Mae madarch gwyn yn gynnyrch defnyddiol, blasus a fforddiadwy. A heddiw byddwn yn dweud wrthych rai ryseitiau sut i'w coginio.
Sut i goginio cawl gyda madarch gwyn?
Cynhwysion:
- cawl cig - 750 ml;
- madarch gwyn - 500 g;
- tatws - 3 darn;
- bwlb - 1 darn;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen sur;
- sbeisys.
Paratoi
Caiff tatws eu glanhau, eu torri i mewn i giwb mawr a'u coginio am 20 munud mewn broth cig . Yna hidlwch hi, a thatws mash mewn pure gyda chymorth criced. Rydym yn glanhau'r bwlb, melkko shinkuem a passeruem ar fenyn hufen. Ymhellach, rydyn ni'n rhoi madarch iddo, rydym yn ffrio'n feddal ac rydym yn symud y màs hwn mewn cawl gyda datws. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a choginiwch gawl am 20 munud. Nawr, halen, pupurwch y dysgl, rhowch hufen sur, dod â berw a gweini, tyfu gyda marjoram.
Sut i goginio madarch ffrio?
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 500 g;
- bwlb - 1 darn;
- bum bach - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 40 ml;
- garlleg - 1 ewin;
- sbeisys.
Paratoi
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew, ffrio'r garlleg wedi'i dorri'n fân, ac wedyn rhowch y madarch wedi'i dorri a'i ffrio dros wres canolig. Pan fyddant yn cael eu brownio, taflu nionyn wedi'i dorri'n fân, ac ar ôl ychydig funudau, tywallt y briwsion bara . Swnim, pupurwch y dysgl i flasu, dod ag ef i barodrwydd a gwasanaethwch madarch gwyn ffres i'r bwrdd, taenellu gyda llusgenni wedi'u torri.
Sut i goginio madarch sych gwyn?
Cynhwysion:
- madarch sych gwyn - 200 g;
- bwlb - 1 darn;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn;
- caws;
- sbeisys.
Paratoi
Cyn i'r paratoad ddechrau, llenwch y madarch gyda dŵr oer a gadael am oddeutu awr yn 2. Yna draeniwch yr hylif sy'n weddill yn ofalus, rinsiwch y madarch a'i berwi am ddim mwy na 5-10 munud mewn dŵr halen. Unwaith y byddant yn barod, yn cael eu taflu mewn colander ac yn gadael i ddraenio.
Y tro hwn, rydym yn lân wrth i'r nionyn gael ei chwythu gan y modrwyau hanner tenau, ac rydym yn trosglwyddo olew hufenog i liw euraid. Ychwanegwch madarch, rhowch hufen sur, halen a phupur i flasu. Gludwch y dysgl am 10 munud, gan droi weithiau. Ymhellach, rydym yn lledaenu'r madarch mewn potiau, yn chwistrellu â chaws wedi'i gratio ac yn pobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Cyn gynted ag y caws y caws yn llwyr, rydym yn gwasanaethu'r julienne barod i'r bwrdd, wedi'i addurno â llusgiau wedi'u torri'n fân.
Pa mor flasus yw coginio madarch gwyn?
Cynhwysion:
- madarch gwyn sych - 20 pcs.;
- Menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 4 pcs.;
- bara gwyn - 60 g;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- cyw iâr wy - 2 pcs.
Paratoi
Mae'r madarch sych a ddewiswyd yn cael ei olchi'n drylwyr, ei orchuddio â dŵr oer a'i frwydro am tua 2 awr. Ar ôl hynny, rhowch nhw ar y stôf, heb newid y dŵr, a choginiwch am awr, hyd yn barod. Yna tafwch y madarch i mewn i gorsglyd a gadael i'r dŵr ddraenio'n llwyr.
Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n fân a'i wessio ar sosban gwresogi wedi'i gynhesu mewn olew llysiau, nes ei fod yn feddal. Pan fydd y pelydr a'r madarch yn cwympo, eu malu'n dda mewn cymysgydd. I flasu, ychwanegu ychydig o halen ac arllwys finegr bach. Cymysgu popeth yn drylwyr. Dyna'r cyfan, mae'r cacen madarch yn barod: rydym yn gwneud brechdanau, rydym yn eu trefnu ar blat, rydym yn addurno gyda gwyrdd ffres ac rydym yn eu gwasanaethu.
Sut i goginio madarch newydd?
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 500 g;
- menyn;
- bwlb - 1 darn;
- hufen - 50 ml;
- cwmin, sychu'n sych, sbeisys.
Paratoi
Caiff madarch gwyn eu golchi'n drylwyr, eu prosesu a'u torri'n giwbiau. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n ôl gan lithwiadau ac rydym yn trosglwyddo menyn hufen. Yna ychwanegwch madarch, cymysgu a ffrio llysiau, gan droi'n gyson, tan euraid. Nesaf, tywalltwch yr hufen, taflu halen, pupur a chin i flasu. Ewch am tua 5 munud, yna gorchuddiwch â chaead a dwyn y pryd i'w barodrwydd. Rydym yn gwasanaethu'r saws mewn pial bach i fwydydd cig neu lysiau.