Paratowyd cannelloni pasta mawr Eidalaidd, fel rheol, trwy stwffio ac yna pobi yn y ffwrn gyda saws a chaws. O'n rysáit isod, byddwch yn dysgu sut i goginio cannelloni gyda chig fach a llysiau yn llenwi dan saws llaeth hufennog o'r enw Béchamel .
Sut i baratoi cannelloni gyda chreg fach yn y cartref?
Cynhwysion:
- cannelloni - 12 darn;
- briwgig - 420 g;
- winwnsyn - 280 g;
- garlleg - 2 ewin;
- moron - 80 g;
- saws tomato - 150 g;
- caws caled - 220 g;
- llaeth - 900 ml;
- menyn - 125 g;
- blawd - 90 g;
- olew llysiau;
- pupur du daear;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych;
- halen.
Paratoi
Y peth cyntaf y byddwn ni'n ei wneud yw stwffio ar gyfer cannelloni. Ar gyfer hyn, rydym yn glanhau ac yn ysgubo ciwbiau bach winwns a garlleg, a glanheir moron a'u gosod trwy grater dirwy. Rydyn ni'n gosod y llysiau wedi'u paratoi mewn padell ffrio gydag olew wedi'i gynhesu'n llawn ac yn pasio am saith munud. Nawr, ychwanegwch y cig bach, a'i ffrio ynghyd â llysiau, gan droi a phenlinio'r peli, am ddeg munud arall. Rydym yn llenwi'r màs gyda halen, pupur du, ychwanegu'r saws tomato, ac yna dan y llawr ar dân dwysedd isel am bum munud arall. Wedi hynny, rydym yn dileu'r llenwad o'r tân, gadewch iddo oeri, a'i gymysgu â chaws wedi'i gratio, gan gymryd hanner ei gyfanswm.
Mewn padell ffrio o waliau trwchus mawr neu stw-pan, rydym yn diddymu'r menyn, yn arllwys yn y blawd a'i drosglwyddo, gan droi'n barhaus yn ddwfn, nes i chi gaffael lliw aur. Nawr arllwyswch mewn llaeth cynnes, gan ymyrryd yn gyson yn gyson, arf y màs gyda halen, pupur du, ychwanegu cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych, cynhesu'r saws i ferwi a chael gwared ohono.
Rydym yn llenwi'r cannelloni gyda'r stwffio a baratowyd yn rhy dynn er mwyn osgoi cracio wrth goginio ymhellach a'i roi mewn dysgl pobi, ar ôl torri'r gwaelod gyntaf gydag olew, ac yna gyda'r saws wedi'i baratoi. Llenwch y pasta wedi'i stwffio â saws o'r uchod hefyd er mwyn iddynt gael eu cwmpasu'n llwyr. Pe bai ei swm yn annigonol ar gyfer hyn, ychwanegwch ychydig o broth neu ddŵr.
Rydyn ni'n rwbio wyneb y dysgl gyda'r caws wedi'i gratio sy'n weddill a'i roi mewn ffwrn gwresogi. Mae'r gyfundrefn dymheredd ar gyfer y pryd hwn wedi'i osod ar 185 gradd, a'i goginio am ddeg munud.