Yn ystod plentyndod, pan brynodd fy mam cyw iâr yn y farchnad, rhoddwyd y plant i bob amser. Ystyriwyd y mwyaf blasus, wrth gwrs, y navel. Ond roedd e ar ei ben ei hun ac yn ymddangos yn ddidwyllwch go iawn. A heddiw, ewch i unrhyw siop cigydd - dyma nhw, gwregysau babanod, breuddwyd plentyndod. Cheap a fforddiadwy.
Stumogau cyw iâr mewn hufen sur - rysáit
Mae llawer o bobl yn ystyried bod subproducts yn fwyd eilaidd, ac yn gwbl ofer, gan nad ydynt yn is na chig o ran gwerth maethol, ond maent yn aml yn rhagori ar gynnwys fitaminau a mwynau. Bydd rhywun yn dweud - mae'n amser hir i llanastio o gwmpas. Ydw, dylai'r navel gael ei ddal ar y tân am gyfnod hirach nag, er enghraifft, ffiled cyw iâr, ac nid yw hwn yn ddysgl ar frys. Ond mae hyn yn dod i ben yr holl anawsterau. Mae stumogau cyw iâr mewn hufen sur yn syml, yn flasus, yn anghyffredin, ac hefyd - "rhad ac yn ddig". Ond ni fyddwch chi na'ch perthnasau yn dal yn ddig, ar ôl i chi flasu'r ddysgl fraster hon.
Cynhwysion:
- stumog cyw iâr (navel) - 500 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- hufen sur - 200 g;
- persli - 1 criw;
- olew ar gyfer ffrio;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Yn y siop, mae stumogau cyw iâr eisoes wedi'u glanhau o'r ffilm-frown. Ond os ydych chi'n anlwcus, bydd yn rhaid ichi wneud hynny eich hun. Er mwyn ei gwneud hi'n haws, rydym yn sgaldio'r navels gyda dŵr berw ac yn cael gwared ar y ffilm yn hawdd, yn dileu braster dros ben. Golchwch y stumog yn dda. Os yn fawr - torri yn hanner.
Torryn winwnsyn i hanner modrwyau, ffrio mewn padell ffrio ddwfn tan euraid. Ychwanegu moron wedi'i wisgo ar grater mawr, dal am 2-3 munud arall.
Yn yr un badell ffrio, ychwanegwch y stumog cyw iâr, ffrio ar wres uchel am 5 munud. Solim, pupur. Llenwch yr holl gyda dŵr, fel bod y navels yn diflannu'n llwyr. Caewch y llaid a'i fudferu ar dân bach am 20 munud.
Rydym yn agor y padell ffrio, yn ychwanegu tân ac yn aros, pan fydd bron yr holl ddŵr yn boil i ffwrdd. Nawr ychwanegwch yr hufen sur. Ac fe allwch hefyd roi llond llaw o madarch coed sych - chanterelles, gwyn. Bydd y blas a'r arogl yn dod yn llawer cyfoethocach. Bydd harddenni ffres, wedi'u torri i mewn i blatiau, hefyd yn gweithio.
Mae pob cymysg, wedi cau ac unwaith eto'n gwanhau stumog am hanner awr ar dân araf. Ychwanegwch y persli wedi'i falu'n fân a thynnwch y padell ffrio o'r tân. Dysgl barod gadewch iddo fagu am 15 munud arall, yna bydd y puffs yn llwyr feddal.
Stumogau cyw iâr wedi'u stwio mewn hufen sur
Mae stumogau cyw iâr gydag hufen sur ar y rysáit hwn yn ddiogel iawn, gyda blas hufennog golau. Ac mae'r gyfrinach gyfan i lanhau'n iawn a berwi'r botwm bol.
Cynhwysion:
- Stumogau cyw iâr - 1 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- hufen sur - cwpan 2/3;
- olew ar gyfer ffrio;
- halen, pupur, blasu - i flasu.
Paratoi
Mae stumogau wedi'u paratoi (glanhau a golchi) yn cael eu rhoi mewn padell ffrio dwfn neu geif. Llenwi â dŵr fel eu bod yn cwmpasu yn llwyr. Solim, cau'r clawr, rhowch berw. Nawr rydym yn sgriwio'r tân ac yn coginio'r awr.
Rydym yn ceisio. Os yw'r stumogau cyw iâr wedi dod yn feddal - tynnwch allan, yn galed - rydym yn gwanhau eto. Torrwch y llinynnau gyda gwellt. Tua 1/3 cwpan o fwd mae angen i ni wneud stumogau, nid yw'r gweddill yn werth arllwys! Ar y broth gallwch chi goginio rassolnik wych, unrhyw wd neu saws. Ac os nawr, nid oes amser i fwydo o gwmpas - rhewi, bydd cawl yn y fferm bob amser yn dod yn ddefnyddiol.
Torri winwnsyn i hanner cylchoedd, torri moron yn stribedi. Rydym yn pasio llysiau ar wahân
Rydym yn cysylltu â stumogau, bywns a moron wedi'u torri'n y bys. Mae hufen sur a broth (1/3 cwpan) yn troi, ychwanegu ychydig pupur du, hoff sbeisys (yn gwbl addas ar gyfer cyri). Gallwch roi hanner llwy de o flawd arall - i'r rheiny sy'n hoffi grefi trwchus. Mae cymysgedd hufen sur hefyd yn cael ei dywallt i mewn i'r geif, ac yn llywio'r pommeli ar wres isel am 10 munud. Chwiliwch yn barhaus i atal y saws rhag llosgi.
Mae stumogau cyw iâr gydag hufen sur yn cael eu gweini'n gynnes. Mae'r dysgl hon yn berffaith ar gyfer unrhyw ddysgl ochr: bresych wedi'i stiwio, pasta, reis, gwenith yr hydd neu datws cudd. Mwynhewch!