Panein yw Panacota a ddaeth i ni o'r Eidal. Fel holl brydau'r Môr Canoldir, caiff ei fireinio'n iawn, ond mae'n ddigon hawdd i'w baratoi. Ei sail yw dim ond dau gynhwysyn: hufen a gelatin. Ac i arallgyfeirio palet blas pwdin, dylech gynnwys eich dychymyg ac ychwanegu ffrwythau, aeron, syrupau melys a sawsiau. Gadewch i ni ystyried gyda chi yn fwy manwl sut i goginio panacota gartref.
Sut i goginio pwdin blasus o Panacota?
Cynhwysion:
- hufen 33% - 400 ml;
- siwgr - 150 g;
- gelatin - 15 g;
- dŵr - 200 ml;
- melyn wy - 2 ddarnau;
- fanila - 1 pod;
- dail mintys;
- aeron a ffrwythau - os dymunir.
Paratoi
Mae gelatin ymlaen llaw yn cael ei dywallt i mewn i bowlen, wedi'i fri mewn dŵr oer ac yn gadael i chwyddo am tua 2 awr. Mae pod vanilla yn cael ei dorri ar hyd ac yn datguddio'r fflamiau. Gyda chyllell miniog, gwahanwch yr holl hadau yn ofalus. Nawr mesurwch oddeutu 350 ml o hufen, arllwyswch nhw mewn sosban gyda gwaelod trwchus ac ychwanegwch hadau vanilla a siwgr. Cymysgwch y cymysgedd yn drylwyr a'i roi ar wres canolig. Dewch â'r hufen i ferwi, ond peidiwch â berwi. Pan fyddant yn cynhesu'n dda, tynnwch o'r gwres a'u hidlo trwy sawl haen o wres.
Mae'r hufen sy'n weddill yn cael ei gyfuno â'r melyn cyw iâr ac yn cymysgu'r màs nes ei fod yn unffurf gyda fforc heb chwipio. Cwyliwch y gelatin wedi'i wasgu'n dda, gan ddraenio dŵr dros ben. Yna ychwanegwch ef i'r màs wyau hufenog a'i gymysgu eto. Ar ôl hynny, tywalltwch hufen cynnes yn ofalus a rhowch y prydau yn ôl ar y stôf. Trowch ar y gwres isafswm, gwreswch hi a chyn gynted ag y bydd yr hufen yn dechrau berwi, diffoddwch y tân. Rhowch y sosban ar y bwrdd a gadewch i oeri i dymheredd yr ystafell. Ar ôl 15-20 munud, pan fydd yr hufen yn ddigon oer, arllwyswch nhw i'r bowlen gymysgu a chwisgwch ar y cyflymder uchaf am 1-2 munud.
Yna, rydym yn gostwng y prydau am guro mewn sosban fawr, wedi'i lenwi â dwr eicon oddeutu un rhan o dair, i gael bath dŵr oer ". Parhewch i guro'r panacotte gyda chymysgydd nes bod y màs yn cael ei oeri yn llwyr.
Nawr, rydym yn cymryd piallau bach tryloyw, mowldiau mousse, gwydrau gwin hardd neu brydau gweini eraill. Yn eu goleuo'n ysgafn gydag olew llysiau ac arllwyswch y cymysgedd yn fowldiau. Rydym yn rhoi'r pwdin yn yr oergell am tua 4-5 awr. Ar ôl gorffen y panacotta a baratowyd, rydym yn gostwng y mowldiau am ychydig eiliadau i mewn i ddŵr poeth, ac yna'n eu troi'n ysgafn i'r platiau. Rydym yn addurno'r tynerwch gydag aeron ffres a darnau o ffrwythau.
Sut i goginio Panacota gartref?
Cynhwysion:
- hufen - 1.5 llwy fwrdd;
- llaeth - 1 eitem;
- Gelatin Instant - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- wy - 1 darn;
- siwgr - 0,5 eitem;
- jam - ar gyfer addurno.
Paratoi
Felly, yn gyntaf, rydym yn arllwys gelatin i'r bowlen, yn ei lenwi â swm bach o ddŵr poeth a'i adael i ymgwyddo. Y tro hwn, curwch y cymysgydd gyda melyn cyw iâr a hanner o siwgr. Boewch y llaeth, yn oer ar wahân a'i gymysgu gyda'r melyn wedi'i guro. Yna rhowch y gymysgedd hwn ar dân wan, dod â berw a chyn gynted ag y bydd y màs wedi ei drwchu ychydig,
Rydym yn arllwys llawer o fowldiau, yn ei roi am 2 awr yn yr oer i'w rewi. I osod y pwdin yn hardd ar ddysgl, rydym yn dal y mowld am ychydig eiliadau mewn dŵr poeth a'i droi'n gyflym i blât. Wrth weini, arllwyswch panacotta gyda syrup ceirios, chwistrellu gyda siocled wedi'i gratio, gwydrwch neu ddefnyddio syrupau ffrwythau eraill.