Fel y gwyddom, mae mayonnaise yn y fersiwn clasurol yn saws wedi'i wneud o olew olewydd a melynod wyau gyda mwstard parod wedi'i ychwanegu.
Ar hyn o bryd, mayonnaise yw un o'r sawsiau mwyaf poblogaidd yn y diriogaeth ôl-Sofietaidd. Am resymau penodol, ymddengys bod y rhan fwyaf o bobl yn fwy blasus o ran masysis. Ar frys i weld rhywfaint o salad: gellir cyfuno unrhyw gynhwysion â mayonnaise yn hawdd mewn un pryd.
Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o'r mayonnaise a gynigir gan y diwydiant yn cynnwys llawer o ychwanegion cemegol nas defnyddiwyd - mae'r sylweddau hyn yn ymestyn oes silff mayonnaise (amrywiol gadwolion, emulsyddion, gwellayddion blas ac eraill fel hynny).
Yn y cyfamser, mae coginio canonnaise blasus yn y cartref yn eithaf hawdd hyd yn oed heb wyau, byddwn yn dweud wrthych sut i'w wneud. Yn y fersiwn hon, mae'r saws hwn yn dda iawn ar gyfer diwrnodau brys, a hefyd yn addas ar gyfer rhai mathau o fwydydd dietegol a llysieuol.
Mayonnaise heb wyau gartref gyda chymysgydd am 5 munud - rysáit
Gan ein bod ni'n coginio heb wyau, rhaid i ryw gynnyrch arall (neu sawl) eu disodli. Mae rhai pobl o'r farn mai llaeth yw'r mwyaf addas ar gyfer hyn, fodd bynnag, yn yr achos hwn, mae'n hytrach yn agosach at rysáit y saws Béchamel enwog. Gadewch i ni ei wneud yn wahanol: cymysgu hufen neu iogwrt crefiog gyda gwin gwyn melys. Bydd ein saws yn troi'n ddiffin iawn.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 200 ml;
- hufen neu iogwrt crefiog, neu gymysgedd o tua 80 ml;
- gwin gwyn Martini, er enghraifft - 30 ml;
- mwstard yn barod heb gadwolion - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd lemwn;
- halen;
- starch corn.
Paratoi
Cymysgwch y cymysgydd neu'r cymysgydd gydag olew olewydd, hufen neu iogwrt, gwin, mwstard a sudd lemwn. Ychwanegwch halen i flasu. Rheoleiddir cysondeb trwy ychwanegu starts (ni ddylai fod yn llawer). Gallwch chi ychwanegu 1 llwy de o siwgr powdr i'r saws, a bydd y cynhwysyn hwn yn rhoi'r saisrwydd angenrheidiol i'r saws, mewn rhyw ffordd, gan ddisodli'r wyau.
Gellir cymryd y rysáit hwn fel sail ac ychwanegu at y sbeisys daear amrywiol (coriander, ffenenel, cnau cnau, cnau, ewin, pupur poeth braf ac eraill). Bydd hefyd yn ormodol i ychwanegu garlleg sydd wedi ei wasgu i mayonnaise cartref o'r fath.