Gellir galw rysáit Strudel yn gerdyn ymweld o fwyd Awstria. Rôl wedi'i hepgor o does taflen mor hoff o ddefnyddwyr bod y mathau clasurol â stwffio afalau neu ceirios yn syth yn dechrau tyfu yn gyffelyb ag ychwanegu madarch, cnau, amrywiaeth o ffrwythau a hyd yn oed cig a physgod. Isod rydym yn bwriadu ystyried nid yn unig y llenwad clasurol, ond hefyd amryw o addasiadau o'r rysáit.
Rysáit ar gyfer strwdel Viennese gydag afalau
Cynhwysion:
- blawd - 480 g;
- olew llysiau - 50 ml;
- dŵr - 245 ml;
- afalau - 430 g;
- lemwn - 1 darn;
- rhesins - 95 g;
- siwgr - 130 g;
- cnau - 95 g;
- Menyn - 55 g.
Paratoi
Paratowyd toes ar gyfer strudel yn arbennig o syml os oes gennych gymysgydd wrth law. Mae'n ddigon i guro'r mochyn o flawd ac olew yn gyntaf, ac yna arllwyswch mewn dŵr a chasglu'r mochyn hwn. Cymerwch ar yr afalau, mae angen eu glanhau, eu dywallt â sudd sitrws ac wedi'u taenu'n hael gyda siwgr. Wedi hynny, caniateir i'r darnau ryddhau'r sudd am awr a hanner. Ar ôl ychydig, tynnwch y lleithder dros ben o'r afalau, a'u cymysgu â chnau a rhesins wedi'u malu. Rholiwch y toes i mewn i grempïo, ei olew gydag olew llysiau a dosbarthwch yr afal sy'n llenwi ar un o'r ymylon. Rholiwch y gofrestr yn dynn a'i roi i bobi am 20-25 munud ar 210 gradd.
Mae strudel gorffenedig wedi'i oeri, ac wedyn wedi'i chwistrellu â siwgr powdwr a'i weini yn gwmni pêl hufen iâ.
Strudel hyfryd o griw puff
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- melysig - 480 g;
- siwgr gronnog - 75 g;
- menyn - 35 g;
- blawd - 10 g;
- taflen bwffen;
- llaeth - 15 ml.
Paratoi
Ar ôl cael gwared ar garreg o'r chwistrellau, chwistrellwch nhw gyda chymysgedd o siwgr a blawd. Rholiwch y daflen ddi-dor o borryndyn puff mewn haen denau, peigogau lleyg ar un o'r ymylon a gorchuddiwch â menyn wedi'u tynnu. Rholiwch y toes gyda rholiau a'i olew gyda sgwâr wy gyda llaeth. Gwisgwch am hanner awr yn 200, ac yna oeri ac addurno gyda chwistrellu siwgr powdr neu wydredd plaen.
Y rysáit ar gyfer strudel gyda chig
Cynhwysion:
- taflen bwffen;
- menyn - 50 g;
- olew llysiau - 15 ml;
- briwgig - 240 g;
- winwnsyn - 35 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- pupur melys - 55 g;
- cwen daear, paprika - 1/2 cwyp.
Paratoi
Gwasgarwch ddarnau o lysiau hyd nes eu hanner wedi'u coginio, ychwanegwch gig eidion iddynt a'u ffrio hyd nes y byddwch yn blino. Tymorwch y cyfan gyda chin pren daear a phaprika, ychwanegwch ychydig o wyau wedi'u coginio a'u hachu. Rhowch y crwst puff yn ddidwyll a dosbarthwch y cig sy'n llenwi ar hyd un o'r ymylon, o'r uchod, gosodwch y ciwbiau olew. Rhowch popeth i mewn i gofrestr a gadewch i bobi am 200 gradd 20 munud.
Strudel clasurol gyda rysáit ceirios
Yr un llinyn ag y mae swdel yr afal yn strudel gyda cherry. Fel sail ar gyfer ei baratoi, gallwch ddefnyddio toes o'r rysáit gyntaf neu griw puff parod, ond y dewis delfrydol yw tocynnau, a gellir ei brynu hefyd fel cynnyrch lled-orffen. Ynghyd â cherios byddwn yn ychwanegu at y rysáit clasurol gyda chaws hufen fel bod y llenwad yn fwy tendr.
Cynhwysion:
- caws hufen - 265 g;
- siwgr gronnog - 55 g;
- croen lemwn - 2 llwy fwrdd.
- sudd lemon - 10 ml;
- ceirios - 670 g;
- taflenni o feichiau toes - 8 pcs.;
- menyn - 65 g;
- petalau almonau - ar gyfer addurno;
- gwydredd siwgr - ar gyfer addurno.
Paratoi
Caws hufen Chwip gyda siwgr, sudd sitrws a zest. Ychwanegwch y ceirios wedi'u stwnio. Gwisgwch y ffon gyda menyn wedi'i doddi a'i roi mewn pentwr. O un o'r ymylon, dosbarthwch y llenwad ceirios. Plygwch y toes gyda rholiau a'i hanfon at y ffwrn am hanner awr ar 180 gradd. Mae pwdin wedi'i wneud yn barod wedi'i oeri, yn arllwys gwydredd syml o bowdwr siwgr, ac wedyn yn chwistrellu petalau almon.