Wedi dod yn gyfarwydd â sut i gasglu garlleg a chymhwyso'r rysáit hen yn ymarferol, ni allwch fwynhau gwreiddioldeb y byrbryd wedi'i fwrw. Yn yr un modd, gallwch arbed y cnwd dros ben rhag difetha a chadw'r llysiau gwerthfawr am amser hir, gan roi blas blasus iddo.
Sut i gasglu garlleg?
Ni fydd yn paratoi arlleg piclyd ar gyfer y gaeaf yn anodd iawn, os ydych chi'n gwybod y rheolau sylfaenol ar gyfer paratoi'r cynnyrch sylfaenol, bodloni gofynion sylfaenol technoleg ac arsylwi cyfrannau'r marinâd.
- Yn dibynnu ar y rysáit, defnyddir pennau cyfan ar gyfer marinating, gan eu tynnu oddi ar haenau uchaf y pibellau, y dannedd (saethu neu afal) neu saethau gwyrdd garlleg.
- Gall marinade am garlleg fod yn laconig, wedi'i wneud o halen, siwgr a finegr, neu gynnwys pob math o ychwanegion sbeislyd, sbeisys, perlysiau.
- Mae'r halen yn cael ei ddefnyddio yn unig gan y carreg neiodified.
- Ar ôl tywallt marinâd, mae'r jariau wedi'u selio'n dynn, eu troi gyda chaeadau i lawr a'u lapio â rhywbeth cynnes nes eu bod yn cael eu hoeri yn llwyr.
Garlleg marinog ar gyfer y gaeaf - rysáit
Gellir cynaeafu garlleg ifanc marinog, y rysáit a gaiff ei ddisgrifio yn nes ymlaen, ynghyd â goesynnau gwyrdd, os ydynt yn dal i fod yn feddal. Ar gyfer hyn, mae'r llysiau yn cael eu tynnu oddi ar y gwreiddiau ac mae'r dail yn cael ei dorri i ffwrdd, gan adael y pennau a rhan o'r coesyn ar hyd uchder y can. Gwneir paratoad o'r fath ddiwedd y gwanwyn, ac yn y gaeaf maent yn mwynhau ffresni blas arlleg.
Cynhwysion:
- garlleg ifanc gyda coesynnau - 600 g;
- dŵr - 0,5 l;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr 9% - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- ewin - 2-4 blagur;
- hadau coriander a mwstard - trwy blinio;
- cymysgedd o bupur mewn pys - 1 llwy de;
- dail currant - 4 pcs.
Paratoi
- Paratowch garlleg gyda coesau, rhowch jariau di-haint gyda dail gwydr.
- Arllwyswch y preform gyda dŵr berw ac adael am 5 munud.
- Cynhesu 0.5 litr o ddŵr, ychwanegu halen, siwgr a phob sbeis, rhoi berw, coginio am 5 munud.
- Arllwyswch y finegr, arllwyswch y marinâd i'r caniau, eu corc a'u gwasgu nes eu bod yn oeri yn llwyr.
Garlleg marinog gyda phennau cyfan - rysáit ar gyfer y gaeaf
Y rysáit canlynol ar sut i gasglu garlleg gyda phennau cyfan. Bydd y cynhaeaf sy'n deillio o hyn yn ddarganfyddiad go iawn ar gyfer cariadon y llysiau sbeislyd hwn - gallwch fwynhau ei flas unigryw a pheidio â difetha ffresni anadlu. Yn ogystal, mae'r dannedd yn cadw'r rhan fwyaf o'r eiddo gwerthfawr, sy'n anhepgor mewn llawer o glefydau.
Cynhwysion:
- pennau'r garlleg - 1 kg;
- dŵr a finegr - 400 ml yr un;
- halen - 40 g;
- siwgr gronnog - 100 g;
- dail bae - 2-3 pcs.;
- ewin - 2-4 blagur;
- Pys o bupur melys - 10 pcs.
Paratoi
- Mae pennau o garlleg wedi'u paratoi gyda dŵr berw ac mae pysau o bupur, clofon a laws yn cael eu lledaenu dros ganiau.
