Mae Cod yn bysgod môr masnachol blasus a defnyddiol iawn gyda chnawd gwyn. Gall y pysgod hwn gael ei goginio mewn sawl ffordd, er enghraifft, ffrio neu ewch mewn batter. Mae'r dull hwn, fel coginio mewn batter, yn hynod gan nad yw suddlondeb naturiol y prif gynnyrch yn cael ei golli.
Dywedwch wrthych sut i goginio'r ffiled o god yn y batter.
Y prif gynhwysyn mewn batter yw blawd, yn fwyaf aml, blawd gwenith. Yn y fersiwn clasurol, mae wyau hefyd yn mynd i'r wyau, weithiau maent yn ychwanegu ychydig o ddŵr, llaeth, cwrw neu hyd yn oed gwin (hynny yw, mae opsiynau'n bosibl).
Ffiled cod wedi'i rostio mewn fodca wedi'i fri - rysáit
Mae Vodca, er nad yw'n ychwanegu blas newydd i'r brandi, yn gwella'n sylweddol ei wead a'i phobi (alcohol yn anweddu).
Cynhwysion:
- ffiledau cod - 600 g;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- fodca gyda blas niwtral - 1-3 llwy fwrdd.
- blawd gwenith - faint fydd yn ei gymryd;
- Sbeisys daear (cwpur du pupur, coriander, ewin);
- halen - 1 pinsiad;
- olew llysiau.
Paratoi
Byddai'n braf sychu'r ffiledau trên gyda lliain glân, gan ei fod yn wlyb ar ôl ei ddaderi. Rydym yn torri'r ffiled yn ddarnau mawr.
Mewn powlen ar wahân, cymysgwch wyau gyda fodca, ychwanegu sbeisys a halen. Ychydig bychan yn ychwanegu blawd gwenith wedi'i sifted, a'i benglinio â chwisg neu fforc. Dylai cysondeb y toes fod oddeutu iogwrt o ddwysedd canolig. Mae'n well gwisgo'r clai â llaw, gallwch chi gymysgu ar gyflymder isel. Dylai beating fod yn ofalus, ond nid yn rhy hir ac yn ddwys, nid oes angen pwmp gormodol.
Cynhesu'r olew mewn padell ffrio. Rydyn ni'n ymuno â'r ffiled o god yn y stiw ac yn ei ffrio gyda gwres dros wres canolig. Yna, lleihau'r tân a dwyn y pysgod yn barod, gallwch gwmpasu'r padell ffrio gyda chaead. Paratoir ddarnau o ffiled o god yn y batter mewn padell ffrio yn gyflym iawn, hynny yw, am 5-6 munud ar bob ochr. Peidiwch â gorchuddio pysgod.
Gweinwch cod mewn bwter gyda datws neu reis. Rydym yn gwneud dysgl gyda pherlysiau. Mae hefyd yn dda i wasanaethu ychydig o salad llysiau a saws cain, er enghraifft, garlleg hufenog a gwydraid o gwrw ysgafn. Bara - rhyg.
Nid ffrio mewn padell ffrio yw'r ffordd iachach o goginio. Bydd yn llawer mwy defnyddiol i bobi pysgod mewn batter.
Ffiled cod mewn swmp yn y ffwrn - rysáit
Rydym yn defnyddio'r holl gynhwysion ag sydd yn y rysáit cyntaf (gweler uchod).
Paratoi
Cynhesu'r popty. Rydym yn paratoi ffiledau trwd a chlawdd yn yr un ffordd ag ar gyfer ffrio.
Yn aml, ewch i'r olew gyda ffurf anhydrin gwastad ac, ar ei waelod, anaml iawn y byddwn yn trefnu brigau o wyrdd.
Rydyn ni'n tipio'r ffiled yn y batter a'i roi yn y llwydni. Pobwch am hanner awr, mae'r tymheredd gorau yn 200 gradd.