Bydd pob aelod o'ch teulu yn gwerthfawrogi sgwâr adzhika o'r fath, a bydd sut i'w baratoi yn cael ei ddisgrifio ymhellach, gan ddisgrifio nifer o ryseitiau diddorol.
Apwyntiad plwm yn y cartref - rysáit nain
Cynhwysion:
- eirin trwchus ("Hwngari") - 3.7 kg;
- pupur poeth - 3 pcs.;
- pupur melys (coch) - 1,8 kg;
- garlleg ifanc - 280 g;
- dirwy, siwgr gwyn - 350 g;
- halen fân - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- past tomato - 3.5 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 150 ml;
- pupur - 1 llwy de.
Paratoi
Rydym yn torri'r eirin golchi ar y gwaelod gyda chyllell sydyn ac yn tynnu asgwrn o'r halfau hanerog. Rydym yn llithro'r sleisen plwm trwy gribiwr gorau'r grinder cig, ac ar ôl iddynt, rydym yn troi y pupur Bwlgareg, wedi'i gludo o hadau a choesau dianghenraid, a hefyd yn pepio pupur poeth. Mewn dŵr cynnes, trowch y past tomato a'i arllwys i mewn i'r gruel wedi'i falu o ffrwythau a llysiau, ychwanegu siwgr bach gyda halen ddirwy, pupur du a rhowch y sosban ar y stôf nwy. Rydym yn coginio'r adzhika anghyfartal hwn am 45 munud, ond peidiwch ag anghofio ymuno â garlleg wedi'i dorri ar wahân am 10-12 munud cyn paratoi ein Adzhika.
Rydyn ni'n arllwys ein saws plwm dros ganiau berwi wedi'i waaldio ac, hyd at yr ataliad llawn, rydym yn ei selio â gorchuddion metel anffafriol.
Peiriant plwm gyda thomatos - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eirin aeddfed - 1.4 kg;
- tomatos cnawd - 1 kg;
- garlleg - 10 dannedd;
- winwns (mawr) - 3 pcs.;
- pupur poeth - 1,5 pods;
- hadau o gwn - 1 llwy de;
- Olew blodyn yr haul - 100 ml;
- halen gegin - 2 llwy fwrdd;
- siwgr gronog - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Ar ôl glanhau'r holl eirin golchi o'r esgyrn, rydym yn symud eu lobwlau i mewn i sosban fawr. Mae tomatos yn torri ychydig ac wedi'i lledaenu mewn cynhwysydd dŵr berw 2 uchafswm o 3 munud. Rydyn ni'n eu taflu i mewn i colander mawr ac yn gyflym iawn yn tynnu'r lledr sydd wedi'i dorri oddi wrthynt. Mae'r ffrwythau ei hun yn cael ei dorri i mewn i 4-5 rhan a'i roi ar ben y sinc. Rydym yn ychwanegu olew i'r sosban ac yn rhoi popeth ar dân diflas iawn. Ac er bod y cynhwysydd wedi'i gynhesu, rydym yn cyflwyno yma pupur poeth wedi'i dorri'n fân, garlleg, hadau garlleg, siwgr a halen cegin, a basiwyd drwy'r wasg. Mewn padell ffrio fechan, rhowch hanner canau o winwnsyn ar olew blodyn yr haul ar wahân, ac cyn gynted ag y gwelwn fod y plwm â thomatos yn berwi yn y stwlen, ac mae'r sudd yn cael ei osod allan yn dda, rydym yn lledaenu'r nionyn i gyfanswm y màs. Coginiwch gynnwys y sosban am oddeutu 18 munud, ac ar ôl i ni gychwyn y cymysgydd ynddi a chyda hi, rydym yn dod â phopeth i gysondeb homogenaidd. Rydym yn troi ar y tân gwan eto ac ar ôl adzhika boils am 8 munud. Ar y jariau gwydr, wedi'u rhostio yn y ffwrn, rydym yn arllwys cynnwys cyfan y sosban a'u gorchuddio â chaeadau rhost ar gyfer y gaeaf.
Rysáit ar gyfer apwyntiad plwm ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eirin (prwnau) - 2.5 kg;
- cnewyllyn cnau Ffrengig - 280 g;
- Pupur Bwlgareg (cigiog) - 1.2 kg;
- garlleg - 180 g;
- halen goginio - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur - 2/3 o lwy fwdin;
- siwgr gronog - 120 g.
Paratoi
Paratoi'n gywir ar gyfer cadw eirin, garlleg a phupur Bwlgareg cnawd yn fwy (wedi'i lanhau o'r coesau, esgyrn, pibellau, hadau). Yna, rydym yn malu hyn i mewn i un cynhwysydd mawr gan ddefnyddio grinder trydan a'i roi ar y plât coginio sydd wedi'i gynnwys. Mae cnewyllyn cnau Ffrengig wedi'u ffrio mewn ffwrn nes bod yr arogl yn dechrau gwasgaru o gwmpas yr ystafell. Rydyn ni'n eu malu mewn grinder coffi ac ar ôl i ni ddod i ben am tua awr, bydd modd cyflwyno cnau. Gyda'i gilydd, rydym yn ychwanegu siwgr, halen gegin fawr ac, wrth gwrs, pupur du. Unwaith eto rydyn ni'n rhoi adzhik i ferwi, ond dim ond 10-12 munud, ac wedyn mewn math poeth, rydym yn ei dywallt ar gynwysyddion gwydr (o reidrwydd anffafriol) ac rydym yn selio pob un.