Gan fod y sgwid wedi bod yn gynnyrch ar gael yn ein rhanbarth, ynghyd â thrigolion morol eraill, maent wedi dod yn gyfarwydd yn y fwydlen bob dydd. Os yw'ch syniadau ar gyfer ryseitiau ar gyfer paratoi'r molysgiaid hyn yn cael eu diffodd, yna rydym yn prysur i'r achub, ac yn dweud wrthych sut i baratoi ffordd newydd o sgwid wedi'i stwffio.
Squidau wedi'u stwffio â berdys
Cynhwysion:
Ar gyfer sgwid:
- carcasau sgwid - 12 pcs.;
- berdys mawr - 250 g;
- cregyn bylchau - 4-5 darnau;
- Parmesan wedi'i gratio - 1/4 o ganrif;
- cywion garlleg;
- gwyrdd persli.
Ar gyfer saws:
- bwlb o faint canolig;
- tomatos yn fawr - 4-5 pcs.;
- cywion garlleg;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r stwffio ar gyfer sgwid wedi'i stwffio yn eithaf hyfryd, heblaw am y sgwid ei hun, mae berdys a chregyn bylchog yn cymryd rhan yn ei gyfansoddiad, os nad oeddent yn llwyddiannus, yn cymryd lle cyfradd o shrimp yn eu lle. Mae cwpl o garcasau sgwâr yn cael eu glanhau a'u torri ynghyd â berdys a chregennod. Gan ddefnyddio cymysgydd, chwipiwch y bwyd môr gyda ddeintlwyth garlleg i'r past, ac ar ôl hynny, cymysgwch y pasta hwn gyda gwyrdd a chaws parmesaidd wedi'i gratio.
Mae'r deg carcas sgwâr sy'n weddill hefyd yn cael eu glanhau a'u rhoi yn y stwffi ceudod.
Rydym yn gofalu am y saws. Mirewch a throsglwyddo'r bwlb am 3-4 munud, ychwanegwch y garlleg, aros am 30 eiliad arall, rhowch y ciwbiau tomato, arllwyswch y siwgr a'i stew nes bod y cymysgedd yn dod yn drwchus ac yn unffurf - mae'r saws ar gyfer y sgwid wedi'i stwffio yn barod. Rhowch y tomatos wedi'u stwffio mewn màs tomato berw a'u gadael dan y caead am 20 munud.
Gellir paratoi sgwid wedi'i stwffio mewn saws hufen sur, ar gyfer hyn, yn lle tomatos i garlleg wedi'i rostio a winwns, ychwanegu llwy de o flawd, gwydraid o hufen sur a hanner cwpan o hufen. Rhowch y pysgod cregyn yn y saws yn syth a mowliwch am gyfnod tebyg.
Gwisg wedi'i stwffio â madarch ac wy
Cynhwysion:
- carcasau mawr o sgwid (wedi'u plicio) - 6 pcs.;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- criw o winwns werdd a dill;
- dail sbigoglys - 400 g;
- reis (wedi'i ferwi) - 150 g;
- gwin gwyn sych - 200 ml;
- wyau cyw iâr - 4 pcs.;
- madarch - 200 g;
- sudd lemwn fawr;
- pinch o nytmeg.
Paratoi
Rydym yn cyfaddef dail o sbigoglys mewn padell ffrio sych, rydym yn gwasgu gormod o hylif. Ar wahân, ffrio'r madarch a'u cymysgu â reis, ychwanegu wyau wedi'u caledu a'u hachu, rhowch y sbigoglys. Gyda'r cymysgedd sy'n deillio o hyn rydym yn llenwi carcasau'r pysgod cregyn ac yn eu ffrio'n gyflym mewn padell ffrio poeth. Ar ôl ychydig funudau, arllwyswch i mewn i'r sosban win gyda sudd lemwn a phinsiad o muscat. Bydd paratoi'r sgwid wedi'i stwffio yn dod i ben pan fydd yr holl win yn cael ei anweddu.