Nid yw'r rhan fwyaf o gariadon pysgod yn anffafriol i garp. Mae llawer o bobl, hyd yn oed y pysgotwyr eu hunain, yn adnabod eu cig tendr a'u blas syml, ac mae argaeledd pysgod hefyd yn ei gwneud yn ddewis delfrydol ar gyfer cinio. Manylion ar sut i ffrio carp crucgar, byddwn yn ei ddweud mewn ryseitiau o'r deunydd hwn.
Sut i ffrio'r carp, fel nad oes unrhyw esgyrn?
Mae yna ddiffyg yn y carp ac, er ei fod yn bysgod cig iawn a blasus, mae mwynhau'r rhinweddau hyn yn ystod y pryd yn anodd iawn oherwydd digonedd esgyrn. Gyda'r broblem hon, dysgodd y meistresau i ymladd yn elfennol yn syml.
Ar ôl glanhau a chwtogi'r pysgod, braichwch eich hun gyda chyllell sydyn a gwnewch ymosodiadau siâp diemwnt i gefn iawn y pysgod ar hyd y cynffon cyfan (hyd at esgyrn costal) ar y ddwy ochr. Halen.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i goginio crwst gyda chrwst crispy, mae'n anhygoel o syml: dim ond digon o wres i wresogi llawer o fenyn (am wydr) mewn padell ffrio, gosod y pysgod a aros nes ei fod yn brown ar y ddwy ochr, gan droi un tro.
Pa mor flasus yw ffrio'r croesfan mewn hufen sur mewn padell ffrio?
Rhostio neu chwistrellu croissants ffrio mewn hufen sur yw un o'r dulliau paratoi mwyaf poblogaidd, heb rysáit sydd yn anhepgor yn y deunydd hwn.
Cynhwysion:
- carp croesfan - 4 pcs.;
- hufen sur - 480 ml;
- olew llysiau - 115 ml;
- bum bach - 35 g;
- llond llaw o wydr melyn.
Paratoi
Gwisgwch y gherkins yn dda yn y tymor a'u rholio mewn blawd neu friwsion bara. Mae'r ffrwythau pysgod sy'n deillio o hyn mewn digonedd o olew llysiau wedi'u cynhesu'n dda i liw lliwgar. Cymysgwch hufen sur gyda hanner gwydr o ddŵr a thymor gyda halen. Arllwyswch y saws caffi sy'n deillio ohono a'u gadael yn stew am 15 munud. Dylai'r gwres fod yn fach.
Pa mor gywir yw ffrio'r croesfan mewn padell ffrio?
Er mwyn rhostio, mae'n well dewis padell ffrio haearn bwrw sy'n cadw a dosbarthu gwres yn dda.
Torrwch y carcas a gwaredu'r graddfeydd. Ar ôl golchi a sychu, yn aml yn torri'r pysgod ar hyd y grib, chwistrellu â halen, ac yna rholio blawd. Ar gyfer gwead crispy, gellir defnyddio briwsion bara yn lle blawd. Ar ôl i'r pysgod gael ei baneri, mae'n cael ei ledaenu ar sosban gyda digonedd o olew wedi'i gwresogi'n drwm (tua gwydr, dylai'r olew fwg ychydig ar yr wyneb). Ar ôl gosod y croquetiau, peidiwch â'u cyffwrdd, ond gadewch iddynt ffrio 3-5 munud cyn y blush amlwg. Gan droi yn unig ar ôl, gadewch i'r pysgod gipio a'r ail ochr. Ar ddiwedd y coginio, caiff y moron eu sychu ar napcynau a'u gwasanaethu ar unwaith.