Sglefrynnau macrell ar y gril - rysáit

Yn draddodiadol, paratoir shish chebab cig , ond mae llawer o ryseitiau o'r dysgl hwn o gynhyrchion eraill yn hysbys: pysgod, madarch, llysiau. Un o'r mwyaf ysgafn - sglefrwyr macrell ar y gril, mae rysáit y ddysgl hon yn syml, a bydd y blas yn creu argraff ar hyd yn oed y gourmetau mwyaf anodd.

Yn gyntaf, byddwn ni'n dweud wrthych sut i marinate mackerel am kebab shish ar y gril. Oherwydd bod y marinâd pysgod yn gyflym, ni allwch ei adael am y nos, mae ychydig oriau yn ddigon.

Marinuem i'r sych

Y ffordd symlaf o gael cebab shish tendr a blasus o macrell yw defnyddio marinâd o halen a sbeisys.

Cynhwysion:

• macrell heb glicts - 1.5 kg;
• halen - 1 handful bach;
• coriander (hadau) - 2 llwy de;
• Fennel mewn hadau - 1 llwy fwrdd. llwy;
• clofn - 5-6 inflorescences;
• pupur du a bregus - ar gyfer 12 pys;
• olew llysiau - 2-4 llwy fwrdd. llwyau.

Paratoi

Dylai carcasau pysgod gael eu golchi'n drylwyr ac yn drylwyr o dan redeg dwr, yna byddwn yn eu torri i mewn i sleisys - trwch sleis o tua 3 bysedd. Mewn morter rydym yn melys yr holl sbeisys gydag olew halen a llysiau er mwyn cael gruel cymharol unffurf. Rhwbiwch y darn hwn o bysgod, yna eu gosod yn dynn mewn cynhwysydd enamel neu wydr. Ar ôl awr a hanner, rydyn ni'n rhoi'r pysgod ar gril haenog ac yn paratoi ein cwnabiau shish am 7 neu 10 munud (yn dibynnu ar drwch y darnau) ar bob ochr.

Marinade mêl

Yn rhyfedd ddigon, cyfuniad blasus iawn o bysgod a mêl, yn enwedig os ydych chi'n ychwanegu finegr bach yn y marinâd.

Cynhwysion:

• winwnsyn - 2 pcs.;
• carcasau macrell - 4 pcs.;
• Finegrwydd Balsamig - 60 ml;
• Mêl Mai - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• Tir bregus pupur - 1/3 o llwy;
• ewin - 3-4 inflorescences.

Paratoi

Mewn morter yn malu pupur a ewin, ychwanegu mêl a finegr. Cymysgwch yn drylwyr. Torrwch garcasau pysgod: ar wahân pen, tynnwch y tu mewn, dileu'r asgwrn cefn gydag esgyrn. Mae'r bylchau sy'n deillio o hyn yn cael eu rhwbio â marinade a symud nionod. Gadewch am ychydig oriau, ac yna taflu'r bwa.

Nesaf, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud cebab shish o macrell ar gril. Gallwch chi osod y pysgodyn ar y groen a choginio dan y caead, a gallwch ei lapio mewn ffoil a choginio ar siarcol neu ar groen. Y prif beth i'w gofio yw bod y pysgod yn cael ei goginio'n gyflym, peidiwch â'i ordeinio: am uchafswm o 10 munud ar bob ochr. Y peth gorau yw cwsb shish sy'n gwasanaethu o macrell, gyda lemwn neu galch, llysiau ffres neu salad llysiau, na fydd llawer o wyrdd, hefyd yn brifo.