannau angenrheidiol o flaen llaw. Peelwch y tiwbiau tatws a'u torri'n giwbiau. Gig eidion ar wahân o wythiennau a braster, ac yna hefyd sleisio. Rhannwch y winwns i mewn i hanner modrwy, dadelfynnwch y bresych ar y rhyfel, a glanhewch y madarch a'u torri'n anghyffredin.
Unwaith y bydd yr holl gynhwysion yn barod, rhowch alwier â waliau trwchus ar y stôf a chynhesu ychydig o olew ynddi. Defnyddiwch yr olaf ar gyfer darnau o eidion rhostio, yn aros nes eu bod yn cwympo. Pan fydd y cig eidion yn dod yn euraidd, trosglwyddwch y cig i ddysgl ar wahân, ac yn lle hynny rhowch y winwns yn y bowlen. Dylai'r semirings ddod yn dryloyw, efallai bron yn euraidd, ac yna ychwanegir madarch, maen nhw'n halenu'n hael ac yn aros nes bod pob lleithder yn anweddu. Yn y rownd derfynol, gwasgaru garlleg i winwnsyn a ffres madarch, chwistrellu perlysiau sych a sbeisys, ac arllwyswch y gwin. Gadewch i'r hylif anweddu 2/3 cyn ychwanegu cawl, tomato, bresych, tatws a chig. Pan fydd yr holl gynhwysion ar y stôf, yn lleihau gwres ac yn fudferu'r stew cig am oddeutu 2 awr.
Gellir gwneud stew â thatws hefyd mewn multivariate. I wneud hyn, cynhelir pob cam o'r paratoad cyn ychwanegu at y bowlen o broth gan ddefnyddio'r dull "Baking", ac yna dylech newid i "Quingching".
Tatws wedi'u stwio â chig yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ŵyn - 1,2 kg;
- tiwbwyr tatws - 490 g;
- hadau o gwn - 1 1/2 cwp.
- Hadau cardamom - 6 pcs.;
- iogwrt - 45 ml;
- clofn - 4-5 blagur;
- ffon cinnamon;
- chili sych - i flasu;
- nytmeg - 1/4 llwy de llwy fwrdd;
- winwnsyn - 135 g;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- tomato - 220 g;
- coriander tir - 2 llwy fwrdd;
- tyrmerig - 1/8 llwy fwrdd.
Paratoi
Torrwch y cig yn giwbiau mawr ac yn frown i'r brazier. Chwistrellu cig oen gyda chin, daear a chlog, hael haf gyda halen a'i gymysgu â chylchoedd nionyn. Pan fydd yr olaf yn dod yn dryloyw, arllwyswch gefn y ddaear, rhowch sinamon, chili a garlleg wedi'i dorri. Arllwyswch mewn cymysgedd o iogwrt gyda nytmeg a'i droi ar ôl ychydig funudau. Torrwch y tomatos a'i roi i'r cig eidion ynghyd â'r tatws. Cwblhewch y dysgl gyda choriander a thyrmerig, tywalltwch hi gyda dŵr fel bod yr hylif yn cwmpasu'r holl gynhwysion, yna aroswch iddo i ferwi, ei orchuddio â chaead a'i adael i gynhesu mewn ffwrn 135-radd am 2.5 awr.
Tatws wedi'u stiwio â chig a llysiau
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,8 kg;
- gwin gwyn sych - 235 ml;
- cwrw - 235 ml;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy;
- 1 ffon cinnamon;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- winwnsyn - 175 g;
- tiwbiau tatws - 510 g;
- dŵr 240 ml.
Paratoi
Rinsiwch y darnau o gig eidion ynghyd â'r hanner modrwynyn winwns a'r garlleg wedi'i sgrapio. Chwistrellwch gynnwys y brazier gyda chymysgedd o sbeisys, arllwyswch y gwin, y cwrw, y dŵr a rhowch y tatws. Pan fydd y swigod hylif, yn lleihau'r gwres ac yn gadael y ddysgl i leddfu dan y caead am 2 awr.