Os daw i goginio bwyd cyson a rhad - nid oes dewisiadau amgen i gacennau puff. Yn y ryseitiau isod, byddwn yn ymdrin ag un o'r mathau mwyaf cyffredin o gacennau puff - pasteiod gyda chyw iâr.
Rysáit am gacen puff gyda cyw iâr
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 600 g;
- olew olewydd;
- porc mochiog - 500 g;
- wy - 1 darn;
- winwns - 2 pcs.;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- crwyn bara ffres - 120 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- halen, pupur - i flasu.
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 400 g;
- Menyn - 200 g.
Paratoi
Ar gyfer y toes, rhowch y blawd i mewn i fwynen gyda menyn oer, 150 ml o ddŵr iâ a phinsiad o halen. Casglwch y mochyn mewn com, ei lapio â ffilm a'i adael i orffwys yn yr oergell.
Cymysgwch y mochyn bara gyda winwns a sage wedi'i chwalu'n fân, ychwanegu at y gymysgedd wyau, olew llysiau, halen a phupur. Gadewch y cymysgedd am gyfnod.
Tymor ffiled cyw iâr gyda halen a phupur, yna ffrio mewn padell nes ei fod yn frown euraid.
Rhennir gweddill y toes yn ddwy ran: mawr - ar gyfer gwaelod y ci, ac yn llai - ar gyfer y "llawr". Mae sylfaen fawr wedi'i rolio i haen denau a'i osod mewn dysgl pobi dwfn, sy'n cwmpasu ei waelod a'i waliau. Rydym yn lledaenu hanner y bara yn llenwi i waelod y cyw, dosbarthwch y darnau o gyw iâr o'r tu hwnt, gosodwch bwll porc ysgafn a rhostir yn weddill a hanner y bara sy'n weddill. Gorchuddiwch y ci gyda "chwyth" a rhowch yr ymylon. Iwchwch y pryd gyda menyn neu wy wedi'i guro, yna ei hanfon i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd am 30 munud.
Cacen puff gyda chyw iâr a thatws
Cynhwysion:
- menyn -2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 1 pc.
- tatws - 2 ddarnau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- broth cyw iâr - 300 ml;
- hufen sur - 100 ml;
- mwstard - 2 llwy de;
- ffiled cyw iâr - 2 ddarn;
- pastry puff - 1 pacio.
Paratoi
Tatws yn cael eu torri i mewn i gylchoedd ac yn ffrio'n gyflym mewn padell nes ei fod yn frown euraid. Lwfansau winwnsyn ar fenyn tan feddal. Cyw iâr y byddwn yn ei ferwi mewn dŵr hallt, rydym yn oeri ac yn dadelfennu'r ffibrau.
Mewn sosban ffrio sych ffrio'r blawd a'i dorri â chawl. Rydym yn aros nes i'r saws drwch, ac ar ôl hynny rydym yn ychwanegu hufen a mwstard sur iddo.
Ffurflen ar gyfer olew pobi a'i ledaenu ar ei hanner gwaelod y tatws. Llenwch yr haen tatws gyda saws, gosodwch y cyw iâr, yna eto haen o saws, winwnsyn a thatws, saws a'r cyw iâr sy'n weddill. Gorchuddiwch y cacen gyda thoes haen a'i osod i ei bobi am 30 munud ar 200 gradd. Roedd darn gyda chyw iâr a phorlys puff yn cael ei weini'n boeth.
Cacen puff gyda cyw iâr, madarch a chaws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- burum - 2 llwy fwrdd.
- dŵr 100 ml + 175 ml;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy de;
- blawd - 400 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin.
Ar gyfer y llenwad:
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 1 pc.
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- cyw iâr cawl - 125 ml;
- hufen - 250 ml;
- hylifennod - 250 g;
- caws caled - 100 g.
Paratoi
I baratoi'r toes mewn 100 ml o ddŵr cynnes, diddymu'r burum gyda siwgr a halen, gadewch iddyn nhw actifadu am 10 munud. Arllwyswch yr ateb gorffenedig i'r blawd wedi'i chwythu, ychwanegwch olew, 175 ml o ddŵr a chliniwch y toes llyfn. Rydyn ni'n rhoi'r prawf i fynd am awr, ac yna'n rhannu'n 3 rhan ac yn gadael mwy
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew olewydd ac yn ffrio winwnsod nes eu bod yn dryloyw. Ychwanegwch y darnau o gyw iâr i'r winwns a pharhau i goginio nes ei bod hi'n clymu. Llenwch siwgr gyda chawl, ychwanegu hufen a stew am oddeutu 5-7 munud. Ffrwythau'r frithiau nes bod y lleithder gormodol yn anweddu.
Caiff y ffurflen ar gyfer pobi ei ildio gydag olew a gwasgaru arno un o'r darnau o toes, gan geisio gorchuddio'r gwaelod a waliau'r llwydni. Llenwch y toes gyda menyn wedi'i doddi, chwistrellu â garlleg a gosod haen o madarch wedi'i ffrio a chaws wedi'i gratio. Rydym yn lledaenu'r haen nesaf o toes, hefyd yn ei dorri gydag olew a rhowch y cyw iâr yn y saws. Gorchuddiwch y cacen gyda'r haen olaf o toes a saim gyda'r wy. Pobwch am 30 munud ar 190 gradd.