- Boilwch ddŵr gyda halen a siwgr am 5 munud, arllwyswch finegr, arllwyswch i'r glannau.
- Gadewch y garlleg yn marinogi â phennau'n dynn, ei lapio nes ei fod yn oeri.
Sut i gasglu garlleg ar gyfer y gaeaf gyda denticles?
Ymhellach ar sut i gasglu garlleg ar gyfer y gaeaf gyda deintigau. Mae'r pennau'n cael eu gostwng am ychydig funudau mewn dŵr berw neu am awr mewn dŵr oer, ac yna caiff ei lanhau, ei ddadelfennu, yna ei symud o'r pibellau, a'i lanhau a'i sychu. Yn ddelfrydol, defnyddir jariau bach ar gyfer y biled.
Cynhwysion:
- ewin o arlleg - 400 g;
- finegr - 100 ml;
- halen a siwgr gronnog - 50 g;
- dŵr - 1 l;
- pupur du a melys - i flasu;
- ewin - i flasu;
- ffon sinamon - ¼ darn;
- pupur poeth (dewisol) - i flasu.
Paratoi
- Gosodir garlleg wedi'i baratoi gyda sbeisys a phupur mewn jar.
- Boil y dŵr, ychwanegu halen a siwgr, arllwys finegr ac arllwys y marinade sy'n deillio i jar gyda dant.
- Rhowch y cynhwysydd wedi'i orchuddio â chaead ar gyfer sterileiddio mewn powlen gyda dŵr a'i berwi am 8-10 munud.
- Garlleg wedi'i biclo wedi ei ddal ar gyfer y gaeaf gyda deintigau yn ddiamhegol ac ar ôl i oeri gael ei storio.
Garlleg marinog yn Georgian - rysáit
Mae gan garlleg marinog yn Sioraidd flas blasus a diddorol araf cymedrol, a gyflawnir trwy ddefnyddio tarhuna. Gellir disodli rhan o'r dŵr yn y marinâd â sudd pomgranad heb ei siwgrio naturiol - bydd blas y byrbryd yn dod yn fwy cyfoethog a hyd yn oed yn fwy disglair.
Cynhwysion:
- pennau'r garlleg - 1 kg;
- gwin finegr a dŵr (sudd pomegranad) - 300 ml;
- pys du a phupur poeth coch - i flasu;
- halen - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- tarragon (tarragon) - i flasu.
Paratoi
- Paratowch bennau'r garlleg, rhowch nhw mewn jar, yn ail gyda'r tarragon ac yn ychwanegu pupur.
- Boil dŵr neu sudd, diddymu'r halen, arllwys vinegar ac arllwys marinade i'r jar.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd â chlw heb ei selio a'i adael dan amodau ystafell mewn lle tywyll am 2 fis.
Garlleg marinog gyda beets
Bydd garlleg marinog gyda beets ar gyfer y gaeaf yn caniatáu ichi fwynhau nodweddion blas rhagorol y byrbryd a'i ymddangosiad disglair godidog. Gellir torri'r beets neu eu torri i mewn i sleisennau tenau a'u rhoi mewn jar ynghyd â phennau garlleg wedi'u paratoi'n iawn.
Cynhwysion:
- pennau'r garlleg - 1 kg;
- beets canolig - 1 pc.;
- finegr 9% - 50 ml;
- lawr a ewin - 1 pc.;
- halen a siwgr gronnog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pys o bupur du.
Paratoi
- Mae pennau'r garlleg yn cael eu glanhau, wedi'u gorchuddio mewn dŵr berw am 3 munud a'u gosod mewn jar di-haint ynghyd â siwtiau betys, law, ewin a phupur.
- Boilwch y dŵr gyda halen a siwgr am 5 munud, arllwyswch y finegr.
- Arllwyswch y garlleg a geir yn y can gyda'r marinâd, ei selio a'i lapio nes i chi oeri.
