Mae'r erthygl hon yn ddefnyddiol i bobl sy'n hoffi pobi gartref. Yn y fan hon byddwn yn dweud sut i wneud cotio drych ar gyfer cacennau, pasteiod neu fwynydd eraill. Gyda'r gwydredd hwn, bydd cacennau cartref yn troi'n wersyll goginio go iawn. A bydd pawb yn siŵr mai gwaith cynhyrchydd proffesiynol yw hwn.
Gwydredd drych - rysáit
Cynhwysion:
- siocled du neu laeth - 150 g;
- siwgr - 150 g;
- dŵr 75 ml;
- gelatin - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 150 g;
- Llaeth cyddwys - 150 g.
Paratoi
Caiff y gelatin ei dywallt i'r bowlen, arllwys hanner y dŵr a gadael am 30 munud. Yn y sautener arllwyswch y dŵr sy'n weddill, ychwanegwch y mêl gyda siwgr ac ar dân bach yn dod â berw. Boilwch y cofnodion 2, yna tynnwch y sosban o'r tân, arllwyswch laeth a chymysgedd cywasgedig. Nawr, ychwanegwch y gelatin sydd wedi chwyddo a darnau o siocled. Cychwynnwch nes bod yn homogenaidd. Ar ôl hynny, oeri y rhew i dymheredd yr ystafell a'i gymhwyso i'r gacen. A bod y gwydredd yn dod allan yn wirioneddol drych, mae angen i chi ddilyn rhai rheolau syml: dylai'r gwydredd gael ei dywallt â llwy, na ddylid ei leveled ar wyneb y cynnyrch. Dylai ddraenio ei hun. Ar ôl cymhwyso'r cynnyrch gyda gwydro, gadewch y gwyliad am 2.
Drychiad cotio siocled
Cynhwysion:
- siocled gyda 53% o gynnwys coco - 300 g;
- siocled gyda 70% o gynnwys coco - 100 g;
- siwgr - 150 g;
- dŵr - 30 ml;
- melyn - 1 darn;
- wy - 2 ddarn;
- hufen 35% o fraster - 520 ml.
Paratoi
Yn y badell sauté, arllwyswch yn y dŵr, arllwyswch y siwgr a'i ddwyn i ferwi ar wres isel, dylai'r siwgr gael ei charamelu. Rydym yn curo wyau a melyn gyda chymysgydd. Gyda thocyn tenau, arllwyswch yn y caramel sy'n deillio o hynny. Parhewch i guro nes bod y màs wedi oeri i 35-40 gradd. Fe wnaethon ni doddi y siocled a'i dywallt i weddill y cynhwysion gyda thrylliad tenau. Ar gyflymder isel, chwipiwch yr hufen tan lush. Cyflwyno hanner y gymysgedd siocled a'i gymysgu â gwisg tan unffurf. Yna ychwanegwch yr hufen sy'n weddill a'i droi eto.
Gwydredd drych lliw
Cynhwysion:
- glwcos - 300 g;
- dŵr 150 g;
- siwgr - 300 g;
- llaeth cyddwys - 200 g;
- siocled gwyn 300 g;
- gelatin - 20 g.
- lliwio bwyd - ychydig o ddiffygion.
Paratoi
Gelatin yn tyfu mewn dŵr oer. Dŵr â siwgr a glwcos yn cael ei ddwyn i ferwi. Ychwanegu siocled, llaeth cywasgedig, gelatin wedi'i fri a'i wasgu. Nesaf rydym yn ychwanegu lliwiau bwyd. Yna cewch wydredd drych lliw. Cymysgwch bopeth gyda chymysgydd. Rydym yn tynnu'r màs yn yr oergell am y noson. Ac yna ei wresogi i dymheredd o 35 gradd a'i ddefnyddio at y pwrpas a fwriadwyd.
Gwydredd drych gwyn
Cynhwysion:
- siocled gwyn - 300 g;
- siwgr - 300 g;
- surop glwcos - 300 g;
- llaeth - 200 ml;
- gelatin - 30 g;
- dŵr - 150 ml.
Paratoi
Mewn dŵr oer, cewch gelatin. Yn y stwpan arllwys dŵr,