Rydym yn argymell paratoi ryseitiau ar gyfer jam blasus a bregus o quince. Os oes gennych o leiaf y cyfle lleiaf i'w baratoi gartref, sicrhewch ei ddefnyddio. Bydd y fath ddiffyg yn cymryd un o'r lleoedd anrhydeddus ymysg amrywiaeth eich paratoadau domestig.
Sut i wneud jam quince - rysáit syml
Cynhwysion:
- quince - 1,5 kg;
- dŵr wedi'i hidlo - 350 ml;
- tywod siwgr - 1,7 kg.
Paratoi
- Rydyn ni'n dewis gwneud criw aeddfed, ei rinsio a chael gwared ar y calonnau gyda hadau.
- Caiff y cnawd ei dorri'n sleisys neu giwbiau a'i dywallt i mewn i berwi jam gyda syrup siwgr berw.
- Ar gyfer ei baratoi, rydym yn cymysgu dŵr wedi'i puro a siwgr siwgr, ac yn ei droi'n gyson â berwi a diddymu'r holl grisialau.
- Gadewch y quince yn y surop nes ei fod wedi'i oeri'n llwyr a phum awr arall i soakio'r sleisen.
- Nawr mae gennym y gweithle ar y stôf, gadewch iddo berwi gyda chwythu yn aml, a choginiwch â gwres isaf nes bod y dwysedd a'r treuliad a ddymunir o ddarnau cwcis.
- Caiff jam poeth ei becynnu mewn jariau gwydr wedi'u paratoi ymlaen llaw, eu rholio gyda chaeadau wedi'u coginio a'u troi o dan "gôt ffwr" ar gyfer sterileiddio naturiol ac oeri graddol.
Jam o chwince gyda lemwn
Cynhwysion:
- quince - 1,5 kg;
- lemon - 240 g;
- hidlo dŵr (os oes angen) - 350 ml;
- siwgr gronog - 1,5 kg.
Paratoi
- Yn yr achos hwn, i baratoi jam ei golchi a'i gludo o'r cores gyda chiwbiau cwinces, rhoi mewn powlen neu sosban wedi'i enameiddio ac wedi'i orchuddio'n syth â siwgr.
- Rydyn ni'n gadael y sleisys quince mewn siwgr nes bod y sudd wedi'i wahanu am sawl awr neu dros nos.
- Os yw digonedd y ffrwythau yn ddigonol a bod y sudd yn cael ei ddyrannu'n fawr - ni ellir ychwanegu dŵr. Fel arall, arllwys vodichku wedi'i hidlo i chwinc gyda siwgr a rhowch y llong ar y stôf.
- Cynhesu'r cynnwys gyda choginio'n gyson i ferwi, berwi am bum munud, a'i ddileu o'r plât.
- Gadewch waelod y jam i oeri a chwythu am sawl awr.
- Ailadroddwch y weithdrefn ar gyfer gwresogi, berwi ac oeri dair gwaith.
- Yn y berw olaf, ychwanegwch at y wedi'i ferwi wedi'i goginio ymlaen llaw ar wahân am ddau funud, a'i dorri'n fân lemwn.
- Yn poeth, rydym yn lledaenu cwcis yn syfrdanol gyda lemwn ar longau sych a sych, rydym yn eu selio gyda chaeadau wedi'u berwi a'u rhoi wedi'u sterileiddio o dan "gôt" cyn oeri.
- Dull tebyg i baratoi a jam o quince gydag oren, y mae'n rhaid ei ddisodli yn y rysáit ar gyfer lemwn.
Jam blasus o chwince ac afalau gyda chnau
Cynhwysion:
- chwince - 1,2 kg;
- afalau - 0.5 kg;
- cnau wedi'u malu (cnau cnau) - 1.5 cwpan;
- hidlo dŵr - 450 ml;
- siwgr gronnog - 1,7 kg.
Paratoi
- I wneud jam blasus o afalau a quince, rhaid i'r olaf gael ei goginio ychydig mewn ychydig o ddŵr yn gyntaf.
- I wneud hyn, rydym yn dileu'r ffrwythau golchi o'r canol gyda hadau, ond peidiwch â'u hanfon.
- Ciwbiau neu sleisys wedi'u plygu â phupp, arllwyswch dŵr a choginiwch ar wres cymedrol am ddeg munud.
- Trosglwyddwch y lobiwlau i mewn i sosban i goginio'r jam, a hidlo'r cawl, ychwanegu dwy ran o dair o gyfanswm siwgr gronog, coginio'r surop a'i arllwys i'r quince.
- Caiff yr afalau eu golchi, eu glanhau o hadau, eu torri, fel quince, a chwympo'n cysgu gyda'r siwgr sy'n weddill mewn powlen ar wahân.
- Ar ôl ychydig oriau, trosglwyddir afalau siwgr i gynhwysydd gyda quince mewn syrup, ac mae gennym lestr ar y stôf.
- Cynhesu sylfaen y jam gyda chreu'n aml nes ei berwi, coginio am bum munud, a gadael i oeri.
- Rydyn ni'n ailadrodd y weithdrefn ddwywaith yn fwy. Cyn y berw olaf, ychwanegwch y cnau mân i'r jam.
- Gadawodd y cores gyda chwince gyda hadau wedi'u coginio mewn darnau bach o ddŵr, ac yna hidlo ac arllwys y cawl sy'n deillio o'r biled.
- Yn y berwi olaf, coginio'r jam o quince ac afalau gyda chnau i'r cysondeb a ddymunir, yna arllwyswch rasiau ymlaen llaw wedi'u sterileiddio, eu capio â chapiau di-haint a'u gosod o dan "gôt" ar gyfer sterileiddio ac oeri araf.