Garlleg marinog mewn arddull Corea
Nid oes angen coginio marinâd clasurol a chynwysyddion corsio ar gyfer y garlleg marinog, y rysáit a baratowyd yn gyflym iddo. Mae'r paratoad yn Corea yn cael ei wneud mewn dau gam: yn y lle cyntaf mae'r dannedd wedi'u hysgogi gyda finegr, y gellir ei ddefnyddio wedyn ar gyfer gwisgo saladau, ac wedi'i saethu mewn saws soi.
Cynhwysion:
- pennau'r garlleg - 1 kg;
- saws soi - 1 l;
- finegr 9% - 250 ml.
Paratoi
- Mae'r ewin o arlleg yn cael ei dywallt gyda finegr bwrdd hyd nes ei fod yn llawn sylw am wythnos, yn draenio, yn draenio.
- Boilwch y saws soi 10 munud, ar ôl oeri, rhowch garlleg ynddi a gadael am 3 wythnos.
Garlleg marinog gyda dill
O'r argymhellion isod, byddwch yn dysgu sut i gasglu'r garlleg ifanc gyda dill. Bydd Greenery yn rhoi blas byr arbennig a blas anymwthiol i'r byrbryd. Os dymunwch, gallwch ychwanegu persli, coriander neu basil i'r marinâd, tymor gyda phupur-y-pysgod, lawrl neu ychwanegion eraill i'w dewis.
Cynhwysion:
- dannedd garlleg - 1 kg;
- Dill ffres - 300 g;
- halen a siwgr gronnog - 2 llwy de bob un;
- dŵr - 0,5 l;
- finegr 9% - 300 ml.
Paratoi
- Boilwch ddŵr â halen a siwgr, rhowch y dail wedi'i dicio, dannedd y garlleg a thywallt finegr.
- Boilwch y llysiau yn y marinade am 5 munud, gosodwch ar ganiau di-haint, arllwyswch y marinade, y cap a'u lapio nes eu bod wedi'u hoeri yn llwyr.
Arlleg wedi'i goginio mewn olew
Y rysáit nesaf yw sut i wneud garlleg piclyd heb gymryd rhan mewn finegr. Mae'r gyfrinach yn syml - mae dannedd wedi'u glanhau yn cael eu dywallt gydag olew llysiau, sydd dros amser yn caffael blas garlleg piquant ac yn dod yn anhepgor ar gyfer dyluniad seigiau eraill. Os dymunir, gellir ychwanegu can rhosmari neu deim i'r jar i'r garlleg.
Cynhwysion:
- dannedd garlleg wedi'u plicio;
- olew wedi'i oleuo llysiau.
Paratoi
- Rhoddir cywion cochion o garlleg mewn jar di-haint, wedi'u dywallt ag olew, eu gorchuddio â chlwt a'u rhoi yn yr oergell.
- Gellir defnyddio garlleg marinog heb finegr mewn olew ar unrhyw adeg ar gyfer coginio neu hunan-weini.
Sut i ddewis garlleg ar gyfer y gaeaf?
Bydd rysáit ar gyfer saethau piclyd o garlleg ar adeg maduradu'r olaf. Bydd y byrbryd a dderbynnir yn syndod yn ddymunol gyda piquancy anarferol a blas dymunol, cymharol sydyn. Nid yw paratoi blasus yn anodd, ond bydd y canlyniad yn rhagori ar yr holl ddisgwyliadau. Os dymunwch, yn y marinâd gallwch ychwanegu ychydig o bys o bupur melys a blagur o ewin.
Cynhwysion:
- saethau garlleg - 1,5 kg;
- dŵr - 1,2 l;
- halen a siwgr gronnog - 40 g;
- dail bae - 4 pcs.;
- pys o bupur du - 10 pcs.;
- finegr 9% - 120 ml.
Paratoi
- Mae'r caniau di-haint wedi'u gosod yn ddwys gyda saethau garlleg yn cael eu torri i faint.
- Boilwch ddŵr gyda siwgr, halen, dail bae a phupur am 5 munud, ychwanegwch y finegr, arllwyswch y saethau marinade, sterileiddio am 20 munud, corc a'i lapio nes i chi gael ei oeri yn llwyr.